Спиртни напитки + коктейли
Ако бъдете помолени да назовете светата троица на пиенето на текила, очевидният отговор би бил сол, текила и вар. Това е де факто начинът да поръчате изстрел от текила на места из САЩ. Но ако искате да пиете текила и всъщност да й се насладите, тогава трябва да избягвате да я измивате с уста, пълна с вар. Вместо това трябва да преследвате текилата по традиционния начин със сангрита.
Сангрита, на испански означава „малко кръв“, е традиционна смес от пикантни сокове, която се отпива заедно с изстрел от текила. Не бива да се бърка със сангрия, напитките от плодове, вино и ракия, популярни в целия свят. Sangrita се отпива с цел да се засили нюансите, задвижвани от земята. Точно така, това не е твоят традиционен преследвач и със сигурност не се използва, за да се заглушат скръбните от дъното. Тази безалкохолна подправена напитка, предназначена да се отпива, вместо да се приема като изстрел, всъщност е подобрител на напитката, предназначен да увеличи, а не да маскира ароматите вътре в духа. Мислете за това като за приятел, който разкрива най-добрата страна на текилата, като същевременно почиства небцето ви.
Историята на сангрита е мъглява, но рецептите на OG сангрита са родом от района на езерото Чапала в Ялиско, Мексико. Обикновено се изработва от остатък от портокал, сок от нар, чили на прах и други подправки. Въпреки че много американски рецепти включват тежка доза доматен сок, по-автентичните рецепти са склонни да бъдат тежки цитрусови и доминирани от портокалов сок, сок от лайм, чили на прах и други различни подправки. Това каза, че сангрита по същество може да бъде каквото си иска човек, стига да е кисело и пикантно. Това е нещо като рецепта за кървави мари: След като изтриете основите надолу, можете да настроите напитката така, както желаят вкусовите ви рецептори.
Без значение как го правите, безкрайно по-добре е от това да ближете сол от задната страна на ръката и да хапете вар всеки път, когато искате да пиете текила. Затова следващия път, когато търсите да добавите малко подправка към живота си на пиене, не търсете повече от здравословна доза сангрита.
Как да си направим сангрита
Вземете тази рецепта като общо ръководство и коригирайте (и разширете) както сметнете за добре. Най-добрата сангрита е тази, която сами си правите. И винаги помнете: Sangrita е създаден като начин за използване на остатъчни сокове.
Необходими съставки:
- Две части портокалов сок
- Сок от една лайм
- Една част сок от гранадин или нар
- Чили на прах и други подправки на вкус
Къде да намерите сангрита
Снимка: Big Star Chicago / Facebook
Домашната сангрита е често срещана в качествени текила барове около Мексико, но е малко по-трудно да се намери по-далеч на север. Ето няколко места, за да го изпробвате сами, ако имате възможност.
Голямата звезда в Чикаго: Тази е за хората, които искат да пият сангрита, но предпочитат своите кадри, сервирани и с бира. Озаглавен Лос Трес Рейес, Биг Стар сервира напитка, която се състои от консерва от текате, издънка от текила и изстрел от сангрита, направен с ананас, ябълков оцет, хабанеро чушки и портокал.
La Biblioteca в Ню Йорк: Достатъчно е единствено, че барът с една от най-големите колекции от агаве спиртни напитки в Голямата ябълка също обслужва домашна сангрита. Името на бара се превежда като „библиотеката“и съдържа около 400 бутилки текила, мескал и сотол. Можете дори да съхранявате собствените си бутилки тук и, ако желаете, да накарате барманът да излее малко сангрита наред.
Sangrita Saloon в Индианаполис: Трябва да спазвате бар, който е верен на името му. Sangrita Saloon е ориентиран към агаве ресторант и бар с повече от 120 различни спиртни напитки от агаве. Разбира се, той също служи за домашна сангрита с текилата (която можете да получите и от страна на Tecate, ако желаете).
