вино
Ако има само едно правило, което следвате, когато избирате кое вино да пиете, това е това: Когато се съмнявате, посягайте към балончето. Синоним на празненства, сезонни партита и почивни дни през уикенда навсякъде, бутилка с пенливи гарантира добро прекарване. И светът на пенливите не спира на шампанското. Пенливите вина се произвеждат по целия свят, като се използва редица сортове грозде, стилове на производство и техники за отлежаване. Липсва ви някои от най-вълнуващите вина навън, ако се придържате само към мехурчетата, които знаете най-добре.
За да изпитате гамата от пенливи вина за себе си, опитайте своя път през различни региони и стилове. Организирайте парти за пенливо вино с еднакво нетърпеливи банални фанатици и накарайте всеки човек да отговаря за един стил от цял свят. След това преминете към изскачане и изпийте своя път през най-добрите балони в света.
Помислете това за вашето ръководство за видовете пенливи вина там, което трябва да знаете, защото винаги има причина да отпуснете бутилка с мехурчета.
Crémant от Франция
Според законите на Франция, регулиращи производството на вино, думата „Шампанско“може да се използва само за бутилки, идващи от региона на Шампан. Въпреки това, методът на Шампан се използва за производство на пенливо вино в цялата страна в почти всеки регион за производство на вино във Франция. Вината, произведени по този метод извън Шампан, са идентифицирани като креманти. Елзас, Бургундия, Юра, Лимукс и долината на Лоара са едни от най-големите производители на креманти в страната, а винопроизводителите в регионите създават сложни, провокиращи мисълта бутилки, подобни на шампанското, които са с малка част от цената. За вечерите с настроение за шампанско в бюджета, подходящ за портфейла, кремантите са начинът да отидете.
Потърсете вина от: Lucien Albrecht (от Елзас), Domaine Saint-Rémy (от Елзас), и Domaine André и Mireille Tissot (от Юра)
Prosecco от Италия
Снимка: Franciacorta / Facebook
Регионът Венето в Италия е дом на prosecco, които обикновено са едни от най-достъпните бутилки с балончета. За разлика от шампанското, prosecco се приготвя от гроздето и се получава блясъка му от метода charmat, което означава, че вторичната ферментация, която кара виното да се извършва в стоманен резервоар, а не в бутилката. По принцип prosecco е бутилиран млад и трябва да се пие веднага. За брънчове, празнични партита в офиса или обикновена чаша от седмицата през нощта нещо искрящо, prosecco е чудесен избор. За италиански мехурчета от по-висок клас, произведени в méthode traditionelle, потърсете просеко примери от Cartizze, често наричани „Grand Cru” на prosecco, или вина от Franciacorta, произведени в Ломбардия и винаги по традиционния метод.
Потърсете вина от: Скарпета, Бизол, Картице и Франсиакорта
Еспуманте от Португалия
Пенливото вино се произвежда в цяла Португалия и е наричано от местните жители като еспуманте. Регионите Bairrada и Vinho Verde са двете най-големи искрящи претенции на страната към славата, първата от които се произвежда чрез méthode traditionelle. Vinho Verde, от друга страна, е най-големият регион за производство на вино в Португалия и е известен със своите изключително леки, ефервесцентни и нискоалкохолни вина. Вината от Vinho Verde винаги са освежаващи и достъпни, което ги прави идеалният избор за обедна напитка.
Потърсете вина от: Анела, Алвайанас и Антонио Лопес
Кава от Испания
Снимка: Raventós i Blanc / Facebook
Кава седи на тази щастлива среда между Шампанско и просеко. Приветствие от испанския регион Пенеде, кава се произвежда по същия традиционен процес като Шампанско, но използва местни испански сортове грозде като ксарело, макабео и парелада. По отношение на съотношението качество / цена, кава може би е най-добрият удар за вашия долар. Перфектен за аперитиви, щастлив час с приятели и сервиране с домашни тапаси.
Потърсете вина от: Suriol, Raventós i Blanc и Bodegas Naveran
Sekt от Германия и Австрия
Sekt се произвежда както в Германия, така и в Австрия и се произвежда в различни стилове, вариращи от кости сухи до сладки. Сектните вина могат да се правят по шарман или по традиционен метод. В Германия много качествени бутилки от сект се основават на ризлинг, пино блан и грозде от пино грозде, докато австрийският сект използва предимно welschriesling и gruner veltliner. Тези бутилки с балончета имат богата история и в двете страни, датираща от 17 век. Въпреки че тези вина могат да бъдат по-трудни за намиране от стиловете в този списък, ако човек пресече пътя ви, определено препоръчваме да го поразходите.
Потърсете вина от: Peter Lauer (от Германия) и Jurtschitsch (от Австрия)
Неопределени пенливи
Снимка: Jansz Tasmania / Facebook
Пенливото вино, разбира се, не се ограничава само до регионите и стиловете по-горе. Има толкова много региони по света, които пускат звездни бутилки с мехурчета, включително Англия, САЩ, Чили и Австралия. Винаробните страни по света произвеждат пенливо вино в най-различни стилове и използват различни методи и сортове грозде. Тези пенливи вина може да нямат определено наименование, но не спят на тях. За висококачествено вино в стил шампанско, разгледайте вината на Англия, Тасмания и много региони за производство на вино в САЩ, включително Орегон, Вашингтон и Калифорния. За забавление, газирани, червени, Австралия е вашият отговор.
Потърсете вина от: Хъш Хийт Винарна (от Англия), Девети остров (от Тасмания), Янс (от Тасмания), Вина Тарапака (от Чили) и Чок (от Австралия)
Петьове от цял свят
Въпреки че шампанското е управляващият крал, пе-нат претендира за титлата на OG за пенливо вино. Тези бутилки с мехурчета се произвеждат по целия свят по начин, наречен méthode ancestrale, който е първият по рода си начин, когато мехурчетата са поставени във винени бутилки. Петите се произвеждат чрез бутилиране на вина преди завършена ферментация, което позволява естествено съществуващ CO2 от ферментацията да бъде затворен в бутилката. Тези вина често са естествено мътни и имат нисък процент алкохол и ниско количество остатъчна захар. Супер лесни за пиене, тези вина са истински веранди.
Потърсете вина от: Domaine La Grange Tiphaine (от Франция), Stolpman (от Калифорния) и Channing Daughters (от Ню Йорк)
