Изгонете живота
1. Чувствах се в безопасност навсякъде
Около един месец след преместването в Киото, Япония, имах най-странното физическо усещане. Какво беше това своеобразно усещане, като гъста течност, която се изплъзваше от тялото ми и се стичаше? Какво се дължи на оставащата ми лекота на духа?
Това отмина стресът. Разбрах с трепет от изненада, че най-накрая се почувствах в безопасност за първи път в моя възрастен живот като самотна жена, живееща в град.
Това, което се стопи, беше полусъзнателно, всеобхватно напрежение от живота в американски град - лична предпазливост, предпазливост, знаейки, че потенциално бих могъл да бъда набит на улицата, държан под оръжие или нож, да бъда ограбен или взлом в дома ми, да бъдат нападнати, изнасилени или по друг начин насилствено нападнати в даден момент, на произволно място. Не се чувствах параноичен или съзнателно уплашен; имаше само лека всепроникваща заплаха, която яздеше под повърхността на ежедневното ми съществуване.
Докато живеете в Япония, този дългогодишен товар изчезна. И мога да ви кажа, че беше дяволски добре да бъда в безопасност.
2. Хората наистина се грижеха да поддържат улиците и кварталите си чисти
Без съмнение безупречно чистите градове, градове и квартали на Япония помогнаха да внуша успокояващото чувство за безопасност, което изпитах. В Киото живеех в традиционен японски квартал в Уорд Шийогю, южно от гара Киото. Скоро открих защо всички тротоари, улици и домове в Япония изглеждат толкова безупречно, безупречно чисти. Японските собственици на жилища започват всяка сутрин рано, като почистват улиците и тротоарите пред домовете си, след което извеждат тротоара и почистват чистите къщи, прозорци и врати. След като заживях в Япония известно време, разбрах, че рано сутрин из градовете и градовете на Япония градските улични метеорологични шумолячи обикалят, старателно почистват и мият обществени площади, покриват търговски аркади и градски пътища.
По времето, когато повечето хора тръгват към работа или училище, светът, както те го знаят, е изключително шик и педя.
3. Къпането в японски стил беше обществено и релаксиращо изживяване
Седейки само на 8”над плочките на пода върху дървена табуретка с размер на деца, щях да хвърля още една кофа с пара на топла вода по гърба и да се чудя отново на това колко безкрайно по-релаксиращ душ е, докато седна, вместо да се изправя. Оглеждайки сендоните (обществена къща за баня), докато търкаше страхотно кърпа върху тялото си, щях да гледам как жените в квартала умишлено мият гърбовете и раменете на своите баби, приятели или млади дъщери. Ще размисля отново за прекрасния японски обичай за споделено семейно къпане.
След като бях чист от главата до петите и чак тогава щях да се изправя, да прекося мокрия етаж на къщата на банята и да се вмъкна в една от чистите горещи общински вани на сандота. За пореден път ми беше припомнено колко по-свежо и приятно е да се накисвате в басейн с безупречна вода за баня. Чудех се как изобщо бих могъл да си взема вана в западния стил, накисвайки се в сива вода, която току-що изблъсках, измивайки косата и тялото си. Никога повече, това беше сигурно.
Накисвайки се в чудесно успокояващата гореща вана за сандо, докато не станах розово фламинго, тихо бих оценил голямото си богатство. Обществената къща за баня се намираше само на един блок от моята къща в японски стил в Шиоджо Уорд. Посещавах вярно веднъж или два пъти седмично. Всеки път отмивах не само мръсотията и маслото от ежедневния градски живот, но и мускулното напрежение, стреса и тревогите.
4. Бях посрещнат навсякъде, където отидох и обслужването на клиентите беше истинско
„Irashiamase!“Беше веселото, ентусиазирано обаждане, което ме поздравяваше всеки път, когато влизах в който и да е магазин в Япония.
