Храна + питие
съдържание
1. Различни ястия в мексиканската кухня и тайни местни места за намирането им
2. Къде да намерите най-добрите тако
3. Вегански и вегетариански ресторанти
4. Най-добрите кафенета
5. Традиционни пазари
Автори: Agustín Córdova Cuitláhuac, Rulo Luna, Odette Andrea Mireille, Odette Herrera
Последна актуализация: 7/11/2017
Преглед
С почти 21 милиона души Мексико Сити е четвъртият най-населен град в света и е в началото на списъка по отношение на страните с най-големи култури на храните. Коренното население започва да отглежда царевица и други храни в тази област преди около 7000 години. И така, когато пиете пулп, ядете тортили или вкусите различните чили във вашата салса, вие се свързвате с една от наистина древните кулинарни традиции в света.
Въпреки че има безброй страхотни ресторанти в Мексико (десетки от които ще разгледаме по-долу), биещото сърце на хранителната култура в Мексико се намира по улиците. Щандовете за храна на Мексико Сити украсяват градския пейзаж и варират от неподвижни и полуфиксирани щандове, размяна на срещи, сергии на пазари, търговци, продаващи тако де канаста от моторите си, малки ресторанти (наречени фондаси), дори до камиони за храна.
Всичко е на открито и дава определен ритъм на всеки ден. По изгрев слънце малки облаци от пари се издигат из целия град от тамалерите (големи съдове за готвене, където се правят тамали). И дълго след като слънцето залезе, така стойките се преобразуват в развратни малки късни нощни петна, които биха могли да съществуват само тук.
За разлика от други страни, храненето на улицата е част от мексиканската култура и традиции. Както пише Агустин Кордова Куитлахуак, „Ние всички сме еднакви, когато се храним на улична стойка за храна, храната ни обединява и създава емоционални връзки. Социалната йерархия отпада за миг. Офис работник, студент, таксиметров шофьор, хипстър, бизнес професионалист: всички споделяме пространството еднакво.”Като пътешественик, в Мексико Сити, можете да влезете в това специално усещане или след това само като се наредите на линия.
храна
Tacos el paisa de los reyes
прикован от
ДМ храна
Ла Палома Азул
прикован от
Rulo Luna храна
Кафе La Finca Lina
прикован от
Rulo Luna Добави място
1. Различни ястия в мексиканската кухня и тайни местни места за намирането им
По-долу има супер бърз преглед на само някои от основните мексикански ястия. Има още много неща, които можете да проверите в нашия наръчник за храна на улицата. Ако успеете да стигнете до изброените места, ще намерите версията на Chilango (жаргон за някой от Мексико Сити) за всяко ястие.
-
Caldo (бульон) - Caldos са пикантни костни бульони. В Мексико Сити ще намерите фондаси - малки, често импровизирани „ресторанти“вътре в гаражите или други стаи на къщите на хората. Не се страхувайте от тях. Вместо това влезте веднага, особено в обедното време, където la doña (отговорната жена) ще ви посети за невероятно хранене.
Предложено място за хапване: Capilla de los Reyes близо до ъгъла на Av. Аскапоцалко, полковник Лос Рейес. Delegación Azcapotzalco.
-
Tacos de canasta (Basket tacos) - Канастата са много меки тако, пълнени с различни пълнежи, включително: chicharrón (свински крекели), carne deshebrada (настърган месо), картофи и боб. Те се държат през по-голямата част от деня в огромни покрити с плат кошници и са супер вкусни със сос от авокадо.
Предложено място за хапване: Безименна стойка на ъгъла на Монтерей и Алваро Обрегън в Рома Норте точно срещу известния ресторант „Делирио“.
-
Elote and Esquite - Може би най-простата, но все пак една от най-вкусните храни, elote е просто печена царевица на кочана и след това намазана с вар, чили и валцувани в сирене (и за наистина лакомото, майо). Esquites са просто елоти с ядките, избръснати от кочана и след това сварени в цитрусов, пикантен бульон, след което се сервират в чаша.
