пътуване
Джесика Феста представя вашето небце в 10 интересни (и причудливи) кухни от цяла Латинска Америка.
1. Бул пенис супа, Боливия
Наречена Калдо де Кардан, тази супа съдържа бик пенис и тестиси, които, между другото, приличат точно на пениса и тестисите на бик. Трябва да опитам това в дома на местен и макар да знаех, че „калдо“означава супа, не знаех какво ще бъде „де Кардан“. Обаче стана ясно, че ще ям гениталии веднага щом купата се постави пред мен.
Докато бульонът е ароматен, с билки и подправки, същинското „месо“е малко прекалено дъвчащо за моя вкус. За мнозина храненето е като евтин универсален медикамент, помагащ за подпомагане на умората, анемията и махмурлука. И като повечето храни, които ви карат да се гаврите с мисълта, супата от пенис от бик се счита за афродизиак.
Чувство: Здравословно
Оценка: 7/10
2. Големи мравки на дупето, Колумбия
Тази мравка има боклуци в багажника. Снимка: Жулиета
В Колумбия големите мравки на дупето или Hormigas Culonas се закусват като коктейлни ядки. Деликатесът е толкова търсен, те внасят десет пъти повече от парите на килограм от колумбийското кафе.
Подготовката прилича малко на филм на ужасите, тъй като мравката се държи на място, главата й щракна бързо и без милост. След това се изскубват крилата и щипците и тялото се оставя да се накисва за една нощ в солена вода, преди да се запържи. Готовият продукт има вкус и дъвче като парченца бекон. Някои го смятат за афродизиак. Чудя се дали тези хора някога са опитвали вино и порно?
Чувствам се виновен
Оценка: 3/10
3. Кокосови стърготини, Еквадор
Кокосовите круши - ларви, които живеят в мъртви палми, се ядат главно в джунглата на Амазонка. За да им помогнете да запазят аромат, стомасите се отстраняват, за да не вкусите дървесината, на която вечерят. Оттам се мариноват в див портокал и на скара. Те всъщност са възхитителни и хрупкави, стига да забравите, че ядете тлъсто, току-що излюпено насекомо от тропическите гори. Ако искате уникално изживяване в Амазонка и харесвате вкуса на цитрусови плодове и фъстъци, опитайте това.
Чувство: Спокойна
Оценка: 9/10
4. Куй, Андите
О Боже господи! Мистър Мрамори? Неее! Снимка от автор
Може да разпознаете тези малки момчета като ваш домашен любимец. Cuy, или морско свинче, е обикновен андски щапел, изяден в Перу и Еквадор, както и в някои части на Боливия и Аржентина. Животните се хранят специални диети, като лимонена трева и жълт морков, които им придават подчертан вкус. Сервират се цели, като главата и краката са все още включени. След като подминах това, морското свинче всъщност беше доста вкусно, с мазен пилешки вкус. Всъщност това стана любимата ми храна в Еквадор.
Чувство: Изненадан
Оценка: 10/10
5. Лама мозък и език, Боливия
Докато ядете месо от лама не е толкова странно, яденето на мозъци от всякакъв вид е много за справяне. А яденето на език е почти като френското целуване на животното. В Боливия обаче, където ламите са националното животно и се използват за всичко - от облеклото до ритуалите на плода, до труда до храната, мозъците и езика на лама се считат за вкусна храна.
Като западняк мозъците почти ме накараха да повърна от тънката текстура, въпреки че езикът беше по-твърд и малко по-лесен за ядене, стига да не видите, че е приготвен. За нещо малко по-смилаемо, опитайте солената изсушена лама какавида, която всъщност закусвах религиозно.
Чувство: Находчив
Оценка: 2/10
6. Яйца от мравки и червеи, Мексико
Поръчах това ястие в страхотен ресторант в Пуебла, наречен El Mural de los Poblanos. Местен приятел ми разказа как яденето на тези насекоми, наречени хормигас есцимоли (мравките) и гуасанос (червеите), е деликатес в Мексико и е много типично.
Извинете, сервитьор. В моето така има бъг. Снимка от автор.
Насекомите се готвят на открит огън в тиган, след което се представят с тортили и гуакамоле, за да се получат меки тако. Докато червеите имат подчертан мескитен вкус, яйцата на мравките ми напомнят много да ям омлет със слънчева страна. Докато ястието изглежда неапетитно, всъщност е много вкусно, особено с добавени малко лук.
Чувство: Удовлетворен
Оценка: 9/10
7. Морипан, Аржентина
Случайно поръчах това, без да имам представа какво е, защото е евтино. Знаех, че „тиган“означава хляб, и въпреки че не бях сигурен какво е „мори“, реших, че не може да бъде толкова различен от вкусната му сестра, сочния сандвич с наденички, наречен хорипан. О, колко греших. Морипан всъщност е кръвна наденица, увита в кравето черво. Докато изсушената кръв има кашиста текстура и аромат на боб, червата беше изключително трудно да се дъвче.
Чувство: смутен
Оценка: 5/10
8. Мондонго, Колумбия
Достатъчно достатъчно аромат на коприна, за да знаете, че ядете стомах. Снимка: alextorrenegra
Името на това ястие звучи като нова мания за латино танци. В действителност това е супа, направена от кравешки стомах и вътрешности. Използват и четирите стомаха на кравата, за да я направят, а тя включва също моркови, грах, авокадо и картофи. Стомахът има дъвчаща текстура, което се вписва добре с дебелината на супата.
Чувствам се развълнуван
Оценка: 9/10
9. Чича, Амазонска джунгла
В Южна Америка има различни сортове чичо. Тази традиционна царевична бира е направена от производителя на чичо, който дъвче и навлажнява царевицата в устата си, която след това оформя в малки пити със зъби. Те са изложени на слънце, за да ферментират.
Естествените ензими в човешката слюнка превръщат царевичното нишесте в захар, което позволява началото на процеса на ферментация. Ако ви бъде предложена уникално приготвената бира, тя се счита за груба да откаже, така че ще трябва да забравите това, което знаете и просто да се размърдате. Бирата се вари преди сервиране, така че технически е стерилна, но все пак.
Чувство: Отвратително
Оценка: 2/10
10. Huevos de tortugas, Никарагуа
Яйца от дървесни глави с печен плажен пясък Снимка: Луисфи
Въпреки че храненето на морски костенурки е гледано надолу в повечето части на света, това е част от културата в Никарагуа. Huevos de tortugas включва яденето на яйцата на костенурките, които имат много мека черупка.
На върха на суровото яйце се прави дупка и се изцежда горещ сос или лимонов сок, за да се излекува сместа, последвано от изстрел ром. Не само че яденето е много странно, но и опасно. Когато ядете яйца от морски костенурки, вие също поглъщате токсини, бактерии и замърсители. Ще оставя костенурски яйца за създаване на живот, а не за ядене.
Чувство: Няма начин
Оценка: 0/10
