пътуване
1. Мофонго
Пюре от плантани, свинско крекери и чесън се комбинират, за да създадат кремообразна, комфортна бомба с вкус на храна. Огъната чиния от мофонго се пълни особено, когато се залива с пържола, пилешко месо или пресни от океана скариди. Има безкрайни вариации и всеки смята, че любимото им място обслужва най-добрата версия. Пробването им всички би отнело цял живот.
Снимка: viviandngugyen
2. Пиня Колада
Първата пиня колада беше приготвена зад бар в Сан Хуан (въпреки че ентусиастите дебатират, ако беше в Карибе Хилтън през 50-те или ресторант Барачина в Стария Сан Хуан през 60-те) и сладката, пениста смес от ананасов сок, кокосов крем и здравословен наливане на пуерторикански ром е напитката на чадъра с подпис на острова. Един барман на Barrachina изчислява, че тя обслужва около 2200 от тези бебета в натоварена нощ.
Снимка: Крис Голдбърг
3. Bacalaítos
Хрупкави отвън, люспести отвътре и ароматизирани с риган, чесън или сладки люти чушки, тези кръгли, понякога плоски фритюри от треска може би са най-пристрастяващата пържена закуска в Пуерто Рико. Те са вкусна щапелница на крайбрежните павилиони и крайпътните щандове.
Снимка: Takeaway чрез Wikimedia Commons
4. Lechon asado
Това опушено, солено, изпечено с кърма прасещо кърмене е пуерториканска мания. Ще откриете, че е печен цял над открит огън в безброй лехенери на открито, случайни крайпътни фуги, които се превръщат в обществени партита през почивните дни. За последното поклонничество на свинско месо се присъединете към изселването на местните жители по път 184 в Гуавате.
Снимка: dbgg1979
5. Sorullitos De Maiz
Дълбоко пържените царевични брашно не изглеждат особено секси, но хрупкавата външност и сладката, кремообразна, маслена вътрешност ще променят вашия отвратителен живот. Понякога се пълнят с меко сирене и се сервират с майо-кетчуп (еднакво пристрастяваща смес от кетчуп, майонеза, чесън и подправки).
Снимка: Eden Hensley Silverstein
6. Алкапурии
Тези сърдечни фритюрници подреждат пикантно смляно говеждо, свинско или раци вътре в тесто, направено от таро, зелени банани или маниока. (Пуерториканските готвачи имат нещо за кореноплодни зеленчуци.) Алкапурриите са тотална храна за плаж, класическа лятна закуска, която можете да намерите на будките за храна на брега на всеки бряг.
Снимка: Дейв Кук чрез Wikipedia Commons
7. Пирагуа
На всеки градски площад ще откриете лицеви картички, които продават сладки, сиропирани бръснати ледени лакомства. За разлика от снежната шиша, пирагуите са заострени на върха, а ледът е обръснат на ръка, често точно пред вас. Тропически аромати като кокосов орех, манго и парка (пуерториканската дума за пасирани плодове) са особено страхотни на острова.
Снимка: Mi Esquina Boricua y Mas
8. Tostones Rellenos
Тостоните са плантани, изсипани плоски и пържени два пъти за супер удовлетворяваща хрупка. Те сами по себе си са солидна закуска, но тостоновите релени я приемат на върха, пълнейки хрупкавите плантации с прясно цевиче, салата от октопод, чеснови скариди или каквато комбинация от месо или пиле, че готвачът може да сънува.
Снимка от автор
9. Queso Frito
Контрастът между солените, копринено дълбоки пържени кубчета сирене и сладък плодов сос за потапяне са нещата, от които са направени мечтите. Фрито Queso удря всички онези бутони за жадуване в късна нощ, но е и популярно ястие за закуска.
Снимка: franzconde
10. Arroz con habichuelas
Пуерториканците правят ориз и боб малко по-различно от останалата част от Карибите. Първо, бобът тук се нарича хабичуели, а не фриволи, както сте научили в училище. И почти винаги са мазни червени или розови зърна. И главата нагоре, вегетарианци: това ястие обикновено се приготвя със здравословна доза солен запас, приготвен от каквото готвене от свинско месо до него.
Снимка: Cuponeando
11. Батида
Batidas (или frappes) са плодните смутита на Пуерто Рико, унищожаващи жаждата. Те са невероятно освежаващи след следобедна разходка или солта на океанското плуване. И няма да ви се налага да търсите далеч, за да намерите магазин или щанд, който ги продава - те са навсякъде.
Снимка: Pixabay
12. Chicharrones
Как е възможно дори коефициентите и краищата на свинско месо (а понякога и парчета пилешко и говеждо месо) да са толкова вкусни? Просто - всичко е вкусно, когато е подправено, драгирано в тесто и пържено или изпечено до солено, вкусно хрупкаво. Оставете месната кома да започне.
Снимка: David Boté Estrada
