Храна + питие
За мнозина Лос Анджелис завършва при реката. Но ако спрете дотам, не ви достига да изследвате един от най-добрите китайски квартали в Америка.
Долината Сан Габриел в Източен Ел Ей е известна с молове, но не и бездушният тип стрип мол, лишен от култура, който бихте намерили повечето навсякъде в страната. Тръгнете по булевард „Вали“и ще видите, че това е артерия, която свързва стотиците китайски ресторанти в градовете Монтерей Парк, Алхамбра, Сан Габриел и Розамед. Тези стрийт молове ви съветват веднага за факта, че китайската храна тук е истинската сделка; отворените дворове имат кимване към архитектурата на Хокиен, почти всички знаци за заведения за хранене са с азиатски символи и най-важното е, че паркингите са пълни с коли.
Озаглавен „Нов китайски квартал“, този анклав от китайски ресторанти е рядка проява на американската мечта: място, където имигрантските общности могат да притежават и работят бизнес за собствените си общности, а не да предават менютата си на туристи - и да жертват собствените си кулинарни стандарти и културни традиции в процеса. За разлика от по-известните китайски квартали на Ню Йорк, Сан Франциско и дори центъра на Лос Анджелис, тези ресторанти не трябва да залагат на туристическа клиентела и вместо това се поддържат от местни жители, които наистина познават кухнята - и изискват най-доброто. Резултатът е компактна колекция от разнообразна, автентична китайска храна, която определено си струва да отидете отвъд реката, за да потърсите.
Как започна новият китайски квартал на Сан Габриел Вали
Днес повече от половин милион азиатско-американци живеят в долината Сан Габриел, половината от които са китайци. (Населението е повече от една трета от общото азиатско-американско население на окръг Лос Анджелис.) Долината Сан Габриел за първи път става мнозинство китайци през 70-те години на миналия век, но в района се наблюдават вълни от китайска миграция в продължение на повече от век. През десетилетията различното богатство на индустрията и расизма на равенство (напр.: Законът за изключване на Китай) е виждал китайските имигранти да идват, да си отиват и да бъдат изтласквани от източната страна на Лос Анджелис.
Кръстникът на съвременния китайски квартал „Сан Габриел Вали“беше риелтор на име Фред Хсие, който насочи продажбите на жилища към тайвански клиенти през 70-те години, обещавайки симпатична общност. Той го нарече „Little Taipei“или „The Chinese Beverly Hills“и го рекламира в китайски вестници. Тайванските и китайските общности се преместиха от централния град и от предградията, създавайки това, което се смята за първи крайградски Чайнатаун и един от първите американски „етнобурби“, термин от 2009 г., който се отнася предимно до белите градове.
Новият китайски квартал на долината Сан Габриел започва в парк Монтерей, точно на север от анклава Латинекс в източната част на LA. Парк Монтерей е първият град в континенталната част на САЩ с мнозинство от азиатско население. С течение на времето Новият китайски квартал се разшири в близките Алхамбра и Розамеад.
Valley Boulevard, който се движи от центъра на Лос Анджелис през Алхамбра, е основният център за китайски ресторанти в долината Сан Габриел и все повече привлича нетърпеливи любители от цяла Южна Калифорния. Когато избирате къде да хапнете тук, е недостатъчно да се каже, че искате китайска храна. Трябва да помислите допълнително коя кухня на китайския регион бихте искали да проучите и да бъдете отворени да намерите нещо, което вероятно никога не сте опитвали досега. Макар че тук по принцип е невъзможно да се объркате, можете да направите по-лошо, отколкото да започнете от тези ключови места в Новия китайски квартал:
Най-добрата китайска храна в долината Сан Габриел
Shaanxi Garden в Сан Габриел ($ $): Открита през 2015 г., Shaanxi Garden предлага храна от провинция Шанси. Северозападният китайски регион беше една от изходните точки за Пътя на коприната. Най-известното твърдение за храна в региона е rou jia mo, което представлява хрупкава кифличка, пълна с подправено месо. В градината Shaanxi, поръчайте rou jia mo и едно от многото ръчно издърпани ястия с юфка.
Пекинската къща за пиене в парк Монтерей ($): място за северните китайски специалитети от 2011 г. Не забравяйте да поръчате едно от дузината сиан бинг, което е панирано тесто с размерите на хокейна шайба, пълна с месо или зеленчуци. Кнедли, пикантни палачинки и супи с юфка също са солиден избор.
Морско пристанище в Rosemead ($$): Къде да отида за кантонски дим сума. По някои оценки това е най-добрата тъмна сума в Ел Ей. Това е фантастично заведение, така че планирайте съответно. Не можете да сбъркате с някоя от поръчките за неясна сума тук.
101 Noodle Express в Аркадия ($): Оригинална храна за ангелски и китайски фюжън. Известен е с телешки рулца, които черпят вдъхновение от палачинките на улицата в Пекин, но те имат оригинален обрат в Калифорния. Ястието се приготвя с нежно, сплескано говеждо месо, което се навива на пържени плодови сладки със сладък сос и билки.
Снимка: Маги Розенберг
Омар в Сан Габриел ($ $): Омар предлага западни китайски ястия от частта на Китай, която граничи с Монголия. Храната е халална и това, което бихте намерили в ислямското готвене на уйгур на Синдзян. Яжте всички агнешки и дърпани ястия с юфка, които можете да намерите тук.
Вкус на Ченду в Алхамбра ($ $): Мини верига ресторанти, отговорни за популяризирането на ароматите на Съчуан в Лос Анджелис. Поръчайте дан-дан юфка, ако не сте до пикантна храна и варена риба със сос от зелен пипер, ако сте.
Миан в Сан Габриел ($): Небрежен бар с юфка от същите хора, които започнаха Chengdu Taste. Миан сервира големи купички с домашна юфка, като магазин за рамен, но с леките (пикантни, изтръпнали) вкусове на любителите на Съчуан като юфка от дан-дан. Това е най-доброто място за обяд с юфка.
Huy Fong Foods в Rosemead: Кулинарното влияние на долината Сан Габриел не се съдържа само в ресторантите. Най-емблематичната структура в долината на Сан Габриел може да бъде складът Huy Fong Foods, известен най-вече със соса Sriracha (този със петела върху него, който познавате и обичате). Сосът е разработен от виетнамски бежанец Дейвид Трън, който превърна операция за един човек в империя с горещ сос чрез няколко десетилетия упорит труд. Компанията му е кръстена на тайванския пожарникар, който му помогна и хиляди други южно виетнамци да избягат по време на войната.
