пътуване
Не се изискват фантазирани сребърни кофи за плюене
ОЧАКВАЙТЕ ТЕЗИ РАЗЛИЧНИ РЕПУТАТИ, виното и бирата споделят много общо; те са сложни, има безброй видове, могат да бъдат сдвоени с храна с невероятни резултати и винаги са добри за понижаване на задръжките.
Дегустацията на вино е високо усъвършенствано умение - така че защо малцовите изкуства не трябва да се вземат толкова сериозно? Ето няколко съвета, които ще ви накарат да изглеждате като експерт по бира. (Поне докато бавно танцувате с саксийно растение в ъгъла.)
Предварителен
Преди да вземете участие в дегустация на бира, вземете дневник и молив, за да изброите мислите си. Ако сте нови за дегустацията, бирените списания могат да бъдат сериозно полезни, тъй като обикновено е предизвикателство да излезете с правилните прилагателни имена, които да опишат вкуса.
33 Beers предлага наистина страхотно списание за бира с „ароматично колело“на всяка страница, за да ви помогне да документирате различни нива на сладко, пикантно, хопи и горчиво. Ако не искате да плащате $ 4, опитайте да разпечатате безплатен дневник на бирата.
Снимка от jondal
1. Тлеещият поглед
Взирайте се в бирата си, сякаш тя седи отвъд бара и ви дава Очите през последните половин час. Вижте цвета - той е жълт, кехлибарен, меден, кафяв? Облачно ли е? Вижте главата, която трябва да е доста дебела - използвайте пръсти за измерване на ширината (два пръста и т.н.). Докато главата утихва, разгледайте дантела отляво, прилепнал към страните. Опишете го във вашия дневник.
2. Предвиждащият вихър
Виждали сте винени сноби, които въртят нещата наоколо в чашите си, държат ги до светлината и примигват към остатъчните крака. Смисълът на това е да се помогне да се освободи повече от ароматите от напитката - а бирата е напитка. Погледнете към корковите помещения, залепете носа си във въздуха и размахайте бирата си в чашата. Разгледайте отново дантелата. Дон монокъл, ако изобщо е възможно.
3. Съблазнителният аромат
Всъщност, това се нарича "букет". Не е ли правило 80% от това, което вкусваме, наистина да мирише? Вкарайте носа си и вдишайте, след което избършете скрито пяната от ноздрите си. Вдишайте го отново, този път през устата си. Мирише на плодове? Смахнатият? Малцов? Това е, когато този журнал за бира наистина започва да ви е полезен - не можете да кажете „зърнест“, за да опишете всяка бира, която пиете.
Колкото повече се практикувате, толкова по-подробни и конкретни трябва да станат описанията ви, докато не дразните всички с настояването си, че Bud Light има вкус на „борови коледно дърво с нотка на индийско орехче“.
4. Неизбежният вкус
В допълнение към вкуса, трябва да сте наясно и с усещането в устата и с финала. Отпийте, оставете бирата да покрие целия ви език и издишайте преди поглъщане (опитайте се да не капете). Съвпадат ли ароматите с ароматите, които сте забелязали? Какво е усещането в устата или текстурата? По принцип това е описано като леко, средно или пълно - обърнете внимание на това как бирата покрива устата ви, ако изобщо.
И финалът - след като погълнете, какво вкусите? При някои бири ароматите могат да останат доста последователни; с други може да намерите послевкуса диво различен от този, който сте изпитали с първоначалната глътка.
Опишете повече, отколкото изглежда необходимо, особено ако планирате да пишете за бирата по-късно. По очевидни причини е лошо да разчитате на паметта си, когато става въпрос за дегустации на бира.
Съвети
Снимка от indi.ca
1. Вземете препарат за почистване на небцето. Водата е най-добра, но можете да използвате и обикновени бисквити.
2. Проверете температурите. Бледите лагери трябва да се обслужват между 45 и 50 градуса по Фаренхайт, кехлибарените и тъмните лагери между 50 и 55, бледите алели между 50 и 55, а тъмните трябва да са между 55 и 60.
3. Използвайте чисти очила. Не използвайте мазен сапун с животински мазнини, което оставя остатък, който променя главата на бирата. Когато се съмнявате, отидете със сода за хляб и гореща вода и оставете чашите да изсъхнат.
4. Използвайте правилните очила. Различните форми - флейта, халба, тумба - са предназначени да представят най-ефективно всички аспекти на бирата, от външния вид до вкуса. Вижте Beer Advocate за обширен списък на бижута и кога да използвате.