Предложено място за хапване: Безименна стои на ъгъла на Молиер и Ejército Nacional, Colonia Polanco.
-
Tamales - Tamales се приготвят чрез увиване на царевична маса в бананови листа или царевични люспи и след това ги задушват. Традиционно те са храна за закуска и се предлагат както в сладки аромати (ананас, шоколад, Нутела, така и крема сирене с къпина) и чубрица: къртица с бадем и орех, игла с червени пиперчета със сирене и гъби, пилешко или свинско в зелено или сос от черен пипер морита.
Предложено място за хапване: Калзада Камаронес близо до ъгъла на 22 де фебреро и Санта Мария Маниналко. Delegación Azcapotzalco.
храна
Сан Педро
прикован от
Rulo Luna храна
Churrería "El Moro"
прикован от
Whitney Shindelar храна
[ЗАТВОРЕНО] Агуамиел
прикован от
Agustín Córdova Добави място
-
Tortas - Tortas са мексикански сандвичи. В нежно препечените телери (бял хляб) често ще намерите тънко покритие от рафиниран боб, маруля, домат, авакадо и различни меса като пиерна (свински крак) или печуга пуешка гърда.
Предложено място за хапване: Tortas de Antes, Clavería 54, Col. Clavería.
-
Chilaquiles - Chilaquiles е традиционно ястие, приготвено с тортилов чипс, напоен с пикантен червен или зелен сос, докато чипсът образува дъвкава текстура. Chilaquiles също може да се сервира вътре в торта.
Предложено място за хапване: Chilaquil кът на ъгъла на Alfonso Reyes и Tamaulipas, в La Condesa.
- Mole Mole (произнася се Moe-lay) е класически мексикански сос, който смесва различни чили и смлени плодове, ядки, шоколад и подправки в богата основа за различни пилешки, месни или други ястия.
- Paletas - Paletas са сокчета, които се предлагат в десетки аромати на тропически плодове, които никога не сте виждали досега. Те се предлагат в две разновидности, „дел агуа“, който е просто замразеният натурален плодов сок (с парчета плодове, смесени) и „де лече“, който е с мляко. Понякога можете да ги потопите в шоколад, което води до страхотни комбинации като манго или липа с тъмен шоколад.
Предложено място за хранене: Адолфо Прието близо до ъгъла на Пиларес (срещу парка „Tlacoquemécatl”), полковник дел Вале.
2. Къде да намерите най-добрите тако
Снимка: kamystry
Най-добрите тако в Мексико Сити се намират на щандове, които са се превърнали в квартални институции, които се връщат десетилетия назад - места с дълги линии и лоялни последования. Като цяло просто потърсете места с дълги линии и не забравяйте, че те винаги се движат бързо. Това е само бърз стартер; за по-задълбочено ръководство, моля вижте Къде да намерите най-добрите тако в Мексико Сити.
-
El Paisa de los reyes Tacos el paisa de los reyes съществува от поне двадесет години и обслужва гъстите квартали в покрайнините на Койоакан. Всеки следобед получават огромни тромпи или купища свинско и ананасово готвене на пепелника за събората на тази вечер, когато хората поръчват тако al al pastor.
Кале Европа 32, Койоакан
-
Ел Абанико
Carnitas (пържено свинско месо) е един от специалитетите на Мексико за сутрешните такси и може да се намери на почти всеки пазар и тиангис (малки, мобилни пазари, често извън задната част на камионите) около Мексико Сити. Местният фаворит, Ел Абанико превъзхожда всички свои такси, но хората се кълнат в техните карнити; някои дори се осмеляват да кажат, че са най-добрите в Мексико.
Francisco J. Clavijero 226. Tránsito.
