Храна + питие
ПАСЕТЕ Е сладкото място на пиещия бира. Той се намира директно между твърде леките, прекалено плодови бири на лятното време и прекалено тежките, прекалено хапливи бири на дълбоката зима. Всичко е свежа, малцова доброта през есента. Това е и най-добрият сезон за пиене на открито, с променящите се листа и перфектното време за огън. И така, съставихме основен списък от трите задължителни опити за бира стила на есента.
Märzen - Пийте го в Мюнхен
Немският Märzen (буквално: мартенска бира) е класически стил на бирата през есента поради асоциацията си с Октоберфест на Бавария. Те са кехлибарени лагери, които имат сладък или дори леко карамелен вкус към тях.
По-леки бири в легендарния хотел Hofbräuhaus в Мюнхен. Снимка от Итън Кан.
Заслужава да се отбележи, че в Германия единствените бири, които могат да бъдат законно наречени Октоберфестбиер, са Märzens, произведени от шестте пивоварни, които участват в Октоберфест: Августин-Бря, Хакер-Пшор, Хофбрю-Мюнхен, Левенбрю, Пауланер и Спатен. Можете да намерите повечето от тях в САЩ в биаргартен и Хофбраухаузи. Но защо да не го пием в Мюнхен по време на Октоберфест?
Снимка: Питър Андерсън
В Съединените щати пивоварните могат да наричат редовни Märzens Oktoberfests, а някои от тях са доста солидни. Сиера Невада и Големите езера са две от най-добрите. Германия прави редица други вкусни бири, които са идеални за есента - Dunkels, Helles и Kölsch са много вкусни. От тях само Kölsch са станали по-популярни сред американските пивоварни.
Тиква - пийте я около огън
Снимка: Уесли Фрайер
Има голяма част от населението, която ще дисквалифицира този списък единствено поради включването му на тиквени бири. И достатъчно честно - стигнахме до Peak Pumpkin Spice. Тази година, компанията за дезодорант Native пусна дезодорант Pumpkin Spice Scented, който трябва да бъде висок воден знак на тиква за всички неща, преди тези гнойни водни води да започнат да се оттеглят. Но има добри тиквени бири, бири, които нямат повече вкус на пайове, отколкото напитки.
Снимка: Чад Роджърс
Нова Белгия - пивоварна, която все още не произвежда бира, която не е вкусна - има солидната тиква, реколтата на Blue Moon Harvest Moon Pumpkin Ale всъщност е по-вкусна от обикновената Blue Moon, Pumpkinhead на корабостроителницата е една от най-добрите сладки тиквени бири и Тиквеният алей на Schlafly е наистина вкусен (и при 8% ABV, доста буен). Освен това - не го чукайте - Harvest Pumpkin Ale от Sam Sams е наистина вкусно.
Cask ales - пийте го в английска кръчма
Германия не е единственото място, на което ноктите падат бири - Великобритания също има вкусни бири. За истинското изживяване, отидете до някоя британска кръчма и поръчайте някоя от бъчващите алеи. Няма нищо по-уютно от британска кръчма в хладен есенен ден. Ако слънцето излезе, можете да застанете навън с пинта, опряна на перваза на прозореца, ако е прекалено ветровито или мразовито, можете да стъпите вътре и да гледате футбол.
Снимка: Matt Lewis
Каск Алес са бирите, които са отговорни за британския мит за "топла, плоска бира". Еленът от бъчви се съхранява в бъчва, поставена на хладно място като изба, вместо изкуствено охладен бут. Оттук идва и „топлината“на бирата. Освен това се сервира чрез помпа и не е под налягане с въглероден диоксид или азот. Оттук и "плоскостта". Не всички бири, които се продават във Великобритания, са бъчви, така че ако не харесвате "топло и плоско", тогава имате много алтернативи - бъчвите могат да бъдат идентифицирани от крановете, чрез които те се сервират: Cask ales трябва да се изпомпва (за зареждането на чашата са необходими няколко барабани). Ако искате "обикновена" бира, избягвайте странните изглеждащи кранове. Но ако развиете вкус към тях, те са вкусни и прекрасни.
Снимка: Megan Eaves
"Горчиво" е име за стил на британския блед Алес, а "Extra Special Bitters" са малко по-високи от средното съдържание на алкохол. ESB и London Pride на Fuller са класика, която се предлага в повечето кръчми, а бирите на Adnam са надеждно добри, но всяко бъчварство ще се справи.