Независимо дали ставаше дума за обикновен магазин за удобства, малък магазин за семейство, магазин за луксозни стоки, ресторант или хотел, винаги ме караха да се чувствам изключително добре приет и ценен. Във всеки магазин чиновниците ми оказаха своето пълно, неразделно и безкрайно заинтересовано внимание. По някакъв начин те също успяха да избегнат натрапчивост или прекаляване. Беше перфектно полирано внимание на клиентите.
Докато тръгвах, независимо дали съм купил нещо или не, чиновниците винаги викаха: „Аригато Гозаймасу“, докато изпълняваше безупречен, учтив поклон. "Благодаря ти."
Особено с нетърпение очаквах ежедневното отваряне на японските универсални магазини. Точно в 10 часа сутринта редица безупречно облечени, с бели ръкавици и омраза служители ще тържествено отворят искрящите стъклени врати и ще се поклонят в унисон, "Irashiamase!" Пред първите клиенти на сутринта.
Аз, заедно с малка тълпа от нетърпеливи гости, щях да продължа вътре и да се отправя към ескалатора, където още двама униформени служители се поклониха и извикаха на посрещането си. Понякога се насочвам към асансьорите, където служител с бели ръкавици ми помогна да ме придружи до следващия наличен асансьор. Вътре още един служител на асансьор с бяла ръкавица и шапка натисна бутоните на пода, обяви всеки етаж и затвори отворени врати, докато гостите оттеглят и продължават.
Живеейки в Япония, свикнах с толкова прекрасни ежедневни услуги за клиенти, във всеки магазин, ресторант и бизнес.
5. Бих могъл да изям цял обяд на стойност безплатни хранителни проби, изложени около огромните хранителни етажи на Daimaru, Isetan, Hankyu и Takashimaya
Склонен съм да предпочитам Такашимая на ъгъла на просперите Шийо и Каварамачи в Киото. Преподавах английски в ECC точно по улицата, така че по време на почивката или след работа щях да се кача на пода на храна на Такашимая, за да си взема вкусни японски закуски, ястие или прясно изпечени европейски хлябове. И, разбира се, няколко безплатни проби за храна. Веднъж вътре бях напълно заобиколен от всичко годно за ядене в Япония.
Цели отдели на този етаж бяха посветени на цукемоно (мариновани зеленчуци), суши и сашими, яки-нику (различни меса на скара), обенто (боксови обеди), udon и soba и somen (видове юфка), onigiri (оризови топчета с подправки), вагаши (японски сладкиши), както и пресни продукти, бакалии, салата по поръчка на килограм и месни делиси, торти и пекарни в европейски стил, пекарни в японски стил и отдел за подаръци за храна.
6. Хората бяха търпеливи към храната и чакаха да пристигнат сезонните деликатеси
За разлика от повечето предишни сезонни храни в Америка, които вече можете да получавате целогодишно, включително портокали и грейпфрути, царевица на кочан и ягоди, много японски деликатеси могат буквално да се консумират само през конкретния вегетационен период. И хората са склонни с нетърпение да очакват специалитетите на предстоящия сезон.
С наближаването на всяка есен очаквах с нетърпение мисо-яки насу (печен патладжан с мисо сос), гинко гохан (ориз, задушен с ядки гинко) и кабоча (варена тиква).
С напредването на времето стават все по-кратки и студени, с нетърпение очаквам дълбоко затоплящите влияния на суки-яки (месо и зеленчуци на скара) и шабу-шабу (варени зеленчуци, морски дарове, тофу и юфка), както приготвени, така и изядени от големи съдове поставете на масата.
Новогодишният сезон донесе може би моят любим за всички времена сезонен специалитет: Osechi, който се състоеше от сложни тристепенни кутии за храна, пълни с разнообразни меса, морски дарове, зеленчуци, рисове и кисели краставички. В продължение на няколко дни около 1 януари, като повечето от моите съседи в Япония, щях напълно да спра да готвя и да избера деликатеси от кутията си osechi през целия ден.
С наближаването на пролетта щях да се вълнувам от деликатесно сварени когоми (свежи издънки на папрат), такеноко (млади издънки от бамбук) и други пролетни зеленина.
