1. Мислите, че индийската храна е от Индия
Е, ако сме педантични, да, така е, исторически. Но почти всички индийски ресторанти в страната са се приспособили към британските вкусови рецептури през последните петдесет години, а някои от по-популярните ястия дори не съществуват в Индия. Много готвачи от Индия, Пакистан и Бангладеш, които имигрираха във Великобритания, създадоха рецепти, които често бяха просто хибрид на популярни британски храни и индийски подправки. Пилешката тика масала, например, всъщност е британско ястие. В днешно време дори можете да кажете, че типичният нощен излет няма да бъде пълен без „да имате индианец“.
2. Йоркширският пудинг е пудинг и е от Йоркшир - нали? Грешка
Може да е от Йоркшир, което е повече, отколкото можем да кажем за пилешка тика масала. Йоркширският пудинг е ключов компонент в неделната печена храна. Някои странни хора могат да твърдят, че все още можете да го сервирате като десерт, но не им обръщайте внимание, тъй като веднъж беше открито, че това чудесно ястие за тесто, направено от мишмаш от яйца, брашно и мляко, допълва говеждото ни сосове толкова перфектно, английски кухнята се промени завинаги. И по този начин ще прекараме остатъка от живота си, обяснявайки на чужденците как това не е пудинг и как може да е само от Йоркшир.
3. Вие надценявате разликата между къщичка и пастирски пай
Ако сте ходили в британско основно училище, или сте били в отборна вила или екипна овчарка, или, по-често, всъщност нямате представа за разликата. По принцип овчарите използват мляно агнешко месо, а вилата използва мляно говеждо месо, но дори и това не винаги е договорено. Домашен пай често се използва за „цялото месо“. Това обаче е класическо понеделско ястие; този, който обикновено радва майките да използват остатъци от тази прекрасна неделна печена.
4. Смятате, че питките с кайма са просто малки къщички за къщички
Мини пайове с кайма в тях? Те всъщност не са имали месо в тях от векове и векове. Това всъщност е мляно плодче в сладък или филов сладкиш, който имаме като храна за коледно парти. След като се отрежат, те вероятно се връзват за първо място с нашия коледен пудинг (пудинг, който всъщност е пудинг) за най-визуално неапетитната коледна храна - но не се подвеждайте, тези малки бели са вкусно сладки и британската Коледа не би бъдете британска Коледа без тях.
5. Очаквате крем чай да е лек
Отново крем чаят не е крем с чай. Това е леко ядене, което включва чаша чай с кифличка, пълна със сгусена сметана и сладко - редът, в който те се разпространяват върху копчето, всъщност е вековна тема на дебат (абсолютно не се шегува). Scones (чието произношение също е тема на разискване) са невероятно пълни и обикновено ни продължават до нелепата ни ранна вечеря (по европейски стандарти).
6. Мислите, че ще обичате / мразите мармитите, преди да го опитате
Нямаш идея. Буквално няма идея.
7. Мислите, че сте готови за неделен обяд
Те са почти свещени в Англия. Всяка неделя, независимо дали е в кръчма или у дома, повечето британци седят като семейство, за да се насладят на неделно печено. Пълен с въглехидрати, зеленчуци, месо и завършен с вкусна сос, рядко хората преминават през цяла чиния. Сосът от мента, хрян, червена боровинка или ябълка може да придружи яденето заедно с желе от червена касис в зависимост от избора на месо. За десерт, изящните хрупкави плодови трохи, окъпани в горещ крем, никога не са отхвърлени. Смесването на толкова много вкусове заедно може да звучи ексцентрично - но маркирайте думите ми, това прави дългата тежка седмица полезна.
8. Мислите, че английската закуска е „само” закуска
Виждал съм ги и преди. Всеки има. Опцията „Английска закуска“в чужбина е толкова жалка, че всъщност можете да визуализирате процеса на нейното създаване. Въпросният готвач чува дистанционно за това как британците обичат „яйца и сланина“за закуска и така измисля любезен малък котлон, подреден и готова за хапване на няколко гладки. Истинската английска закуска обаче не би се зачервила, ако беше четири пъти по-голяма от тази. Яйцата и беконът имат своето място, но те са превъзхождани масово от обширен набор от други важни компоненти. Те включват запечен фасул, колбаси, пържени гъби, пържени домати, хашиш, пържен хляб и предпочитанията ви или чаша портокалов сок или чаша чай. По същество това е ранен брънч - нещо, което потенциално би могло да ви напълни през по-голямата част от деня. Следователно „закуска“е неадекватно описание.
9. Смятате, че храната ни е ужасна
Английската храна, която е ужасна, е отдавна на много шеги. Когато работех в английско училище за чуждестранни граждани, винаги се сблъсквах с въпроса: „Можете ли да ни насочите някъде, който всъщност сервира добра храна?“Това схващане за нашата храна съществува от доста време и много хора от моето поколение останете малко озадачени за това.
По същество, когато мислите за „добра храна“, се сещате за държави с кулинарна идентичност: италианска храна с нейните пици и тестени изделия, китайска храна с юфка и сладко-кисели сосове, докато във Великобритания нашата идентичност е много определена от нашия мултикултурализъм, Вече споменах, че индийската храна във Великобритания е много британска по начина, по който обикновено се прави и същото може да се каже и за други страни, които пренасят кухнята си и я свързват с домашни методи за готвене. Но дори старите традиционни ястия, които все още имаме, са (изненадващо за туристите) - доста вкусни. Лоша храна? Опитайте всяка случайна кръчма в неделен обяд и се пригответе (по-често отколкото не) да хапнете тези думи.
