Храна + питие
Ню Йорк има най-голямата пресечна точка на културите в света и никъде това не е по-очевидно от нашата храна. Всяка група имигранти донесе свои собствени рецепти и традиции, които с течение на времето придобиха признание в целия град като обичана „нюйоркска“храна. Ето някои от най-големите класики.
1. Пица
Снимка: aspasciuto
Тайната на пицата шампион в Ню Йорк се крие в местната вода, използвана за приготвяне на тестото. Страхотната пица е около коричка с най-балансирано съотношение между хрупкава и дъвчаща, сладък, но пикантен доматен сос и сирене моцарела, изпечени до строго съвършенство. Сгънете пицата си, за да преминете като истински нюйоркчанин. Яжте филийка, където започва пицата в Америка, в Ломбарди в Малка Италия. За по-малко конвенционален филий, отидете на пица Krispy в Бруклин за пицата на баба, която е един вид квадратен пай (наречен сицилиански). Баба ми никога не правеше пица, но съм благодарна, че някой го направи, защото има вкус като любов и босилек.
2. Багел и Локс
Историята как Баджъл се срещна с Локс е загадка. Локс, или „лакс“, както го наричат на идиш, е тънко нарязана сушена сьомга и е била широко консумирана от еврейски имигранти. Итерациите на геврека изминаха целия път от Китай по Италия, а останалото е история. Добавете копринено крема сирене заедно с каперси и лук за малко зинг към дъвчещия си геврек и там имате един от най-класическите закуски в Ню Йорк. И все пак не всички гевреци тук са създадени равни. Не губете времето и парите си на застоял геврек от ъгловия магазин, в който има повече мухи, отколкото покровители; най-добрият геврек и локс е в Забър на Горната западна страна на Манхатън.
3. Книш
Тези продавачи по улиците не продават само варени хот-доги, направени от кой-знае-какво. Те също така продават плетива, пикантна пая от варен картоф, обелен с кок и печена в одеяло от тесто. Това е традиционна храна на руснаци и евреи от Източна Европа и сега доставчици на хот-доги в Ню Йорк. Добавете горчица за малко остра подправка. За по-традиционна сладкарска плетка, отидете на Yonah Shimmel's. Забележка: Ако сте в движение, може да е чудесно да покровителствате уличен продавач. Само не забравяйте: оставете кучето, вземете плетката.
4. Хот дог
Снимка: Грузия
Ако просто трябва да опитате уличен продавач хот дог, добре. В края на краищата хот-догите са основна улична храна в Ню Йорк от 1860 г. благодарение на немски имигранти. Ако наистина искате да се почувствате, като дегустирате история, тогава най-добрият хот-дог е в Известния на Натан на остров Кони. Създадени през 1916 г., легендарните кучета на Натан са имали лоялни клиенти в известни нюйоркчани като Ал Капоне и дори президента Рузвелт, който ги е изпратил на британския крал през 1939 г. Хрупкави отвън, сочни отвътре, те се съчетават перфектно с морския бряг среда на остров Кони.
5. Ямайско говеждо Пати
Всяко дете, израснало в държавните училища в Ню Йорк, знаеше, че училищните обеди не са за ядене. Изключението беше ямайският пат говеждо месо. Дните, в които кафенето сервира ямайското говеждо месо, се чувстваха като спечелени джакпота. Но както всички училищни обеди, в крайна сметка това беше тъжна имитация на наистина вкусно произведение на кулинарното изкуство. Отидете в тропическата пекарня Кингстън в Бронкс за истинската сделка: възглавница-кора от смляно говеждо месо, чиито подправки от пипер опаковат топлина.
6. Сандвичът на Рувим
Снимка: BP Price
Какво би могло да бъде по-добро почитане на историята на Ню Йорк като разтопяващ се съд от сандвича с Рубен? Нюйоркските култури за имигранти се обединяват тук: ирландско говеждо говеждо месо с топла, гъста мечка от швейцарско сирене, немско кисело зеле и руски дресинг, обвързана с две печени или препечени филийки еврейски ръж. Измислена през 1914 г. в Долната Източна страна на Манхатън, сега тя е основна закуска в деликатесите и делисите в Ню Йорк. Katz 'Deli обаче е единственото място, което ръчно издълбава меленото им говеждо месо в устата.
7. Пиле и вафли
Има причина южняците да не твърдят пилетата и вафлите като свои - защото този кредит отива в Ню Йорк. По време на Харлем Ренесанс популярният джаз клуб Wells 'Restaurant комбинира двете в течна храна за закуска или закуска за меценатите в началото на сутринта, когато клубът беше най-оживен. Уелс 'отдавна няма, но можете да се отправите към денонощната Ейми Рут в Харлем за пухкава вафлена мътеница и богато овкусено пържено пиле, перфектно, ако харесвате сладкото и чубрицата си с пиперлив ритник.
8. Яйчен крем
Като неделен следобеден ритуал в къщата ми, майка ми и аз бихме пили домашни яйчни кремове, които нямат нищо общо с яйца или сметана. Яйчен крем е полезна напитка от газиран шоколад. Яйчните кремове е трудно да се объркат: просто изсипете чаша мляко, разбъркайте в шоколадов сироп и добавете селфи. И все пак, ако предпочитате да поверите яйчния си крем на професионалист, отидете на 24-часовата дупка в стената GEM Spa или наистина на всяка прилична вечеря.
9. Черно-бяла бисквитка
Снимка: Виолет Фавершам
Малцина, които не са от нюйоркчани, могат да се справят с главозамайващата сладост на черно-бялото, което представлява могила с форма на бисквити от тесто за тесто, покрито с ванилова и шоколадова глазура. Винаги избирайте прясно изпечени от пекарни, а не от делиса, защото лесно се застояват. За гушо глазура отидете при Уилям Грийнбърг; ако предпочитате по-традиционното твърдо, подобно на бонбони измръзване, най-доброто е в Glasers. Който и да изберете, е препоръчително да спестите половината за по-късно: ако нехарактерната дръзка ванилия и дълготрайният шоколад след ухапване не убият сладкото ви желание, тестото за торта ще бъде.
храна
[ЗАТВОРЕНО] магазин за печене на Glaser's
прикован от
Хенри Latourette Miller храна
Ломбарди е
прикован от
Henry Latourette Miller Добави място
