пътуване
Hacé щракнете върху leer este artículo en Español. Tambien podés darnos un “me gusta” във Facebook!
Където и да сте, трябва да се поддадете на жадуващата и вкусна колумбийска кухня. Може да ви трябва малко въображение, за да замените онези съставки, които не можете да намерите къде живеете. Вдъхновете се от тези ястия - във всеки подзаглавие ще намерите връзки към рецептите.
1. „Bandeja paisa” (тава за хранене Paisa)
Без колебание това е едно от най-популярните ястия сред колумбийците. Също така е добре познат по целия свят. Основата е от червен боб, приготвен в сос, пълен със смесени подправки и подправки. Можете да го сервирате с ориз, настърган пържено говеждо месо, свинско шупване, царевичен хляб, подорожник, авокадо, чоризо или наденица и пържено яйце.
2. "Lechona casera" (домашно свинско ястие)
Това е много популярна рецепта от района на Андите, особено в департамента на Толима. Ястието е основно пълно с месо, ориз и грах, всички къкри и покрити със слой бекон или свинска кожа. Вкусът му е много ароматен. За всеки колумбиец самото гледане на снимката ще извади спомени от семейни събирания и срещи с приятели.
3. "Tamales" (бананови листове)
Името „тамал“идва от Мексико. След колонизацията методът на готвене и разнообразието от съставки се разпространяват в останалата част на континента. Истината е, че в много други култури по света има ястия, които се приготвят в такива листа. Един от любимите ми е тамалата Tolima, която включва пилешко, свинско и бекон … плюс много други съставки.
4. "Sancocho" (колумбийска телешка яхния)
Яхнията се прави с месо, зеленчуци и подправки. В Колумбия обикновено се сервира с бял ориз, авокадо и Хогао. Сосът „Хогао“е комбинация от пържен зелен лук и домат; върви добре с много други колумбийски ястия.
5. „Cazuela de mariscos” (гювеч от морски дарове)
Вероятно най-доброто ястие с морски дарове, което някога ще опитате. За колумбийците е запазено за специални поводи. Според слуховете тази гъста супа със силни морски аромати е афродизиак … Предполагам, че ще трябва да я видите сами.
6. „Viudo o viuda de pescado“(„Вдовица“риба)
Много цветно ястие, направено с бяла риба. Ключът е да изправите рибата с подорожник, картофи, бял ориз, авокадо, хогао, мляно зелено лук и килантро. Хммм…
7. "Ajiaco Bogotano" (супа от Богота)
Друга гъста, богата супа, която може да се превърне в основно ястие, ако е допълнена със сметана, авокадо, ориз и каперси. Успокоява ни в лоши дни … особено когато усещаме, че студът е по-лош, защото нямаме колумбийски плажове наблизо.
8. "Чулета Валуна" (свинско миланезе)
Състои се от свински котлети с галета и яйце, известни също като „свинско миланско“, пържени в олио и сервирани със салата или пържени картофи. Фаворит за всички времена, без значение на колко години сте.
9. "Arroz con pollo" (Ориз с пилешко месо)
Тъй като е много лесно да се приготви в големи количества, той се превърна в любим за колумбийските разширени семейни събития. Хората винаги се връщат за още … това е гарантирано.
10. "Sobrebarriga al horno" (печена фланга или пола пържола)
Тази рецепта използва нарязано месо, известно като матамбре или пържена пържола. Бавно се готви в бира или вода в продължение на няколко часа и след това се пече отгоре с галета. Можете да го сервирате с рендоса на скара, картофи на пара, салата, авокадо и много други гарнитури. Уведомете ни в коментарите по-долу коя страна предпочитате!
11. "Arroz criollo" (креолски ориз)
Не само цветно разнообразие от съставки, но и перфектна комбинация от сладко и чубрица. Предизвикателството, в зависимост от това в коя страна живеете, е да намерите правилния тип „банан“(узрял трипутник). Има места, където можете да намерите само един вид банан!
12. "Fritanga" или "picada"
Може би едно от най-сложните колумбийски ястия - и определено пълно с калории!
Състои се от прекомерно количество меса (особено чоризо, свинска наденица и кръвна наденица), приготвени със зеленчуци и сервирани с чили сос. В Колумбия това ястие се съчетава добре с „refajo”, комбинация от бира и вид сода. Всеки колумбиец ще получи у дома, ако споменете само пикада с рефаджо, защото той веднага ще му напомня за добри времена с приятели и семейство.
