Ресторанти
Андреас Имхоф успява там, където Шелдън Купър се провали.
За непознатите има особено забавен епизод от „Теорията на големия взрив“, в който любимият социално-неудобен супергений на Америка се опитва да превърне приятелката си Ейми в „Малка къща“на вечерята с прерия. Героят готви, използвайки само съставки и методи, налични, когато се случват историите - през 19 век. Шелдън означава добре, но избира да приготви миди и двамата с Ейми почти умират от хранително отравяне.
Шелдън току-що трябваше да заведе Ейми в Сан Антонио. Тъй като дълбоко в сърцето на Тексас, ресторант, наречен Restaurant Gwendolyn, прави всичко по начина, по който е направено през 1850 г. Нищо не се готви с електричество; няма да намерите храна от разстояние, носещо коне; и няма фритюрници, пасатори или машини за сладолед.
Снимка: Ресторант Gwendolyn
Главният готвач Андреас Имхоф използва само огън и газ, за да готви, нарязвайки зеленчуци, които източници от земеделски производители на по-малко от 150 мили. Беконът е пушен - с действителен дим - в къщата. Колбасите се смилат и се пълнят с прясно месо от месаря. Предметите на скара се правят над дървен огън. Дори кафето и другите топли напитки се варят с помощта на горелки в античен стил, които приличат на нещо от гимназията по химия. Ресторантът също така си приготвя хляб всеки ден в газови фурни без електрическа помощ. Печката също е на газ, което прави това преживяване толкова близо до яденето, колкото е 1850, колкото можете да получите и все още да носите шорти.
Снимка: Ресторант Gwendolyn
Подобно на хората през 19-ти век, мястото също не създава практически никакви хранителни отпадъци чрез закупуване, разфасоване и използване на цели крави. След това говеждото отлежава на място в продължение на 35 дни, след което е поставено в непрекъснато променящото се меню във всичко - от варени ребра до бекон от краве корем, черен дроб, черупка от говеждо сърце, бъбречни шаркутерии и яхния с краве опашка. Краката се използват за печени, а богата на кислород, прасеца, рога и рамо влиза в единственото последователно меню в менюто: бургер с подпис на Gwendolyn.
Макар че това е единственият редовен участник - освен борд за шаркутери, който се предлага ежедневно - бургерът все още стои като перфектен пример за това как Gwendolyn прави нещата толкова различно. Пастетната смес се прави ежедневно с ново месо от стареещата стая, сервира се на домашно приготвено картофено руло с пресни зеленчуци и кетчуп, приготвени от сезонни плодове и зеленчуци. Така че, ако доматите не растат в Тексас, може да ядете прасковен кетчуп или някакви други странни, сезонни плодове.
Снимка: Ресторант Gwendolyn
Драстичната концепция изобщо не е измислица, а проява на теорията на собственика Майкъл Сохоцки, че храната е била по-автентична и по-свежа преди индустриалната революция - преди трансконтиненталните железопътни вагони и хладилна техника означавали, че храната може да бъде изпратена на хиляди мили от нейния произход и да се яде седмици по-късно, губейки почти всички вкусови и хранителни вещества в процеса.
Разбира се, макар че технологиите може да са намалили качеството на храната, тя е направила средата, в която я ядете, далеч по-приятна. Така че докато няма да намерите никакво електричество, използвано при приготвянето на храната на Гуендолин, също няма да вечеряте с керосинови лампи. Електрическите светлини, заедно с климатика, са доброволното изключение на Gwendolyn от правилото за машината от 1850 г. Здравното ведомство изисква да използват някои хладилници, така че и вие ще ги намерите.
И така, докато атмосферата ви все още ще е хладна и добре осветена, храната ви ще бъде толкова свежа, колкото би била в тексаската прерия от 1850-те. Може да не успеете да разгледате менюто, преди да отидете, но 19-ти век се отнасяше до непредсказуемостта. Това е нещо, което Шелдън наистина трябваше да помисли, преди да направи миди без хладилник.