-
Ел Турикс
Ел Турикс съществува повече от 40 години, предлагайки традиционните вкусове на югоизточна част на Мексико в малка стойка за таксо в Поланко. Техният специалитет е cochinita pibil, едно от най-признатите ястия на полуостров Юкатан, приготвено от бавно изпечено свинско, подправено с ахиот и придружено с маринован пурпурен лук и хабанеро чили. Да, може да е доста горещо, но за пълно преживяване, просто ще трябва да го направите.
Емилио Кастелар 212. Поланко
-
Por Siempre Vegana
best tacos mexico city Изображение Por siempre vegana
- Por Siempre Vegana е мъничка такса в средата на Колония Рома, само на няколко метра от Инсургентес. Менюто им е доста разнообразно, като предлагат вегански версии на традиционни тако. Персоналът е супер приятелски настроен и винаги нетърпелив да ви помогне да решите кое е най-подходящото за вас. Дори и да не сте веган, това място заслужава посещение. Ако пристигнете с колело, пресни агуа са в къщата! Ъгъл на Calle Manzanillo и Calle Chiapas, La Roma
-
Ла Абуела
La Abuela е марка, която се разраства в сърцето на местните жители благодарение на нетрадиционното им приемане на tacos de canasta. Такотата на Ла Абуела са по-големи, по-вкусни и по-разнообразни от другите такива на пара. Можете дори да си купите цяла кошница, ако провеждате парти.
Намерете стойка близо до вас на тази карта.
-
Ел Джарочо
Tacos de guisado (яхния тако) са един от основните продукти за улична храна на Мексико Сити. Където и да се събират хора, винаги има кола с отворен багажник, пълна с саксии с различни яхнии, ориз и тортили. El Jarocho е такерия, специализирана в този вид тако. Те винаги имат прясно приготвени тортили и можете лесно да ядете тук всеки ден, без да поръчате едно и също два пъти за дълго време. Можете да ги намерите в Колония Рома, само на един блок от Инсургентес.
Тапачула 94. Рома Норте
-
El Borrego Viudo
Това е мястото, което местните жители отиват след дива нощ в Мексико Сити, а мненията за храната са толкова разнообразни, колкото и идват. Лично аз мисля, че така са добри, не страхотни, но приятно разнообразие и страхотно тепаче (напитка с ферментирал ананас), което да върви с вашата поръчка. Винаги е натъпкан след полунощ и има онази определена визия, която ви кара да искате да продължите до следващата сутрин.
Av. Revolución 241. Tacubaya
-
El Huequito
best tacos mexico city Снимка: El Huequito
Специалността на Ел Хуекито е гурме тако ал пастор, на който му липсват ананас и килантро, но го компенсира с огромна помощ от супер вкусно месо. Името им буквално означава „„ малката дупка “, което е препратка към първата стойка, която отвориха през 1959 г., едва по-голяма от квадратен метър.
Ayuntamiento 21. Centro
3. Вегански и вегетариански ресторанти
Да се измъкнеш от месото в страна с толкова силна кулинарна традиция, колкото Мексико е трудно, но из града има няколко добри безмесни варианта, ако знаеш къде да търсиш. Повечето от тези места предлагат традиционна мексиканска храна с алтернативни съставки, които се отличават с аромат и свежи съставки. За по-подробно ръководство, моля, проверете къде да намерите вегетарианска и веганска храна в Мексико Сити.
-
Вегетариански Юг
Този ресторант е един от пионерите на безмесната сцена в Мексико Сити. Той отвори врати през 1963 г. и собствениците му бяха едни от първите, които експериментираха с алтернативни съставки, за да превърнат традиционните мексикански ястия във вегетариански деликатеси. Вегетариано Юг предлага шведска маса и меню, което включва карници, салати, канелони и различни домашни ястия.
