пътуване
1. Вие наричате макароните „юфка“
Всъщност в Италия има закон, който гласи, че сухите макаронени изделия са автентични само ако са направени от твърдо пшенично брашно, за предпочитане грис (макар че през последните години това ограничение се налага по-малко). Здравият, безквасен продукт на основата на пшеница, който понякога се прави с яйца, е много по-тежък от традиционните тестени изделия и е по-често срещан в немската или азиатската кухня. Наричането на макерони е малко по-приемливо, но имайте предвид, че подобно на спагети, това са просто видове тестени изделия; подреждането въз основа на действителното му наименование, като папардел, гемели или орекчиета, ви кара да звучате като гадател.
2. Нямате представа какво представлява истинската пица
Легитската италианска пица е произведение на изкуството. Това не е нещо, изтласкано с гарнитура с генерично снабдяване, така че да стигне до прага ви, студено и петна, след 30 минути или по-малко. Дори дори не се яде с равномерно нарязани, триъгълни филийки или предназначени за мен споделени. Пица наполетана е повече сос от сирене, по-хрупкав от пухкав и повече небрежна закуска, отколкото пълнозърнеста храна. Топингите са наред, но са по-скоро притеснителни (уведомете ме как се оказва вашата пица с пеперони …), отколкото просто да се насладите на някакво съвършенство на дърва, домати, босилек и моцарела.
3. Не можете правилно да произнасяте неща като паста e fagioli, маникоти, прошуто, гуансале, бракиола и брускета
Не смеете да опитате и да поръчате италианско ястие, без да знаете как всъщност да го произнесете. Скърцам всеки път, когато чуя английско копелене на нещата, които моята nonna използва за мен.
4. Очаквате да ядете неща, които сте поръчали от Маслиновата градина
Няма нищо по своята същност в добра чиния с пилешки парм, феттуциново алфредо, скариди от скариди или моцарела - просто не са неща, които ще намерите в автентични италиански ресторанти. Местата в туристическите квартали на всеки италиански град с удоволствие ще ви сервират тези познати ястия на прекомерни цени, но моята nonna дори не знае какво е сос от маринара.
5. Смятате, че ако не идва с тестени изделия, това всъщност не е италиански
Ние ядем много въглехидрати, но в зависимост от това къде се намирате, ще намерите и страхотни ястия без тестени изделия. Ястия като особуко, кактуатор и супи / яхнии като риболита обикновено се сервират без макаронени изделия. Сдвояването на ястие с полента, ризото, сотирани зеленчуци като ендиве, копър, рапини и дори печени картофи, все още са много италиански.
6. Все още поръчвате капучино с вашия десерт
Капучино не е някаква лека, забавена с канела забавна версия на кафе - италианската версия е предназначена да ви изпрати в хипердвига. Богатата смес от мляко и еспресо на капучино се счита за голяма част от храненето за закуска, колкото за сутрешна напитка. Еспресото е по-скоро производствен / научен термин в Италия (просто известен като кафене), а също така е много важен компонент от италианската социализация. Черното кафе или чай се сервират, за да помогнат за потискане на апетита, но наистина е по-добре да приключите храненето с повече напитка.
7. Изхвърляте настърган кашкавал над всичко
Формаджо е нещо, на което италианците се радват сами; няколко филийки, сдвоени с малко плодове или салюми, е по-добре от използването на сирене като гарнитура, например как хората използват сол или черен пипер. Може да се използва за овкусяване на сосове или за създаване на балансирана острота при особено горчиви ястия, но някои италианци смятат, че е обидно да злоупотребява с пармиджано-реджано по друг начин. Има много дебати около употребата на сирене и италиански ястия с морски дарове, така че не се изненадвайте, ако вашите италиански домакини са обидени или изненадани, докато леко прашите своята buridda.
8. Очаквате някакъв сложен показ на екзотични съставки
Италианската храна е толкова страхотна, защото не е нужно много да се направи невероятна храна - домати, билки, зехтин, може би малко сирене и / или вино и каквото и да е месо, риба или тестени изделия, към които добавяте наистина имате нужда. Тосканската кухня е любимият ми вид италианска храна, защото всяко ястие се основава на това, което селяните са имали да лежат около кухните си. Също така не е необходимо италианската храна да бъде сложена изключително сложно; смесицата от цветове и форми се представя по естествено привлекателен начин.
9. Мислите, че всичко е една и съща кухня, от Милано до Палермо
Можете да шофирате от север на Италия до най-южния връх за един ден, но храната, която ще вкусите, ще варира драстично от регион до регион и от крайбрежие до крайбрежие. Това дори не включва онова, което ще намерите в Сицилия, която е като цял друг свят, със сардините и каналисите. Има дори немско влияние, открито в Северна Италия в близост до Трентино, където можете да ядете ябълков щрудел и кисело зеле с канадери.
10. Усещате, че едно хранене е достатъчно храна
Дори за ежедневни вечери италианците обичат да сервират три до четири курса, като ясно дефинират представените вкусове и храни. Пастата е собствен курс, а не съпътстваща страна. Някои форми на антипасто, салата, горещ зеленчук, основно ястие, десерт и кафе, се извеждат в различно време, за да удължат повода, а някои супер-традиционни хора ще имат алкохол (в допълнение към виното) преди и след всичко, което има беше погълнат. Ако не прекарвате поне три часа на масата с приятели и семейство, правите го погрешно.
11. Поръчате спагети и кюфтета за вечерята на Бъдни вечер
Хардкор италианските католици се придържат към традицията на безмесна храна на Бъдни вечер. Хубаво извинение е да се наслаждаваме на ястия с морски дарове, които иначе са твърде скъпи, за да има други периоди от годината. Изживяването на Festa dei sette pesci (Празник на седемте риби) определено си заслужава, но не се изненадвайте, ако вашият домакин на вечеря сервира до 15 различни видове риба и миди.
Снимка: страхотни фабули
