Храна + питие
в платено партньорство с
Уникалният микс от нови индийски, испански и американски храни на NEW MEXICO го отличава от почти всяка друга кухня на планетата и си струва да посетите държавата сама по себе си. Ето няколко невероятни преживявания с храна и напитки, за да започнете.
1. Кухня от висок клас в град, кръстен на игрово шоу
Снимка: Сиера Гранде Лодж
През 1950 г., малкото махало от Hot Springs, NM променя името си на Истина или последствия в отговор на предизвикателство от едноименното радиоигри. Днес това малко градче / хипстърско убежище е дом на забавни бани, които използват местните горещи извори, Spaceport America - „първото в света изградено търговско космическо пристанище“- и отличен ресторант в историческата ложа на Сиера Гранде.
Вечеряйте на вътрешния двор и се насладете на непокорността на пържена опашка от алигатор, бизонова пържола или мак и сирене с крем от шафран пармезан в пустинен град с невероятно име.
2. Комбинираната плоча в Rancho de Chimayó
С любезното съдействие на туризма в Ню Мексико
За да изпробвате пълната гама от седнала нова мексиканска храна на една и съща чиния, направете краткия път на север от Санта Фе до Чимайо и след като посетите местното чудодейско светилище и съберете шепа светена мръсотия (което вместо това имате от светена вода, когато живеете в сух климат), отидете до местното съкровище - Rancho de Chimayó - и поръчайте комбинираната чиния.
Представяйки изпитаните любими на новата мексиканска кухня, чинията се предлага с карне адовада (пикантно свинско месо, сирене в червен чили), тамале или чиле релено (печено зелено чиле, пълнено със сирене), и енчилада. Завършете го със сопапаила - божествена, хрупкава възглавница от пържено тесто, сервирана с изстискване на местен мед - за десерт.
3. Проби на пазара за фермери в Санта Фе
Снимка: Санта Фе фермерски пазар
Можете да опитате местните храни в Ню Мексико в микрокосмос, като в събота сутринта се отправите към пазара на фермерите Санта Фе и пасете безплатните безплатни проби, които ще включват местен мед, козе сирене, печени парчета екзотична тиква, агнешка наденица, фокакия, маслини и др. местно отглеждани плодове и др.
Почти всеки ви позволява да опитате, преди да купите и до момента, в който стигнете до края на цветните редове, вече сте обядвали - и вероятно сте напълнили чантата си с хидропонични домати, горчица от камък и сапун от лавандула.
4. Късна нощ (или рано сутрин) канела се разточва на границата
Снимка е предоставена от Ню Мексико туризъм, изображение на Пол Дейвид Гибсън
Следващия път, когато сте в Албакърки, купонясвайте се като студент на ООН, като се ударите в баскетболна игра на Лобос, насочете се към бар, удобен за Лобос (намек, че това е всичко) и след това отидете на съветника си до границата на Централна Аве, Това е късната нощ / рано сутринта / през цялото време дупка за поливане, точно срещу UNM.
Поръчайте си голяма закуска в комплект с една от легендарните им масивни канелени рулца, за да попиете цялата тази фина микробус от Албукерки. Ако не можете да го довършите (порциите са огромни), определено на масата до вас ще има някои гладни студенти, които да ви помогнат.
5. Преживяването 66 Diner по стария маршрут 66
Снимка: jamesjoel
Това е вечеря в стил 50-те, за да победи всички останали. Черен брояч, джубокс, фонтан със сода - ще откриете всичко това в тази ретро фуга на Албукерке. Поръчайте разтопена баничка с пържени картофи и млечен шейк и, когато сте готови, вземете снимка на себе си пред сградата - Jetsons-esque през деня, славно неон през нощта.
6. Шоколадови еликсири в шоколадова къща Kakawa
С любезното съдействие на туризма в Ню Мексико
За да дадете на сладкия си зъб урок по история, опитайте да изпиете шоколадов еликсир от шоколадова къща Kakawa, шоколадов магазин, основан от шоколадов историк. Gooey concoctions са приготвени по исторически точни рецепти от Мексико, Централна Америка, Северна Америка и Европа.
Някои са пикантни, някои вкус направо лечебни, някои имат цветни есенции и не всички са подсладени. Опитайте ацтекския воин или пълната подправка на маите с чили и билки, Мария Антоанета от 1775 г. с есенция от портокалов цвят или модерната мексиканка с канела, бадеми и ванилия.