Варсовия 3 б, непосредствено до Пасео де ла Реформа в близост до Боске де Чапултепек, Куаутемок,
-
La Pitahaya Vegana
MEXICO CITY FOOD Снимка: Руло Луна
Някои хора казват, че няма добро тако без месо, но това е така, защото те не са опитвали менюто на La Pitahaya: гъбите, превърнати в тако al al pastor, джамайка (хибискус) като основна съставка на cochinita pibil, tofu machaca, кашу сирене, ръчно изработени тортили и тяхното прочуто сурово веганско тако. Можете да се насладите на всичките им ястия, придружени от розови тортили със семена от черен сусам.
Orizaba 139, Casa Quimera, Cuauhtémoc, Roma Norte
-
Vegamo
Vegamo има опции за всички: салати, пица, тестени изделия, коктейли, вафли, каквото може да искате, ще го намерите тук. Те също имат отлично кафе, разнообразие от пресни плодови смутита и собствена сурова веганска версия на Рийз. Посетете техния магазин за отнемане, където ще намерите кокосова захар и олио, сладък хляб, веган джелло, готови ястия и много други.
-
Пан Комидо
mexico city food Снимка Pan Comido
Пан Комидо има най-добрите вегетариански бургери в града, а и останалото меню не е лошо. Силно препоръчителният бургер за портобело с проволон е невероятен, но ако искате да усетите тези вибрации на уличната храна, отидете на тортата Juana la Cubana. Те също имат занаятчийска бира и комбо пакети за обяд и закуска. Търпението се препоръчва при посещение на Pan Comido, тъй като мястото винаги е опаковано.
Revillagigedo 47 близо до Пасео де ла Реформа
-
Narciso Comedor Vegano
Само на няколко пресечки от кръговото движение на Диана Казадора в Пасео де ла Реформа е Нарцисо, ресторант, който съчетава традиционните мексикански ястия, най-съвременната кухня и оригинални вкусове. Менюто им включва цветни основни ястия като кюфтета от боб, пшенични фритери, нахут бургери, веган еншилада и веган брънч (включен мимоза) на невероятна цена.
Плаза Мелчор Окампо №30
-
Pan D'Monium
Pan D'Monium е улична стойка, където ще намерите пица, хот-доги и хамбургери, направени от пшеница и царевица. Те също така управляват пекарна, специализирана в традиционния веган хляб като rosca de reyes и pan de muerto. За по-малко от четири долара ще се насладите на огромно веган комбо, включително зареждане с напитки. Пиците с маргарита и хорикесо са страхотни, но ако наистина гладувате, отидете за тяхната хамбургеса гула (бургер бутер), добавете пудинг чиа и ще останете доволни през останалата част от деня.
Оризаба 83, Ла Рома
7. ELK Vegan Bistro & Deli
Ако ви е писнало от бургери, пици и салати, тук ще намерите напълно веган международно меню. Опциите им включват сьомга, темпер, quiches, pad thai, noquis, paella и някои вкусни десерти и шейкове. ELK разполага и с малък магазин, в който можете да пазарувате, а ресторантът е изцяло приятелски настроен за домашни любимци.
Тенаука 54, Летран Вале
4. Най-добрите кафенета
Кафе културата е силна в Мексико Сити. Във всеки квартал има невероятни местни боб и тонове местни кафенета. Уверете се, че опитате и кафе de olla, което е сладко сварено кафе с канела, често продавано сутрин с тамали. Ето няколко варианта, за да започнете.
Снимка: Cucurucho Cafe
-
Cucurucho
Cucurucho има три места, но любимото ни е на тих ъгъл в Куаутемок, който няма място за сядане и се чувства почти като магазин за удобства - идеален за хващане на кафе в движение. Те използват само мексикански кафени зърна и имат невероятни преливания.
Rio Nazas # 52-A
-
Кафе Авеланеда
Това е изключително малък магазин (само няколко места в бара и само три или четири маси) има някои от най-добрите кафе в града. Обикновено тълпата прелива върху тротоара. Целият им фасул се отглежда и пече в Мексико. Само на няколко блока от el zocalo de Coyoacán.
