Храна + питие
Храненето е национално забавление в Сингапур, но сложната терминология може да бъде поразителна за посетителите. Ето един мамят лист за навигация в сингапурския kopitiam като професионалист:
Познайте вашия терен
- Сергия на Хоукър: Малка сергия често управлявана от едноличен собственик или малък екип. Цените като цяло са достъпни с минимално обслужване.
- Coffeeshop / Kopitiam: Известен също като kopitiam (произнася се „co-pee-diem“), a coffeeshop е търговски обект, състоящ се от няколко сергии за хакери. Kopitiam е и името на местна хранителна верига.
- Hawker център / хранителен център: Голям център, в който могат да се помещават между 20 и 50 сергии. Примерите включват хранителен център Maxwell Market Center и хранителен център Newton.
- Съд за храна: Вътрешен вариант на хранителен център, който обикновено се предлага с климатик.
Знайте вашите основи на Makan
Макан е малайски за „ядене“, но често се използва и за описание на храната. Поръчането на пържени юфки на някои места може да ви спечели празно лице, затова идете разговорно и вместо това поръчайте мее горанг. Goreng, chow и char се отнасят до „разбъркваме“на различни езици.
- Mee / mian: Жълти юфки с различна дебелина. Първият се произнася „аз“и може да се намери както в малайски, така и в китайски менюта. Последният е китайски термин, който се произнася „ме-а”.
- Mee kia: Тънки юфки. Произнесено „ме-ке-да“.
- Mee pok: Плоска юфка. Произнесено „ме-свинско месо“.
- Mee hoon / пчелен хун: Тънка оризова вермишела.
- Kway teow / hor fun: Плосък оризов вермишел, който може да бъде тънък или широк. Kway teow се произнася като "kway-ti-Ow". Това е основната съставка на char kway teow, където се бърка на силен огън с яйца, морски дарове, месо и зеленчуци.
- Маги: Незабавна юфка. Това обикновено се бърка, за да се получи маги горенг.
- Наси: Ориз. Един малайски термин, произнасян „на-виж“. Един пример е наси лемак, където оризът се готви в богато кокосово мляко.
Познайте вашите динозаври
Менюто за напитки (или липсата му) в копития може да стане доста забавно и объркващо.
- Копи: Кафе.
- Тех: Чай. Произнесено „тай“.
- - О: Без мляко. Teh-O би се отнасял до обикновен чай.
- - Вижте дай: По-малко мляко. Произнесена като „морска боядисване“. Kopi-Siew Dai се равнява на кафето с по-малко мляко.
- - Гах дай: Още мляко.
- - С: Сервира се с изпарено мляко. Чаят с изпарено мляко е Teh-C.
- - Kosong: Произнесена „съвместна песен“, думата също означава „нула“. Тя се отнася до без захар. Например, Teh-O-Kosong е чай без мляко и без захар.
- - Пенг: С лед. Мило-Пен щеше да бъде гладък Мило. Произнесено „бинг“, с удоволствие.
- - Динозавър: Голяма чаша напитка, покрита с купчина прах за напитки. Това обикновено се използва за напитки като Мило и Хорликс.
- Teh Tarik: пенист фаворит, при който чай се приготвя чрез умело преминаване на чая напред и назад между 2 халби. Това позволява на чая и млякото да се смесват добре и да са готови за сервиране при оптимална температура.
-
Teh Halia: Чай от джинджифилово мляко. Halia се произнася „ха-ли-а-а“.
