Световна обиколка на уличната храна: NYC - Matador Network

2024 Автор: Sierra Adderiy | [email protected]. Последно модифициран: 2024-01-12 08:54

пътуване

Епизод II от глобалното изследване на уличната храна на посланик Матадор Натан Майърс.

Всички снимки: Автор

Ям накисната с кетчуп туба от пресовани месни части на пазара на биологични фермери. Стъркане на тесни гевреци до еврейския магазин за гевреци. Изпускащ сладолед с генерична марка пред ресторант, посветен изцяло на млечни шейкове по поръчка. И ми се струва, че това приключение за улична храна в Ню Йорк може да не е най-добрата идея.

Тайланд беше невероятен. Лесно. Евтини. Вълнуващ. Но Ню Йорк е различен. Грос. Скучно е. Разочароващи. И по-лошо … скъпо!

В JFK international те таксуват 50 долара, само за да слезеш от самолета. Бармените разбъркват напитки с изтъркани кредитни карти. И таксиметровите кабини включват всички свои дебитни машини. Хот дог обаче струва 99 цента. Има вкус на подправки, не е много лют и малко прекалено кучешки. Можете да оцелеете върху тях. За малко. Но защо бихте?

В град с толкова много делиси, бараки за пица, кътчета за закуска и италиански заведения, никой не бива да губи времето си да яде съжаляваща улична храна, освен хората, които са били тук достатъчно дълго, че не могат да си позволят нищо друго. Плюс са пияни.

Каруците изглежда се правят в Тайланд. Те почти не са подвижни. И те се експлоатират като франчайзи за бързо хранене, като наемат отчаяни имигранти, които работят в работен час. Как да похваля тази система? Историята на уличната храна в Ню Йорк е от 1890-те години, но неизбежната капиталистическа хомогенизация е спечелена.

Някъде навън има количка за средновековна храна на HBO Game of Thrones, количка за самолети на Air France и количка за хора с исторически канал Swamp. В най-добрия случай това е маркетинг. В най-лошия случай това са хот-доги.

И дори не ми говори за пица. Ню Йорк пица има навсякъде. Можете да го помиришете, като се наведете в тротоара, но не съвсем улична храна. Така че … не мога да го ям?

Нарушител на сделката. Напускам.

В ресторант Frankie's в Бруклин си поръчвам две кървави мари и сандвич с кюфте, защото днес вече изядох твърде много пица. Забравих всичко за уличната храна. Уличната храна е любителски час в Ню Йорк. Ако наистина заслужавате кекс, не заслужавате да стоите на тротоара, като го ядете. Наденицата не трябва да се сервира на фона на движение. А понички? Дори ченгетата предпочитат частната топлина на кафене за това.

Разказвам на моята сервитьорка за проблемите си. Сервитьорите от NYC слушат. Хората с улична храна говорят по мобилните си телефони на друг език, докато се опитвате да поръчате. Като кабинки, полудяли в горещите си мазни клетки. Но вашата сервитьорка ще се вслуша, дори ако наистина мисли само за собствените си проблеми.

„Най-добрата улична храна в света е в Орегон“, казва моята сервитьорка. Може да е наркоманка. Или модел. Ню Йорк може да бъде трудно.

„Оттам ли сте?“, Питам аз.

"Не", казва тя.

"О".

Поръчвам още една кървава мари. Когато се върне, казва тя. - Може би трябва да опитате с автобусите с хлебарки около Сентрал Парк. Чувам, че има цяла сцена за това. Гурме лайна."

Тя носи моята сметка. Обядът ми струваше хиляда долара.

Централният парк е безплатен. Хората идват тук, за да правят неща като Тай Чи, карджикинг, фризби и малцов алкохол. Той е голям, красив и разнообразен, осеян с музеи, полета, пътеки и по-франчайзирани доставчици на хот-доги. Аз се разхождам глупаво, опитвайки се да намеря един от онези проклети треньори на хлебарки. В крайна сметка питам упътвания.

Това е типът, за който Google е изобретен, и по-късно, дълго след като напуснах Ню Йорк, ще науча за NewYorkStreetFood.com и нововъзникващото движение на гурме-треньори на гурме, на омари, руски корейски тако и поръчани колички на сирене на скара които могат да бъдат проследени и разположени онлайн като някакъв виртуален лов на съкровища. Гениални неща. Светият Чипотъл Дургер. Камионът Tribeca Taco. Шницел и нещата. Намирането на това би било страхотна работа от мен. Но вместо това изследвам странната доброта на непознатите в Ню Йорк.

Непознатите в Ню Йорк са странни. Всички те действат така, че нямат време или търпимост към моето невежество, а след това харчат неразделни количества време и енергия, размишлявайки над проблема ми, без надежда за решение. Модернически бизнесдама поглежда часовника си, преди да ме погледне, след което прекарва пет минути в проучване на моите бележки за улична храна, преди да обяви, че е вегетарианка. Бум заплашва да хвърли камък върху мен, а след това казва, че може да ми направи улична храна тук и сега. (Минавам.) Бременна самотна майка почти губи 2-годишната си възраст, която търси карта в чантата си. Или може би е тазер. Тя не намира нито едно, но спира хлапето да не попадне в езерото. Или може би патиците са направили това.

Никой не знае за какво говоря. Но и мен не ме убива.

Под наклонен силует и недалеч от Статуята на свободата най-накрая намирам вагон на хлебарка. Случайно. В 2 часа сутринта. Това е страхотно.

Този град е толкова много, толкова много във всеки един момент. Пустиня на дейност. Нощни клубове, барове, горещи точки, храна, къде на следващо място - въпросът никога не отговаря сам по себе си. Не зората е твърде обезсърчаваща. Дори не помня защо дойдох тук. Изгубих си пътя. Загубих приятелите си. Нищо от това няма значение. И тогава намирам тако.

Не, не тако. Нещо друго. Казвам: "Хола, амиго", а той казва: "Аз съм доминиканец, задник." И двамата се смеем, макар да изглежда по-малко пиян от мен. Менюто му е вкусно абсурдно, дори и за този час: свински уши, прасета крака и свински муцуна. Пържени плантани и пържена маниока. Пържено говеждо месо. Да, точно това имам. Пържени. Говеждо. Думи, родени да стоят една до друга на тротоара в Ню Йорк в 2 часа сутринта.

"Този", казвам, сочейки през блатистата му скара.

Сирена издава звуков сигнал. Пиърсинг на конфликтния шум на безкрайната градска нощ. Там в оживената нощ може да е за всичко. Всеки. Задържам бира. Човекът от другата страна на улицата просто ограби магазин за алкохол. Този кокен ден търговец предизвика глобалните финансови кризи. Но офицерът излиза от колата си и се придвижва точно до камиона за храна на прасета в Доминикана.

И изключва задника си. Нарушения на здравния отдел. Сервиране на студени пържени предмети. Липса на осветление. Липса на разрешителни. Обща мръсотия. И неуспехът да е франчайз с хот-дог.

Той пише билет. Треньорът на хлебарите прогонва. Прибирам се вкъщи без пържено говеждо месо. Напускам Ню Йорк с объркано разбиране на уличната храна и киселините от неочаквано разнообразие.