Повечето хора не са умишлено трудни - те просто не знаят. И никога не е по-забележимо, отколкото в бар, където няколко питиета пречат на някой да мисли ясно. От това, че никога не поръчвате мохито в натоварен бар до това да знаете, че последният разговор означава последно обаждане, ето шест неща, които барманите винаги трябва да обясняват на цивилните, дори когато не искаме.
1. Никога не поръчвайте мохито
Освен ако не сте в мохито бар или в Куба. Мохитос отнема два пъти по-дълго време, за да приготвите като среден коктейл, с допълнителното размазване и време, необходимо за внимателно почистване на ментата от нашите шейкове. Плюс това, те изглеждат вкусни, така че веднага щом един човек поръча такъв, целият бар изведнъж иска и Mojitos. Ако е бавна нощ, това не е проблем, но ако бара е затънал, напитки като Mojitos забавят обслужването. Може да не изглежда като ваш проблем като клиент, но това е една от причините, които ви отнемат толкова време, за да си вземете напитката в събота вечер.
2. Пазете ръцете си от нашата гарнитура
И докато сте на това, не разсъждавайте сладко със сламки, предназначени за други гости. Това изглежда толкова очевидно от гледна точка както на хигиената, така и на общата приличност, но ще се изненадате колко често се случва. Всеки бар трябва да има дъска за дартс и Jenga, за да отвлече вниманието на пиещите от леки вандалски прояви.
3. Дайте на бармана си две минути гратисен период
Лайф барманите съществуват, както и невнимателните сървъри и снизходителните матрети, но в по-голямата си част специалистите по обслужване правят всичко възможно. Когато влезете в бар и видите, че барманът е зает, дайте им минута или две, за да стигнат до вас. Те не ви игнорират, обикновено правят по пет неща наведнъж. Не посягайте зад бара и вземете това, което смятате за меню. Не изхвърляйте мръсни очила от пътя, преди да имаме възможност да почистим. Не изисквайте вода от другата страна на бара (освен ако не е спешна ситуация). До две минути ще ви признаем и ще ви служим. Ако не го направим, тогава говорете. Но най-бързият начин да се ядосат на барман, не им дава време да си вършат работата.
4. Попитайте за насоки, не питайте читател на ума
Бармените се радват да ви направят нещо извън менюто, но имаме нужда от някои параметри. Ако искате „избор на барман“, дайте ни дух или аромат профил, от който да работим. Повечето бармани обичат да говорят за напитки и са развълнувани да представят любопитна клиентела на нови духове. Но това ни прави много по-лесно, ако имаме представа за това, което търсите.
5. „Последно повикване“наистина означава „излезте“
Не веднага, но пийте набързо. Особено ако светлините угаснат и музиката угасне. Това важи повече за ресторантите и коктейлните барове, които нямат отскачащи, които закръглят непознатите. Ще ви помолим да напуснете, ако трябва, но бихме предпочели, ако вземете намека.
6. Bartending е истинска работа
Bartending е истинска кариера, със специфичен набор от умения и крива на обучение. Както повечето кариери, има различни нива. Кетъринг барман е еквивалентен на малки лиги и работи в ирландска кръчма. Управлението на бар в силно куриран коктейл бар принадлежи към основните лиги. Въпреки че голяма част от стигмата на професионалния труд в сферата на услугите се повдигна, все още има моменти, когато трябва да отстоявате стойността на тази професия.
