Храна + питие
1. „Donde come uno comen tres.“Или: Когато някой яде, изяж три
Имаме толкова много споделени колумбийски поговорки като тази, които са съсредоточени около храната. Друг пример: „Échele agua a la sopa“, което в превод означава: „наливайте вода в супата“. Тези поговорки имат за цел да покажат гостоприемството на колумбийците, отразено чрез храната. Дори когато не се очаква гостите да дойдат на обяд или вечеря, те винаги са добре дошли и ще има достатъчно храна както за семейството, така и за посетителите.
2. Гостите винаги трябва да носят кучешки чанти
Независимо дали става въпрос за специален повод или просто обикновена покана за вечеря, колумбийците обикновено приготвят достатъчно храна за своите гости, плюс малко повече за всеки случай. Често остават гостите, които могат да отнемат. Колумбийските домакини вероятно ще използват типични фрази, за да насърчат гостите да вземат някои от тези остатъци у дома. Ще попитаме неща като: „Бихте ли искали да вземете някои на родителите си?“„Родителите“в този случай се отнася за съпруг, съпруга, деца, братя и сестри, съквартиранти и т.н. Ако все пак се съпротивлявате, ще ви напомним че трябва да ядете обяд утре или поне трябва да донесете вкъщи някаква торта, увита във фолио.
Повярвайте ми: цяла седмица след Бъдни вечер ядох свински крак и пуйка. Приемането на кучешката чанта е само въпрос на любезност.
3. Очаква се посетителите да изядат цялата си храна
Когато колумбийците поканят хората у дома на обяд или вечеря, се очаква да изядат всичко. Ако има остатъци в чинията, традиционните семейства обикновено смятат това за липса на уважение и те ще си помислят, че гостите им не харесват храната. Сякаш това не е достатъчно, когато чинията е празна, на посетителите ще бъде предложена втора помощ. Ние, колумбийците, сме много добри в напъните, когато става въпрос за храна или напитки с изрази като „le no le gustó?“- не ти ли хареса? „¿Seguro няма спокоен повторител? vea que hay mucha comida”- Сигурен ли си, че не искаш повече? Има много храна или „Sólo un poquito más, eso no le hace daño“- Само малко повече, това не ви навреди. В Колумбия трябва да се подготвят леки ядци, които да препълнят стомаха си.
4. Обичаме го, когато туристите опитват най-автентичните и най-странните храни
Обичаме да приемаме туристи, за да опитате най-автентичната колумбийска храна. Но за да бъдем справедливи, някои от ястията може да изглеждат доста характерни за чужденците. С гордост ще ви покажем лечоната - свинско месо, пълнено със собствено месо, ориз, жълт грах, подправки и хрупкавата му кожа отгоре. Вкусът е вкусен, но става странно, когато видите цялото свинско месо, включително готвената глава на животното, показано на голяма тава.
Друга типична, но не толкова здравословна храна е фритангата - доста голямо ястие, обикновено за споделяне с други, което включва морцила (черен колбас, пълнен с ориз, грах и прясна свинска кръв), чоризо (подправена наденица), царевично кочан, подорожник, chicharrón (пържена свинска кора), малки и жълти типични картофи, наречени папас криоли, ребра, пилешко месо, чунчуло (пържено говеждо тънко черво) и разбира се арепа (царевично брашно плодови хляб). Вероятно е едно от най-мазните ястия в страната, но страхотно овкусено.
Може да стане още по-странно, ако се преместим на север от страната, до департамента в Сантандер, където туристите могат да опитат емблематичните хормигаски кулони (буквално големи дупета мравки). Изгледът на тези препечени мравки може да не е за всеки, но ароматът е като фъстъче и солен. Вярвай ми; всички тези ястия имат вкус много по-добре, отколкото се появяват.
5. Колумбийската храна остава толкова разнообразна, колкото и самата страна
Няма такова нещо като традиционно колумбийско ястие. Страната предлага голямо кулинарно разнообразие, което може да бъде открито във всеки един регион. Започвайки със столицата, Богота и околностите, едно от основните ястия е Ajiaco - супа, приготвена от три вида картофи, пилешко месо, специална билка, наречена гуаска, царевично кочан и малко сметана отгоре. Придвижвайки се на север към департамента на Антиокия и района на кафето, ние откриваме отличителната банджа паиса (червен боб, ориз, пържени яйца, чоризо, арепа, настърган говеждо месо, авокадо, трипанин и чичарон, които се сервират в една чиния). В Кали и в департамента на Вале дел Каука може да се яде пилешка сакочо де галина - пилешка супа. По крайбрежието на Карибите вкусовете също са разнообразни. От arroz de coco (кокосов ориз) с пържена риба до arepa de huevo, приготвена с царевично брашно и пържено яйце вътре. Това са само няколко примера, но колумбийската гастрономия е толкова разнообразна, че дори плодовете и ареасите варират в различните региони. Следвайте съветите на местните жители и опитайте толкова, колкото страната може да предложи.
6. Сериозно. Имаме поговорка за храна за всичко
Някои от най-разпространените жаргонни изрази в Колумбия включват някакъв вид храна, дори ако значението няма нищо общо.
„Cada tiesto con su arepa.“- всеки пот със своята арепа - отнасящ се до човек, чийто партньор се вписва перфектно в живота им и който споделя подобни харесвания, нехаресвания, вярвания и т.н.
„Al que no le gusta el caldo se le dan dos tazas.“- Този, който не обича бульона, получава две чаши. Ако някой се тревожи твърде много или е недоволен от нещо и той трябва да се справя с него отново и отново.
„Не де папая.“- Не давайте папая или не се излагайте на риск. Използва се и когато някой е поставен в положение, в което другите могат да се подиграват с него.
„¿Quién pidió pollo?“- Кой поръча пиле? - отнасящи се до някой много добре изглеждащ, който се приближава.
"Uy, pero se toma la sopita." - О, но той / тя пие супата - отнася се до някой с наднормено тегло.