Higuera 40, Койоакан
-
Каса Кардинал
Каса Кардинал се чувства като рога на изследовател, украсена от Чарлз Дарвин след години пътешествия по света. Отлично еспресо, и в близост до популярния ресторант Lalo, който има невероятна закуска.
Кордова 132, Рома Норте
-
Dosis Café
Dosis има достатъчно места за сядане вътре с маси и на тротоара. Те пекат собствен боб и сервират сладкиши от известната Панадерия на розетка.
Av. Алваро Обрегон # 24 Местен Б, Рома Норте
-
Прага 29
Praga 29 се чувства като малко убежище в близост до оживения квартал Zona Rosa. Сградата е готин стил арт деко и е добро място, ако искате да свършите работа, тъй като имат много място както на горния, така и на долния етаж.
Прага 29, близо до Пасео де ла Реформа
-
Chiquitito Café
Chiquitito е много домашно кафене в La Condesa с невероятни печива, опитайте Panqué de Plátano и супер приятелски настроение.
Алфонсо Рейес 232, La Condesa
5. Традиционни пазари
Изображение на Еди Милфорт
През последните години гурме и стилни пазари като Mercado Roma станаха модни в Мексико Сити. Въпреки че предлагат качествени гастрономически опции, те далеч не са традиционни мексикански пазари.
Това не означава, че по-традиционните пазари са по-добри от новите, те просто са различни, както и техните вкусове, цени и цялостно изживяване. Ако искате да отидете на истински традиционен мексикански пазар и да хапнете вкусна храна, ето топ 5 в Мексико Сити (Обърнете внимание и на цялото ни Ръководство за традиционните пазари в Мексико Сити).
храна
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén
прикован от
Одета Херера храна
Mercado Medellín
прикован от
Одета Херера храна
Mercado San Pedro de los Pinos
прикован от
Odette Herrera Добави място
-
Mercado de San Juan
Mercado de San Juan 78 Arcos De Belén, в Мексико Сити, много преди да пристигнат новите модни пазари, се счита за гурме пазар на върхови постижения на града. Тук можете да намерите продукти с най-високо качество, в допълнение към някои, които не могат да бъдат намерени никъде другаде.
Ernesto Pugibet # 21, Centro.
-
Mercado de Medellín
Mercado Medellín е разположен в средата на кварталите Рома и Кондеса. Това е добър вариант за ядене и закупуване на хранителни продукти от други страни от Латинска Америка, особено от Колумбия и Куба.
Medellín # 234, Рома
-
Mercado de antojitos de Coyoacán
Не можете да кажете, че сте били в Койоакан, ако не отидете до Mercado de antojitos de Coyoacán и вземете Quesadilla или Posole. Това е едно от най-известните места за хапване на мексикански антоитоси - закуски, така че хора от целия град идват тук за въпросидиали, тостади, флаутаси, сопи, памбазоси и луканки.
Хигуера № 10, Койоакан.
-
Mercado de San Pedro de los Pinos
Ако сте любител на морските дарове, трябва да отидете до Mercado San Pedro de los Pinos. “Mariscos Altamar” е най-известната стойка за ядене на всякакъв вид морски деликатеси, но всяко друго място на този пазар ще задоволи желанието ви и ще ви направи щастливи, Кале 7 и Авенида 2, Сан Педро де лос Пинос.
-
Mercado de Portales
В допълнение към продажбата на хранителни продукти за готвене, има щандове, които предлагат изкушения, на които малцина могат да устоят: барбакоа, панчита, тако, тесадила, морски дарове и дори суши. Струва си да идвате тук, за да хапнете по всяко време, но е по-добре да посетите през делничните дни. В събота и неделя става много натоварено и е трудно дори да се разхождате по улиците и коридорите на пазара.
Санта Крус и Хуан Ескутия, Порталес.
Image
