пътуване
Ах, вкусно сваляне! Но какво да поръчам? Време е да намерите стека от китайски / тайландски / италиански менюта на ресторантите във вашия район и да изберете един от многото „вкусове на света“.
Не подпечатвайте паспорта си за храна толкова бързо - много от тези храни, които толкова мило смятате за произхождащи от държава, различна от вашата, всъщност не са нещо като ястията, които бихте намерили, ако сте пътували до тези страни. И така, как можете да определите разликата между етническите храни „истинска сделка“и тези, които са културни различия? Ето начало.
Гръцка храна
Всяка гръцка трапезария или ресторант извън Гърция ще сервира жироскопи, джоба с пита, пълна с обръснато месо, зеленчуци и онзи прочут сос тзацики. Попитайте някой грък от коя част на Гърция е дошъл жироскопът и той ще каже „никъде“. Това е така, защото жироскопите са предимно ястие в Близкия Изток. Докато около Средиземноморието ще намерите почти еднакви ястия, емигрантите гърци са тези, които наистина трябва да се възползват от жироскопа.
китайска храна
Наистина ли си помислихте, че нещо, наречено „Платната Pu Pu“, е автентично китайско? Китайските емигранти приспособиха родната си кухня, за да отговарят на вкусовите рецептори на западните ресторантьори. Китайските зеленчуци като бок чой, азиатски броколи и пролетен лук бяха заменени с американски броколи, моркови и по-големи сортове лук, които правят китайско-китайската храна в началото да изглежда почти неузнаваема.
Няма да намерите неща като сусамо пиле, говеждо месо на генерал Цо, раци от раци или дори * газирани * яйчни рулца при следващото си пътуване до Шанхай. И основните неравностойни, но бисквитките на късмета са напълно американско предприятие.
италианска храна
Пица? Това има гръцки произход. Спагети и кюфтета? Напълно популяризиран в Съединените щати. Италианската сватбена супа трябва да бъде италианска, нали? Грешен. Това всъщност идва от Испания и идеята не е толкова супа, която да отпразнува обединението на двама души, а комбинацията от месо и зелени зеленчуци да има вкус заедно.
Това хубаво, здравословно ястие с макаронени примати има явно северноамерикански произход (дебютира в известния ресторант Le Cirque). И дори не ме започвай на пилешки херос.
тайландска храна
Тайландските ресторанти са приспособили своите ястия според нуждите на чуждите пазари. Така че тампонът, който познавате и обичате в местен ресторант (по-сладък, с тон смлени фъстъци и почти никакъв рибен сос) вероятно ще има вкус съвсем различен, ако го хапвате в Тайланд (по-малко мазни, повече яйца, сушени скариди и / или тайландски „хот-доги“и кисели зеленчуци).
Тайландската храна в чужбина не е толкова пикантна и обикновено не обхваща всичките пет вкусови вкуса, както е традиционно за тайландското готвене. Но не се присмивайте на китайски / тайландски ресторант - много ястия, с които сте запознати, се влияят от двата континента. Пияната юфка например произхожда от китайски имигранти, живеещи в Тайланд.
мексиканска храна
За съжаление феновете на Chipotle, но любимата ви пияна храна просто е малко по-малко етническа. Идеята за съхраняване на храна в една тортила датира от преди колумбийско време, но съвременното буррито е нещо, което мексиканските имигранти са разработвали в Съединените щати. Nachos, chimichangas, fajitas и други се появиха в резултат на смесване на кухни в части от Югозапад и Калифорния.
Докато може да се насладите на брашна тортила, заредена с гуакамоле, заквасена сметана, сирене, боб и може би три различни вида месо, автентичната мексиканска храна е много по-лека, свежа и има аромати, получени от различни подправки и чушки.
Индийска храна
Онзи ден зададох статуса си във Facebook на „Какъв индийски изход трябва да поръчам тази вечер?” Отговорът беше поразително „Пиле Тика Масала”, което е ястие за кикас със сигурност, но такова, което всъщност е измислено в Шотландия. Точно така - вашият CTM споделя кулинарен етап с хаги.
Освен това, има над 35 различни вида регионална индийска кухня - извън Индия, вероятно сте опитвали само един или два. Ароматите определено са намалени, а експлозивната диария, която придобиете след това, най-вероятно се дължи на всички преработени боклуци, които влизат в храненето, а не защото „това е само индийска храна“.
американска храна
Горещи кучета, хамбургери, пържени картофи и пай от ябълки са символи на американската култура, но любимата ви мазна боклучна храна всъщност произхожда от други части на света. Горещите кучета са френски, хамбургерите са немски, пържените картофи всъщност са белгийски / холандски, а ябълковият пай се добива от Англия, Австрия и дори до север от Швеция. Мммм, каква вкусна топилка!
