Храна + питие
Историята на Хонконг с уличната храна датира от времето, когато то е било просто рибарско селище, много преди да е било финансов център. До началото на 1900 г. бързите и достъпни ястия, сервирани от малки сергии, облицовали улиците. Той процъфтява през десетилетията, въпреки лицензите и правителствените разпоредби в средата на 20 век.
Днес има повече закони от всякога, които уреждат какво, къде и как уличните търговци могат да работят в Хонконг. Все още е един от най-добрите градове в света, който се прокрадва на улични ястия, но нещата са се променили - включително това, което се сервира. Има популярни модерни ястия, след това има и тези, които падат на пътя.
Това са седемте класически улични храни в Хонконг, които често се пренебрегват, а в някои случаи изчезват.
1. Студена торта
Снимка: Alison Fung
Студената торта беше популярно лакомство от 50-те до 70-те. Прави се със сладко тесто, което се изсипва в дълбок тиган и се готви на печка с дървени въглища в продължение на пет минути с друга метална плоча, седнала отгоре. След това тортата се охлажда бързо в ледена вода, което прави мека и нежна вътрешност с хрупкава коричка. След това ястребите поръсват сусама, натрошени фъстъци, кокосови стърготини и захар върху тортата, която се сгъва наполовина и се сервира в кафява хартиена торбичка.
Къде да го намерите: Canton Road & Pitt Street, Yau Ma Tei, от 5:00 до 19:00 часа
2. Чай с чорапогащник
Една от най-известните напитки в Хонконг, чорапогащният млечен чай се консумира широко като следобеден чай, независимо дали сте богат или беден. Името идва от филтъра, който не е истински чорапогащник, но платният чорап с дръжка сигурно изглежда достатъчно близо. Чаят се сервира в чаши с кондензирано или изпарено мляко и захар. Чаят идва от британското управление през 1900-те години. Британците сложиха мляко в чая си, но тъй като в Хонконг млякото е по-трудно, по-сладкото кондензирано или изпарено мляко беше заменено.
Къде да го намерите: Lan Fong Yuen, ул. Gage 2, Централна
3. Драконови бонбони за брада
Прясно направените бонбони от драконова брада исторически са били популярни лакомства за малки деца в китайските опери. Името на бонбоните идва от външния му вид. Направен е със захар, нанизана като бонбони от памук, а хилядите тънки нишки захар наподобяват дългата бяла брада на дракон. Всичко е увито около топла топка счукани фъстъци и кокосови стърготини.
Къде да го намерите: Прясно направен в Dragon Center 2 / F, Yen Chow Street, Sham Shui Po
4. Опаковка от бонбони лук
Опаковките от бонбони от лук, наричани още кокосови бонбони, се зараждат в Южен Китай през 30-те години на миналия век и са популярни улични закуски в Хонконг през 50-те и 60-те години. Беше лесно да се намери: Просто потърсете голямата метална кутия, използвана за съхранение на съставките. Името идва от външния му вид. За да го направите, бонтоните от малтоза се навиват във форма, която прилича донякъде на сноп зелен лук, а след това бонбоните се увиват в тънък сладък хляб. Към опаковката се добавят захар, кокосови стърготини и сусам.
Къде да го намерите: На моста между жп гара Kowloon и фестивалната разходка, Kowloon, G / F 160 Wan Chai Road, Wan Chai
5. Самолетни маслини
Снимка: Alison Fung
Сградите в Хонконг бяха много по-къси, преди да се превърне в бетонната джунгла, каквато е днес. Хоукърс биха носили кофа, пълна със сладки сушени сливи, мариновани със сол, канела, мандаринови кори и карамфил, приличащи малко на маслина. Те щяха да се разхождат по улиците и да викат „самолетни маслини!“Когато някой иска такъв, продавачът ще хвърли бонбоните, всяка увити в зелена обвивка, на балконите на домовете. В замяна купувачите хвърляха пари на пътя. Те вече не ходят по улиците, но все пак можете да ги намерите наоколо, ако знаете къде да търсите.
Къде да го намерите: Хоукър в Dragon Center 2 / F, ул. Йен Чоу, Шам Шуй По
6. Врящото яйце
Тази напитка се състои от чаша вряла вода, сурово яйце, чаена лъжичка захар и кондензирано мляко. Местно се описва като „монах, който скача в морето“. Яйцето се хвърля във водата и докато се готви, бял слой ще се образува като наметало на монаха, докато жълтъка на яйцата прилича на главата на човек. В стари времена работниците около пристанищата биха ги пили като достъпен усилвател на енергия.
Къде да го намерите: Yee Shun Milk Company, ул. Pilkem 63, Йордания
7. бонбони Ding ding
Бонбоните Ding ding получават името си от звука, издаван, когато продавачите чукат малки парчета твърди бонбони от дълга бонбонена бобина. Направен е със смес от парен лепилен ориз, малц, джинджифил и сусам, който се втвърдява и издърпва в дълга, наподобяваща въже. Само шепа доставчици все още чукат бонбоните на малки парченца, докато повечето се правят машинно днес. Известен е също като deuk deuk tong.
Къде да го намерите: вестници, холивудски център, 610 Nathan Road, Mong Kok
![Класическа пътна атракция, преобърната като пътуващо произведение на изкуството [VID] - Matador Network](https://i.trendingcountries.com/images/289242/classic-roadside-attraction-repurposed-as-traveling-art-piece-vid-j.webp "Класическа пътна атракция, преобърната като пътуващо произведение на изкуството [VID] - Matador Network")
