пътуване
1. Не знаете какво всъщност означава "бразилска храна"
Добре, бразилската храна е трудно да се опише. Страната е толкова голяма, а щатите и регионите са толкова различни един от друг, че "бразилската храна" е мит. Имаме няколко различни култури и кухни: южни гаучоси и чураско (много подобни на аржентинското и уругвайското барбекю). Санта Катарина е известна със своите невероятни морски дарове. Баянос овладява пикантни ястия с африканско наследство. Минейрос създаде фейхоада. Хората в северните крайбрежия имат безброй начини за използване на маниока и риба. Всички са бразилски, всички са вкусни.
2. Пренебрегвате величието на фарофа
Фарофа е кралицата на цялата храна: смесица от фаринха (брашно, обикновено сорт царевица или маниока) с всичко останало - масло от денде, скариди, банан, бекон, яйца, билки, каквото и да е. Тя върви с (почти) всичко, но особено с ориз и боб (да, ние обичаме въглехидрати!) Или барбекю. Всеки регион и къща има свои версии и подходи. Любимият ми е фарофа де банан.
3. Смятате, че авокадото е добро само със салати и сандвичи
Мисля, че Бразилия е единствената страна, в която авокадото се консумира като сладко лакомство. Децата го харесват като паста със захар. Възрастни харесват смесено с мляко. С домат и сол? Нищо особено.
Повече като това: 11 от най-добрите бразилски храни, които вероятно никога не сте опитвали
4. Никога не сте обмисляли да ядете пилешки сърца
Класическа барбекю в южните и югоизточните райони, понякога сервирана в еспетинос („малки пръчици“). Никога не трябва да е сурово или прекалено, но нещо по средата. Вкусно с фарофа.
5. Мислите, че използваме chimichurri
Понякога използваме класическия сос за барбекю, но всъщност това е аржентинско творение. В Бразилия чураско върви с фарофа и нещо, наречено винегрет, приготвен с лук, домат и подправка.
6. Не сте чак толкова креативни с вашите пица гарнитури
Пица с пилешко сърце. Пица с ориз и боб. Строганова пица. Истинска история. Предизвиквам те.
7. Вашите десерти са твърде големи
Бразилците имат сладък зъб. Ние обичаме нашите сладки с много захар, независимо дали са 100% бразилски (Brigadeiro, микс от шоколад и кондензирано мляко), от нашето португалско наследство (quindim, направени с яйчени жълтъци, кокос и захар) или внос от Франция (дребният портал е невероятно популярен) или САЩ (чийзкейк). Но обикновено имаме малки порции след хранене с чаша кафе. Огромните парчета торта, които вие ядете в Америка, са страшни.
8. Това, което пиете е chá-fé
Бразилците харесват кафето си, както обичат: силно и сладко. За мен една от най-трудните части на пътуването до САЩ е животът с това напоено нещо, което имаш за кафе. Наричаме го „чай за кафе“. Радвам се, че винаги има налично еспресо.
Повече като това: Какво да не ям в Сао Пауло
9. Не сте свикнали да претегляте храната си преди ядене
Храната на шведска маса се нарича „самообслужване” (понякога „сервирайте-сервирайте” - сладък) и много често е от вида quilo. Това става така: вкарайте се на опашка, сложете желаната храна в чиния, претеглете я в малка машина за претегляне и продължете напред, за да седнете и да ядете. Понякога има малка сладка почерпка като „бонус“. Плащате на гишето преди да тръгнете.
Ето как се сервира храна на много места в Сао Пауло, Рио и Минас Гераес - това е бърз, евтин и лесен начин за обслужване на работниците по време на обяд. Има всякакви видове quilos - най-евтините, където най-добрият вариант често е салата от сурови моркови, и фантазия, скъп вид с органични палмови сърца и вносен зехтин.
