Храна + питие
Чили е безспорно красиво. Патагония, езерният квартал, зашеметяващият национален парк Торес дел Пайн - с всички тези неща, които можете да видите, ще ви бъде простено, ако разгледате разнообразната храна на страната. За истински вкус на Чили обаче трябва да изпитате всички предлагани ястия.
Чилийската храна е смесица от съставки и ястия от коренното мапуче и испанците. Това е силно повлияно от 2600 мили крайбрежна ивица и разнообразния микроклимат. Естествено, не можете да дойдете в Чили без да се насладите на голямото разнообразие от пресни морски дарове. Има, за да назовем няколко фаворита, свежи макаси а ла пармесана (грилчета на скара с печени в черупките си пармезан и бяло вино), сьомга, чилийски лаврак и конгрио (бяла змиорка обикновено се сервира пържена). И не забравяйте за локосите или чилийските абалони, които са вид големи морски охлюви, открити само край бреговете на Чили и Перу.
Не всички морски дарове обаче. В градове като Сантяго ще намерите куп улична храна като сопапили (сладкарски сладкиши), сервирани с пебре (салса, подобна на пико де гало). Има mote con huesillo (лятна напитка от сушени праскови, захар и олющена пшеница) и empanadas de pino (печени емпанади, пълнени с чилийско смляно говеждо месо). Не трябва да се забравят са добре пълнените сандвичи (сандвичи). Отпътувайте за провинцията и може да се окажете достатъчно късметлии да се включите в традиционно чилийско асадо, където цялото агне е барбекюто над открит пламък.
Количеството добра храна в Чили се чувства безкрайно. Тези девет ястия са добро начало за разбиране на храната на страната.
1. Комплекс
Ако търсите нещо сърдечно, поръчайте комплект или чилийски хотдог. Това е перфектната храна в движение и е любимата улична закуска на страната. Опитайте Completeto Italiano, който се зарежда с авокадо, домати и много майо.
2. Хорилана
Ако излизате за напитки, търсейки ястие, което да споделите с приятели, хорилата е най-добрият вариант. Това е огромна купчина пържени картофки, гарнирани със сотиран лук, настърган говеждо месо, наденица и две пържени яйца, плесени отгоре. Насладете му се с хубава студена бира и малко музика на живо и си изкарате хубава вечер.
3. Пастел
Тези пикантни царевични пайове едновременно ще изпълнят сърцето и стомаха ви. В зависимост от времето на годината, можете да намерите голямо разнообразие от пасти в Чили. Винаги ще намерите традиционните пастели, изпечени в глинена купа, която спомага за поддържането на топлината и се приготвя на пластове. През лятното време не забравяйте да опитате pastel de choclo, царевичен пай, напълнен с говеждо месо, лук, яйца и пилешко месо. Ако търсите разнообразие от морски дарове, pastel de Jaiba е точно до вашата алея. Този пай от раци се предлага почти през цялата година.
4. Чупеш
Кремообразно ястие, подобно на яхния, chupes почти винаги е на морски дарове и има смесен хляб, който обединява всички съставки. Те традиционно се сервират в глинена купа, за да се запази топлината. Обикновено можете да намерите chupe de camarones (скариди), centolla (крал раци) или locos (чилийски абалоун) през цялата година.
5. Porotos granados
Любимо лятно време, това вегетарианско ястие е класика за местните жители. Porotos granados се прави с червени боровинки, царевица и тикви, които се смесват заедно в прекрасна яхния, която ще накара всеки да се почувства като у дома си. Любителите на месото могат да хвърлят чоризо отгоре. Енсалада Чилена (нарязани домати, лук и килантро) редовно се сервира отстрани.
6. Хумитас
Подобно на мексиканските тамали, хумитите са 100% вегетариански и пълни с аромат. Това просто ястие се яде през летните месеци, но може да бъде замразено, за да се насладите целогодишно. Опаковани в царевична обвивка, повечето хора ще изядат две хумита в едно заседание. Има два начина да ги изядете. Можете да добавите захар и да гледате как кристалите се стопят, когато докоснат горещата хумита, или можете да я хапнете с енадалада Чилена, която придава на ястието свежест в горещия ден.
7. Казуела
Почти всяка държава в Южна Америка има своя версия на това ястие. Казуелите са кръстени на глинените съдове, в които се готвят, и докато рецептите варират, чилийските казуели обикновено имат говеждо или пилешко месо, тиква, картофи, царевица, зелен фасул и ориз. Това е просто ястие, което е пълно с аромат и е идеално за когато е малко по-хладно навън.
8. Charquicán
Charquicán е телешко яхния, което се приготвя бавно с тикви и картофи. Традиционно се приготвя със сушено говеждо месо, въпреки че днес повечето чилийци го приготвят с телешко печено. Charquicán често се сервира с пържено яйце отгоре.
9. Cochayuyo
Cochayuyo е разнообразие от морски водорасли, често срещани в южния крайбрежен регион на Чили, което е било ключова традиционна съставка за коренното население. Има няколко начина за приготвяне на cochayuyo, но повечето хора ще ядат charquicán de cochayuyo, което е същото като традиционното charquicán, но без говеждо месо. Можете също така да направите бургери или салати от cochayuyo.
