Храна + питие
Когато пътувате с бюджет, използването на кухнята в хостела е задължително. Когато сте вегански бюджетен пътешественик в страна, в която животинските продукти царуват върховно, това не може да спаси живота. Но веган рецептите често изискват трудни за намиране съставки, които могат да затруднят разбъркването на нещо вкусно в колективна кухня, която има само голия минимум. Всички изброени по-долу рецепти са лесни за приготвяне и няма да се нуждаете от специално оборудване или съставки. Пригответе се да спестите малко пари, като готвите лесна, здравословна храна без жестокост.
Забележка: всички тези ястия са тествани в хостелни кухни. Ако мога да го направя, може и вие!
1. Картофена паста
Ако харесвате нишесте, сте за почерпка с това унгарско ястие.
- Гответе плоски тестени изделия, като талиатели. (Ако не знаете как да готвите макаронени изделия, трябва да спрете да четете веднага.)
- Обелете и нарежете картофа на малки парченца. Сварете парчетата във вода до омекване и ги прецедете. Намачкайте картофа на чиния с вилица.
- Загрейте малко олио в тиган и запържете един нарязан лук. След като лукът се запържи, добавете картофеното пюре и овкусете със сол, черен пипер и червен пипер. Когато картофите и лукът се смесят, добавете макароните и разбъркайте.
- Махнете от котлона, когато ястието е достатъчно горещо по ваш вкус и добавете нарязани на кубчета туршии.
2. Зеле макаронени изделия
Същото като по-горе, но по-здравословно за тези, които искат да избягват да ядат въглехидрати, като няма утре. Също така, добро ястие за веган непоносимост към глутен.
- Гответе плоски тестени изделия, като талиатели.
- Настържете зеле или го режете много тънко, ако нямате ренде под ръка.
- Загрейте малко олио в тиган и запържете един нарязан лук. След като лукът се запържи, добавете настърганото зеле и овкусете със сол и черен пипер. Покрийте тигана с капак и добавете малко тиган вода в тигана, за да задушите зелето. Когато зелето омекне, добавете макароните и разбъркайте.
- Махнете от котлона, когато ястието е достатъчно горещо и подправете по ваш вкус. Обърнете внимание, че в Унгария някои хора подправят това ястие със захар. Твоето обаждане.
3. Зелен грахов булгур с лимон
- Настържете един лук. Ако нямате ренде, нарежете лука на малки и тънки парчета.
- Запържете лука в добре намазнена тава. Когато лукът е прозрачен, добавете 1 чаша зелен грах в тигана. Подправете със сол и черен пипер и гответе до омекване.
- Намажете половината грах с вилица.
- Добавете две чаши студена вода и една чаша булгур в тигана и гответе, докато зърното стане меко (около 15 минути).
- Разбъркайте сместа и добавете малко лимонов сок.
4. Lecsó
- Настържете един лук. Ако нямате ренде, нарежете лука на малки и тънки парчета.
- Запържете лука в добре намазнена тава.
- Нарежете 10 жълти чушки и 4 домата и ги добавете към запържения лук. Подправете със сол, черен пипер и индийско орехче. Бъркайте редовно в продължение на 5 минути и добавете малко количество вода в тигана, за да задушите зеленчуците. Покрийте с капак.
- След като се свари, добавете хранителна мая към сместа за кремообразност.
- Яжте с хляб.
5. Картофен ориз с карамелизирани моркови
- Настържете карфиола. Ако нямате ренде, нарежете цветните цветя от карфиол на малки парченца. Ако вечеряте сами, половин карфиол е достатъчен.
- Добавете малко олио в тиган и запържете карфиола по същия начин, по който бихте запържили варения ориз.
- В отделен тиган запържете няколко резена морков в олио, докато се карамелизира.
- Добавете морковите към пържения ориз от карфиол и подправете със сол и черен пипер.
6. Зеленчуково рагу с киноа
- Настържете един лук. Ако нямате ренде, нарежете лука на малки и тънки парчета.
- Нарязваме на кубчета два моркови, половин тиквичка, един патладжан, един домат и няколко цветни цветя карфиол и броколи.
- Запържете лука и зеленчуците в голям тиган до омекване.
- Добавете доматен сок и малко вода (общо две чаши течности) към сместа с една чаша киноа. Гответе още 15 минути с капак.
7. Омлет от нахут
- Смесете една чаша брашно от нахут с една и половина чаши вода и тире сол. Оставете го да преседи 30 минути и добавете билки (най-любимите ми са цилантро и босилек) и черен пипер.
- Загрейте намазнен тиган и изсипете половин чаша от сместа. Пържете го, докато горната част е достатъчно твърда, за да го обърнете, след това пържете, докато целият омлет е достатъчно твърд по ваш вкус.
- Добавете зеленчуково рагу или заквасена сметана отгоре (по желание, но вкусно).
8. Доматена леща с магданоз
- Нарязваме един лук и една скилидка чесън. Запържете ги в намазнена тава.
- Добавете 2 чаши консервирана леща в тигана и разбъркайте. Проверете етикета на консервираната леща, преди да купите - може да се готви в месен бульон.
- Изсипете доматения сос върху сместа и гответе всички заедно.
- Добавете малко сол, черен пипер и прясно нарязан магданоз.
9. Намачка за скуош от Butternut
- Обелете и нарежете тиква от бутер на едри парчета и ги изпечете във фурната под фолио с няколко необелени скилидки чесън.
- След като е мека и карамелизирана (около 40 мин.), Омесете тиквичката с вилица в купа.
- Извадете чесъна от черупката му и го добавете към пюрираната тиква.
- Добавете две чаши нахут с пюре.
- Овкусете със сол и черен пипер и добавете прясно нарязан килантро.
- Яжте с хляб или го използвайте като дип за зеленчуци.
10. Нахут „кюфтета“с картофено пюре и увясано зеле
Нахут кюфтета:
- Нарязваме един лук и една скилидка чесън. Запържете ги в намазнена тава.
- В купа омесете две чаши нахут. (Купуването на консервиран нахут е много по-лесно, отколкото да се налага да ги накисвате за една нощ)
- Добавете лука и чесъна в купа. Подправете със сол, черен пипер, индийско орехче и кимион.
- С ръцете си направете малки топчета със сместа и ги запържете в горещо олио до кафяво и хрупкаво от външната страна.
Картофено пюре:
- В голям съд с гореща вода сварете картофите до омекване (тествайте с вилица). Обелете ги и ги нарежете на по-малки парчета.
- Запържете лук в намазнена тава, отколкото го добавете към картофите.
- Подправете сместа със сол и черен пипер. Смесете добре.
Вино зеле:
- Нарежете един лук и го запържете в добре намазан с мазнина тиган.
-
Нарежете половин зеле и го добавете към тигана. Добавете малко вода в тигана и покрийте с капак да се запари. Сервирайте, когато е мека.
Image