7. Маргарита на границата
Снимка: La Posta de Mesilla
Отидете колкото се може по-на юг, преди да ударите Тексас (или Мексико) и ще бъдете в Mesilla, NM, близо до Las Cruces. La Posta de Mesilla е мексикански / нов мексикански ресторант в супер прохладна историческа гара. Пространството разполага с резервоар за пираня и клетка, пълна с папагали, и е известен с гамата си от творчески маргарити.
Опитайте пушената агаве с мескал Del Maguey, чилиската рита със сос от къпина / хабанеро (показана по-горе) или Damiana & Daiseys (Дамиана е билков ликьор и афродизиак на маите … така - знаете ли - не пийте само той.)
8. Дуел бургери в Сан Антонио
Поставете своя вътрешен критик на храните на изпитание с два зелени чили чизбургерски обяд в Сан Антонио, дом на най-известните конкурентни бургерски барове в Ню Мексико, Owl Bar & Cafe (77 Highway 380) и - точно от другата страна на улицата - Tack Buckhorn. И двете петна бяха много похвалени, включете го във всеки списък със задължителни ястия за бургер и сервирайте ултра-пикантни зелени чили чийзбургери.
Джейсън Биърд, спечеленият с награда писател на храна Джейсън Шийън, казва, че Совата обслужва „най-добрите чийзбургери в света… усъвършенствани през десетилетията от кухня, която не прави много друго.” Алън Ричман от GQ описва предложенията на Бъкхорн за зелени чили като „крайни“в бургер с изгаряне. “Отидете и изберете своя любима.
9. Изакая при Изанами
Снимка: Лори Алегрети за Изакая в Изанами
Направете накисване или масаж в „Десет хиляди вълни”, световния спа център на японски стил в Санта Фе, и след това прекарайте вече отпуснатите си кости в новия им ресторант Izanami. Не очаквайте суши - Izanami е закуска в стил izakaya, което означава, малки японски чинии в стил бар, като терени пилешки шишчета, гьоза или истински бургер от говеждо говеждо месо.
Поръчайте полет на саке от тяхната енциклопедична селекция и гледайте как слънцето слиза над планината на верандата на това красиво пространство.
10. Лава лампа + тако в Coyote Cantina
С любезното съдействие на туризма в Ню Мексико
Санта Фе е известен със своето блестящо време, великолепни залези и ефирна светлина. Насладете се на трите през лятото в оживения ресторант на вътрешния двор Coyote Cafe, докато отпивате лава лампа, странно звучащ, но невероятно освежаващ коктейл, състоящ се от замразена маргарита, излята в мексиканска бира (обикновено Dos Equis), която има вкус на щастие в стъкло.
Придружете го с храна, разбира се, като техните риба тон, чевиче, тако ал пастор или начо с свинско барбекю.
11. Часове по готвене в готварската школа Санта Фе
Снимка: училище за готвене Санта Фе
Ако наистина сте влюбени в ароматите на Ню Мексико и нямате късмета да живеете в щата, трябва да вземете практически клас по готвене в училището за готвене Санта Фе, където те предлагат както демо класове, така и работилници за традиционните храни в Ню Мексико. Можете да получите лакти дълбоко в масата, да изпечете собствен зелен чили, да направите сос от червен чили от нулата, да увиете собствените си тамали и след това като награда за вашата упорита работа, да получите най-доброто възнаграждение от всички: обяд.
12. Posole в Ел Парасол
С любезното съдействие на туризма в Ню Мексико
Новата мексиканска храна включва отличителна комбинация от местни местни храни, а едно от най-старите ястия идва от Анасази. Posole е сърдечна яхния, приготвена от свинско и дъвчещо комини - гигантска царевица, която се приготвя, като се накисва във варова вода. За истински север от норте се насочете към Ел Парасол, местна верига за бързо хранене в Ню Мексико. В Санта Фе има две места, но за най-доброто преживяване се насочете малко по-северно към малкия град Еспаньола и оригиналното местоположение на El Parasol, наречено „El Paragua.“
За да се върнете наистина в домашен стил, хапнете го с червен чилийски тамал, разбит в него, от което Педро Атенсио, собственикът и основателят на тези емблематични ресторанти, се радва на неговото.
