пътуване
1. Ерба половинка в краста на тестисите на бик
Към този момент известната аржентинска напитка yerba mate вече не е толкова необичайна. Можете да го намерите във всеки магазин за здравословни и сладки храни в Съединените щати и Европа в наши дни. Това, което е необичайно (и всъщност е доста страхотно) за половинката в Аржентина, е начинът, по който се консумира. За разлика от Съединените щати, половинката винаги се сервира гореща в Аржентина и се поднася в насипни листа в действителна кратуна. След това напълвате кратуната с вода и за изсмукване на водата се използва специална сламка с филтър на върха. Това е нещо като пиене на чай чрез смучене на вода директно през чаената торбичка: супер силно и доста вкусно.
Аржентинците също превръщат половинката за пиене в обща проява: единичната кратуна се предава наоколо, като общински бон, от човек на човек. Най-странното, което се получава, е когато външната част на кратуната е покрита - не се шегувам - кожата от тестисите на бик. Но ако успеете да изминете първоначалния „ритъм“на „Докосвам тестисите на бик“, церемонията всъщност е наистина готино нещо, което трябва да бъде част.
2. Dulce de leche с мендикрим
Dulce de leche е в основата на чистото небе. Това е популярен десерт в много Латинска Америка и макар името му да означава „Сладко мляко“, той има повече вкус на течен карамел. Той е напълно вкусен сам по себе си, поради което е необяснимо, че аржентинците често го смесват с мендикрим (основно вид заквасена сметана).
Трябва да е необяснимо, но не е така. Мендикримът прави дулсе де лече кремообразен и още по-вкусен. Двамата също вървят заедно, когато правите шоколадорта, което буквално се превежда като шоколадова торта. И просто не можете да объркате това.
3. Доста много цялата крава
Ако сте в Аржентина и не ядете пържола, правите я неправилно. Аржентинското говеждо месо е сред най-добрите в света (и върви толкова добре с добър Mendoza malbec), но аржентинците не спират само с типичните си разфасовки от говеждо месо. Те използват цялата крава в известните си паррилади или барбекюта.
Париладата обикновено включва нормалните ви разфасовки от вкусна пържола, но също така хвърля там някои по-странни части, като чинчили (краве черва) и, разбира се, световноизвестната кръвна наденица. Често се използват и различни други органи - при първата ми паррилада имах кравешки бъбрек, както и моляси или „сладък хляб“или кравеен панкреас. Въпреки че това може да звучи странно, всъщност всичко се съчетава изключително добре и прави една незабравима храна.
Извън парриладата аржентинците също ядат ястия като lengua a la vinagreta, който е кравешки език, втвърден в оцет и варен в олио с подправки.
4. Criadillas
Продължавайки в традицията на „всичко-крава”: Криадилите в Съединените щати са известни като „Скалисти планински стриди” или, по-ясно, тестисите на бик. Но не позволявайте това да ви спре - не чукайте тестисите на бика, докато не сте опитали тестиси на бик. Всъщност са доста вкусни, тъй като са пържени и обикновено се сервират с тестова (извинявай, имах предвид вкусна) салса.
5. Емпанади за гризачи
Наистина е трудно да объркаш емпанадите. Това се простира до empanadas de carpincho. Карпинчо е аржентинската дума за капибара, най-големият гризач в света. Но месото е месо, а месото от капибара е особено добро месо - така че щом преодолеете опасенията си по отношение на яденето на гризач, ще се върнете за още.
6. Фернет и кокс
Аржентинската миксология е поле, което няма нужда да съществува - страната има толкова много вкусно вино, че е чудно, че хората изобщо пият нещо друго. Но един от по-популярните коктейли в страната са Fernet и Coke, което на лицето си трябва да е отвратително, защото включва Fernet.
Ако не сте го имали, Fernet е 90-доказан дух, който има вкус, както го казва SF Weekly, като „листерин с аромат на черно женско биле“. Но Coca-Cola, най-големият миксер в света, всъщност служи за допълване на аромата на женско биле доста добре. Затова опитайте Fernet и кокс като вашето храносмилане след ядене на тестисите на Бик и емпанадите от гризачи, за да заобиколите наистина вашата вкусна аржентинска храна.
