десерт
Бразилия е известна със своите месни продукти, но храната надхвърля барбекюто. Бразилците знаят как да завършат хранене също толкова добре, както и те знаят как да приготвят скара. Кухнята на страната се влияе от местните култури, европейците и африканците и почти всяко хранене е придружено от малко нещо сладко. Понякога това означава нещо просто и основано на плодове; друг път означава сложен сладкиш, приготвен от подсладено кондензирано мляко и зареден с кокос. Често десертите са вариации на португалски десерти, приготвени с местни съставки. Ето няколко от най-добрите бразилски десерти, които трябва да опитате.
1. Бригадеро
Brigadeiros са най-популярните бразилски бонбони и голяма част от всяко традиционно бразилско парти за рожден ден. Те са направени от кондензирано мляко, шоколад на прах, захар и масло и съществуват от 1945 г. Според легендата сладкото е измислено от жени, които подкрепят президентската кампания на бригаден военновъздушен флот Едуардо Гомес. Лакомствата получиха прякора му: "brigadeiro". Днес бонбоните обикновено се представят в малка топка форма и покрити с шоколадови поръси. Предлагат се и гурме версии, с пълнежи, които варират от горски плодове до crleme brulee.
2. Беджиньо
Кокосовата версия на бригадиро, beijinho е също толкова популярна на партитата за рожден ден в Бразилия. Разликата между двете рецепти е, че beijinhos използват кокосов орех вместо шоколадов прах. След като се разточват на малки топчета и се покриват с настърган кокос, традиционно се покриват със захар и карамфил.
3. Гоябада
Този бонбон на базата на гуава може да не изглежда най-красивият, но със сигурност е един от най-вкусните. Прави се с гуава (кожа и всички) и захар и се оформя в полумек бонбон с размер на хапки. Той е изобретен в щата Минас Жерайс от португалски колонисти като заместител на традиционния португалски мармалад, който се прави с цитрусови плодове. Изборът на плодове отчасти се дължи на огромното количество гуава, налично в региона. Комбинация от гоябада със сирене е друг популярен бразилски бонбон, наречен Romeu & Julieta.
4. Куиндим
Quindim се прави с яйчени жълтъци, захар и кокос и има интензивен, изкуствено изглеждащ жълт цвят, който може да ви изхвърли за секунда. Той се базира на десерт, популярен в Португалия, brisa do lis, който е като бадемов фланец. Обилният кокос беше заменен с трудно откриваеми бадеми, създавайки изцяло ново ястие. Опитайте (цветът идва от количеството на яйчен жълтък), защото щом го вкусите, със сигурност ще го харесате.
5. Queijadinha
Ако говорите португалски, може да се заблудите, че мислите, че в него има сирене (queijo). Тази бразилска поемане на португалския десерт queijada е без сирене. Подобно на много десерти в Бразилия, queijadinha заменя кокосови орехи за други десертни съставки. В този случай сиренето се изважда от кокосовите орехи, а останалите съставки са яйчените жълтъци и подсладеното кондензирано мляко.
6. Пе-де-молекула
Пе-де-моле е вид крехко бразилско фъстъче, което се превежда като „крак на братче“. Прави се с фъстъци, мляко и захар. В миналото често включваше рападура или нерафинирана захар от захарна тръстика и беше известен като разрушител на зъбите за това колко здрава е тя. Това е бонбоните по избор през юни по време на месечното празнуване на католически светци, наречено Festa Junina.
7. Памонха
Памонхас е създаден от коренното население на Бразилия много преди колонизацията и едва ли е променен оттогава. Донякъде като тамале, памоните се правят със сладка царевична паста, увита в царевична люспа. Те могат да бъдат или сладки, или пикантни, като първата е напълнена с кокосово мляко, а втората - с месо.
8. Paçoca demendoim
Основен празник на бразилските празници през юни, подобно на пе-де-моле, това лакомство се прави с фъстъци, захар и брашно от маниока. Не се притеснявайте, ако не сте в страната през юни, тъй като това може да се намери във всеки супермаркет в Бразилия по всяко време. Това е едно от най-типичните бразилски лакомства, които се предлагат целогодишно и се ползват от мнозина ежедневно.
