Храна + питие
Една част от пътуването до нова страна и правенето на нещата по местния начин се опитва от местната храна. В много случаи това означава да се впускате в ресторанти с климатик и да се лутате из цветни улични базари, където търговците ви примамват с ароматната си (и да се надяваме, прясна) храна. Когато мислим за уличната храна, държави в Югоизточна Азия като Тайланд и Виетнам обикновено идват на ум, но те не са единствените с дълга вкусна традиция за улична храна. Ето някои от любимите ни страни със сцени на улична храна, които летят под радара на повечето пътуващи фурми.
1. Будапеща, Унгария
Кулинарният стереотип за Централна и Източна Европа може да не крещи точно „устата местна улична кухня“, но ще се изненадате. Не всичко е гулаш и картофи. Живеейки до своето име, по-специално Унгария има голяма традиция на уличната храна, особено що се отнася до десерти. Kürtőskalács, иначе известен като коминни торти, са с унгарски произход, но поради популярността си оттогава се разпространяват на пазарите в Чехия, Румъния и други съседни държави с унгарско влияние. Коминните питки са сладък хляб във формата на цилиндър с кух център, подправен на шиш, който обикновено се намира на колички или щандове за храна. След като е готова, може да се разточи на различни гарнитури или да се напълни с фъстъчено масло, шоколад или нутела и да се сервира на клечка. Може да не е причината да отидете на първо място в Унгария, но определено е извинение да се върнете назад.
2. Дърбан, Южна Африка
Дърбан е сливането на кухни от различни култури с влияния от Индия, Европа и местни южноафрикански племена. Вдъхновените от индийските кърита силно се вписват в сцената на уличната храна в Дърбан, често смесена с местните южноафрикански съставки. Малкият гуджарат само за вегетарианци, на улица „Принц Едуард“, е перфектният пример за класическо изживяване на улиците в Дърбан, предлагайки местното любимо зайче за ядене - издълбан половин хляб, пълен с къри. Освен това има изобилие от билтонг (по-гъсто говеждо говеждо месо), амагвиня (късче от кайма и веге) и любимото на пияни Роти на Джони (чип и роти от сирене, пълнени с къри). Можете да намерите най-добрите Джони Роти в Дърбан в Sunrise Chip 'n Ranch.
3. Ню Орлиънс, Луизиана
Що се отнася до добра, старомодна комфортна храна, тя не се получава по-добре от обедите на Луизиана с чинии, които обикновено се сервират на бензиностанции и магазини за удобства. Обядите за чинии се състоят от червен боб и ориз, с наденица от Андуил и мазен френски хляб. Дебатите за това кой сервира най-добрия обяд с чинии в Ню Орлиънс са също толкова ожесточени, колкото и дебатът на чийзките във Филаделфия. За наистина отличен специалитет в Ню Орлиънс, опитайте малко пържен алигатор от къщата на Acme Oyster House. Макар че със сигурност няма недостиг на комфортна кухня, ако търсите нещо малко по-международно, камионите на такерия и форелките могат да се намерят навсякъде.
4. Париж, Франция
Париж е добре известен като Градът на светлините и Градът на любовта, но Градът на уличната храна? Когато мислите за Париж, вероятно си представяте блестящи ресторанти, покровителствани от горната кора на обществото или уютни кафенета на открито, където академиците се събират, за да участват в литературен дебат, а не с хранителни колички и улични търговци. В действителност обаче, някои от най-добрите храни в Париж могат да бъдат намерени на улицата, особено що се отнася до ядки. Стендовете на Crêpe са повсеместни в целия град, особено на rue du Montparnasse, където се намира местният любим La Crêperie de Josselin. Но не само класическата френска кухня се сервира по улиците на Париж - falafel е друга популярна улична храна и може би най-доброто място да я намерите на rue des Rosiers, в L'As du Fallafel.
5. Малта
Разположен в сърцето на Средиземноморието, точно под Сицилия, Малта е перфектно разположена да предлага едни от най-добрите морски дарове в Европа. Дългата риболовна традиция на острова означава, че малтийците наистина се гордеят с рибата си. Както всеки местен ще ви каже, трябва да опитате Lampuki, класически малтийски улов. Докато пайът Lampuki и заешката яхния се предлагат в повечето ресторанти, за най-свежата риба на острова се отправете към рибния пазар Marsaxlokk, който се провежда всяка неделя. Марсакслок е риболовно градче в южния край на острова, а в неделя целият град е превзет от търговци, продаващи риба, бонбони, различни меса и сувенири. Aljotta (рибена чорба) е местен фаворит, съдържаща комбинация от бас, каменна риба, грунд, дентекс, бяла платика и червена кефал.
Ако сте се напълнили с морски дарове, но не с местен вкус, трябва да опитате паста. Любимата местна пияна храна, паста, е пикантен сладкиш, пълнен или с рикота, или с каши грах. Може да се намери на бензиностанции, магазини за удобства и колички за хранителни стоки по целия остров.
6. Сидни, Австралия
Докато Малта може да се бори за най-добрата морска храна в Европа, Австралия със сигурност не се отслабва в този отдел. Рибният пазар в Сидни е основен продукт в Сидни, като ресторанти като кафе на Seafood Peter се сервират директно от витрината им. Но морската храна не е всичко, което Сидни може да предложи. Като се има предвид силното влияние на града във Виетнам, Китай и Близкия Изток, banh mi, юфка и babaganoush са разпространени на сцената на уличната храна. За най-голямото разнообразие от храни, вдъхновени от Азия и Близкия Изток, вижте пазара за фермери Carriageworks, който предлага китайски ястия от телевизионната готвачка Кайли Куонг.
7. Дакар, Сенегал
Този далечен капитал може да не пробие списъците с хранителни стоки, но уличната храна тук сериозно удовлетворява. Продавачите се появяват по ъглите на улицата всяка сутрин с прясно изпечени багети, често пълни с мазни яйца или Chocoleca, сенегалската версия на Nutella. За наистина автентично сенегалско преживяване с храни, трябва да опитате Thiebou Dieune, официалното национално ястие, съставено от ориз и риба, с пикантна плънка и страна на моркови, картофи или патладжан. Ястието се готви в богат бульон, с леки подправки. Въпреки че може да звучи като сложно ястие за приготвяне и ядене, то се среща най-често при улични търговци. Местните жители просто са усвоили акта за балансиране на чиниите и хранене в същото време.
