Ученическа работа
1. Гъски бараки
Снимка: Андреа Чиамбра
Били ли сте някога на плаж или скала и забелязвате онези странни неща, подобни на копита, които растат по скалите? Наричат ги гъски бараки (възприема) и познайте какво, те са приятни лакомства! Освен това са изключително скъпи, защото живеят на трудно достъпни места и хората, които изкарват прехраната си, рискуват живота си да го направят.
2. Цялата крава, наистина
Снимка: Стефан Шлаутман
Испанците може да не са най-добрите в рециклирането на консерви и стъкло, но никой не може да ни обвинява, че губим храна. Всяка част от крава, от устата й до краката и органите, може да се яде. Винаги е питателна и има толкова много начини за приготвяне.
3. Бебешки змиорки
Снимка: Mercado San Martín
Подобно на барканите, бебешките змиорки са друг скъп деликатес. Въпреки че приличат на спагети, те всъщност са бебешки змиорки. Запържваме ги с чесън, сол и чили и ги ядем, докато са още горещи. Ако не можете да си позволите истинските анггули, потърсете гула, по-евтина фалшива версия (направена от сурими). И вкусно е!
4. Опашка на бик … и тестиси
Снимка: Луиз Едуардо
Разбира се, това не са единствените части от бикове, които ядем, но те вероятно са най-изненадващи за чужденците. И знаеш ли какво? Всеки път, когато го ядат, без да питат какво имат, обичат вкуса. Рабо де Торо (бик опашка) е типичен в южната част на Испания, датиращ от 16 век, когато е бил приготвен с бикове, убити по време на бикоборство. Що се отнася до криадилите, те всъщност могат да бъдат направени от всякакви тестиси на животни, а не само от бикове.
5. Кръвни крепове
Снимка: Lapplänning
Испанските крепи се наричат филои и са характерни на северозапад (Галисия, Астурия, Леон) и не се притеснявайте, обикновено са безкръвни. Но внимавайте: ако имат странен цвят, ако ви се предлагат по време на есента (когато прасета се избиват в селата) и ако слушате някой дайте някое от тези крепове на дете, което да каже, че са кафяви, защото готвя се с шоколад … бъдете подозрителни. Това не е шоколад, а кръв! Но ако се осмелите да опитате тези кървави крепове, може да откриете, че всъщност ги харесвате - вампир!
6. Цялото прасе
Снимка: vgm8383
Ако някога гледате пътуващи документални филми, вероятно сте изумени от всички онези странни ястия, които репортерите изпробват, и от това как те винаги преглъщат и се усмихват. Това е, разбира се, докато не отидат в Bar Orella в Сантяго де Компостела и изпробват тапа от orella de cerdo, или свинско ухо - текстурата не е за всеки! Но защо бихме оставили ушите? Както при кравите, ние изяждаме цялото прасе. Грешно е да оставяме храната да се разхищава!
7. Слънчогледови семки
Снимка: Ана
Познавате ли млад испанец, който учи в чужбина? Искате ли да ги направите щастливи? Купете торбичка със слънчогледови семки (наричаме ги пипа), след което наблюдавайте техните невероятни умения при ядене на семето, но не и черупката, и колко бързо го правят. Ако започнете да практикувате сега, след една година бихте могли да хапвате пипас като всеки испански тийнейджър!
8. Хлебни трохи
Снимка: Джонатан Пинкас
Всички ядат галета, но може би не като самостоятелно ястие. С изключение на испанците. Традиционните миги се ядат в централна Испания, придружени с чесън, зехтин, черен пипер и, за да стане перфектно, някои грозде. Така че, ако сте вегетарианец и посетите Испания, все още можете да ядете автентично с мига и пипа.
9. Callos
Снимки: Хавиер Ластрас
Вероятно се чудите какво са callos. Не питай, просто яж. Вкусно, нали? Не обичате ли просто как тази месна яхния затопля костите ви в студен ден? Придружени от нахут или просто домат и много подправки, всъщност нямате нужда (искате ли?), За да знаете какво точно ядете, но ако настоявате … телешки трип. Да, вътрешности! И наистина са нормални и типични; ще го получите като тапа в много барове в Мадрид и други части на Испания.