А през лятото се наслаждавах на охлаждащи ястия като хайя яку (тофу се сервира в студен сос с гарнитури), зару-соба и сомен (юфка, сервирана в студени бульони с гарнитури) и какигори (обръснат лед със сиропи, боб и плодове).
7. Имаше конкретен уличен продавач за всичко, за което жадувах и имах нужда
През студените месеци на есента и зимата винаги обичах да излизам от влак или автобусна спирка до изрева: „Yaki-imooooo!“Ах, продавач на сладки картофи на скара. Той ще извика, докато духа отличителната си, свиреща свирка при преминаващите тълпи.
По това време на годината извън универсалните магазини и по търговските улици щях да чуя „Хай, Дозо!” Печеният продавач на кестен викаше приветственото си послание, докато чудесно острият аромат на орех се носеше във въздуха, а кестените се търкаляха наоколо легло от мънички черни дървени въглища.
През летните дни, докато се суех вътре в традиционната си японска къща, винаги щях да знам кога продавачът на зеленчуци прави седмичните си обиколки из моя квартал. Нейният отличителен рог „Toooot, Weee“, прорязваше въздух, изпращайки всички дами от домакинството, които се измъкваха през вратите си, за да хванат най-добрите селекции от продукти.
По същия начин, аз винаги знаех кога е пристигнал доставчикът за събиране на рециклирана хартия. „Клак, клак, клак“излая дървените му клещи. В други времена оживена музикална мелодия обяви пристигането на боклука.
8. Японските маниери бяха толкова уникални и държаха толкова много емоция
Почти всеки ден, докато седя във влак, хапваме в местен ресторант или просто се разхождам по пътищата, щях да уловя фрагменти от „Така, така, така, така, така“, да се движи във въздуха. Някаква японка би учтиво изразила интерес към историята на приятел. Когато си направих труда да се огледам, обикновено можех бързо да ги идентифицирам. Еднозначно фокусирана спътница щеше да се поклони леко напред и отново, докато приятелят й извика възбудено.
Почти толкова често забелязвам един японец от Сарари (мъж с заплата) да стои сам на платформата на влака или тротоара и рязко лае в телефона си: „Хай, хай, хай! Вакаримашита”и се покланя бързо с всеки„ Хай”. Предполага се, че е разговарял със своя ръководител. "Да да да! Разбирам."
Друг маниеризъм, който винаги носи усмивка на лицето ми, беше очарователният навик на младите японски дами да покриват устата си срамежливо всеки път, когато се смеят, усмихват или използват клечка за зъби след ядене на храна.
Може би един от най-странните маниери, с които се сблъсквах редовно, беше дългият, издърпан звук, засмукващ обратно през зъбите, „Ssshhhhhhhh“, който неизбежно рязко нарязва въздуха. Някой беден раздразнен японец би изразил големия си дискомфорт, докато обмисляше труден въпрос или молба.
Цялата част от ежедневието в Япония.
9. Ултра-екстремните младежки моди бяха толкова креативни и изразителни
Стъпвайки във влак във всеки случаен ден, аз винаги с удоволствие откривах, че споделям колата с двойка ултра костюмирани млади готски пиленца със странно бледа кожа и тъмно червило, облечени изцяло в черни рокли, вдъхновени от Викторианско, често с разрошени ръбове и / или макетна престилка.
Друг ден щях да се натъкна на най-добрия японски пънк, спортен с висок крак, кървавочервен мохак, плътно прилепнали към кожата черни чорапогащи, силно обвити с метални ботуши ботуши и шип от кожа. Друго возене ще ми донесе японска раста с дълги дрехи, червено-жълто-зелена плетена шапка, свободна риза и панталони. Друг път щях да забележа wanna-be-Gansta-Rappa с изкривена встрани капачка, облечена с качулка с голям размер, Bling висулка и свободни дънки с чатала, окачена на коленете (но всички безупречно чисти, притиснати и чисто нов).
Виждайки всичко, което винаги ми правеше ден.
