Храна + питие
1. Хляб с кисела тесто
Докато кредитите отиват на древните египтяни за оригиналната рецепта за кисело тесто, семейство пекари от Сан Франциско популяризира хляба по време на златната треска в Калифорния. Boudin, най-старата хлебопекарна в града, приготвя златисто-хрупкавия хляб от 1849 г. За да опита един от съвременните пионери на хляба в Сан Франциско, се отправя към хлебозавода Tartine.
Снимка, публикувана от Boudin Bakery (@boudinbakery) на 27 март 2015 г. в 13:02 PDT
2. Cioppino
Всички имаме онова ястие, което изстъргва заедно последното от съдържанието в хладилника, а за италианския рибар от Сан Франциско това беше cioppino. Комбинация от остатъци от улова на деня, домати, лук, чесън, билки и вино, ястието все още се сервира в класически ресторанти на Северен плаж като Sotto Mare.
Снимка, публикувана от Червената кука на Кевин (@kevinsredhook) на 29 юли 2016 г. в 13:58 ч. PDT
3. Мисия Бурито
В случай, че не сте наясно, буррито не е традиционна мексиканска храна, а мексиканско-американска. А супер буррито, славна дължина на предмишницата, плътно обвита във фолио комбинация от месо, боб, ориз, сирене, заквасена сметана, гуакамоле и лют сос? Това е благодарение на района на Мисия в Сан Франциско. Густаво Арелано, в книгата си „Така САЩ“: Как мексиканската храна завладя Америка, приписва Февронио Онтиверос от „Ел Фаро“с първото през 60-те години. La Taqueria е местен фаворит в наши дни.
Снимка, публикувана от Twentythree Penny Sneaker Shop (@ 23penny) на 28 юли 2016 г. от 15:29 ч. PDT
4. Май Тай
Следващия път, когато забележите армия от сафари шапки и тропически ризи, препъващи се от тики бар, вероятно можете да благодарите на Trader Vic в Emeryville за това. По-конкретно, за създаването на mai tai, мощен комбо от ром, кюракао, липа и оргеат. Според слуховете Виктор Дж. Бергерон прави първата версия за някои приятели от Таити през 1944 г., на която един от тях казва: „Maita'i roa ae! "Грубо се превежда на" от този свят! "За върховното преживяване на тики - тропически гръмотевични бури и плаваща лента - се отправете към стаята Тонга в хотел Fairmont в Сан Франциско. Както при всички тики барове, характеризирането на полинезийската култура е фантастично, цветно и вероятно обидно за много хора.
Снимка, публикувана от ?City of Angels (@ philips.fifthchild) на 31 юли 2016 г. от 14:43 ч. PDT
5. Бисквитка с късмет
Дебатът за това кой е измислил бисквитката на късмета беше толкова спорен, че е изпратен до Съда за исторически преглед в Сан Франциско през 1983 г. Съдията постанови, че неговият произход е Сан Францискан, а не от Лос Анджелис, но това все още не определете дали бисквитките са оригинални за китайско-американско или японско-американско население (една сметка е, че когато японците-американци са били принуждавани да бъдат интернирани лагери по време на Втората световна война и техните пекарни са били затворени, китайското население популяризира бисквитката.) Но, какво ние знам е, че Калифорнийският университет при абитуриентката в Беркли изобретил машината за сгъване на късмет в
Оукланд през 1973 г., което направи възможно масовото производство. Все още можете да видите машина в действие в Tom's Bakery в Чайнатаун Оукланд.
Снимка, публикувана от Amanda (@missgyllenpanzar) на 1 август 2016 г. в 7:55 ч. PDT
6. Скалист път
Както сладоледът Fentons, така и сладоледът на Dryer твърдят, че са изобретили сладолед Rocky Road, комбинация от ружа, ядки и шоколадов сладолед. Така или иначе е изобретен в Оукланд и отвори вратите за експериментиране с текстури, стилове и съставки в аромати за сладолед. Стартирано по време на Голямата депресия, името е вдъхновено от надежди да направят скалисти времена малко по-сладки. Все още можете да вземете лъжичка във Fentons.
Снимка, публикувана от Yarra Valley Chocolaterie (@yarravalleychocolaterie) на 5 март 2016 г. в 15:21 ч. PST
7. Мартини
Историята продължава, че златотърсач, който празнува ново състояние, влезе в основния бар в град Мартинес и поиска барманката за шампанско. Вместо това, барманът събра заедно това, което той нарече Martinez Special - много сухо вино с джибри и джин - и удари коктейлно злато. По-късно името се превърна в мартини. Разбира се, Ню Йорк, Сан Франциско и дори кафене в Париж са отправили претенции да измислят и най-класическата напитка в Америка. Изненада ли се, че нашата колективна памет за алкохол е размита?
Снимка, публикувана от Café Thirty-A (@cafethirtya) на 28 юли 2016 г. от 16:13 PDT
