Ученическа работа
1. Souse
Souse е наистина свински крака, известни също като тротинетки или пилешки бутчета, които първо се сваряват, а след това се мариноват в сос, напоен с сок от лайм, пименто чушки и люти чушки и се разпръскват с вафли тънки резени краставица и лук. Souse не е за пискливите. Оставете погрешните си представи вкъщи и се вкопайте. Както казваме в Тринидад и Тобаго: „Опитайте, ще ви хареса!“
2. Царевична супа
Тук не говорим за мъниста, тънка брошева версия, а за сърдечна супа, пълна с груби зеленчуци и осолени меса. Царевичната супа е уличната храна, която приемате, след като прекарвате часове в танци в нощния клуб или на парти на открито или празник. Тази гъста, жълта цепка от грах трябва да се сервира с тръби гореща и включва парченца царевично кочан, моркови, брашно или кнедли от царевична каша, маниока, зелени смокини, сладък картоф и понякога, малко осолен косичка.
3. Чау
Какво правите, ако вземете плод, но той не е достатъчно узрял? Вместо да го изхвърлят, местните жители нарязват полузрели плодове на парченца с ухапване и го овкусяват с щедри помощ от сол, черен пипер, сок от лайм и нарязани люти чушки, шандовски бени и чесън. Местните жители обикновено правят чау в собствените си кухни, но можете да намерите доставчици на чау почти навсякъде в основните градове и градове и особено по пътя към залива Маракас. Любимите комбинации включват ананас, манго, слива и поммерак.
4. Печете и акула
Въпреки че местните жители на Маракас Бей обикновено имат спорове относно това дали се нарича печене и акула или акула и печене, всички са съгласни, че това е един от най-добрите сандвичи с риба, които някога ще имате. Печете и акула е основно гъста пачка от овкусено и дълбоко пържено месо от акула между две парчета пържен хляб, иронично наричан печене. Печете и акула е всичко за гарнитурата: краставици, резени домати или ананаси, шишарки от шишарки, настърган манго, маруля, листа от маруля, дресинг от шандон бени, сос от люта чушка, сос от тамаринд, дори сосове от чесън и тартар. Върви смел!
5. Черен пудинг
Черният пудинг не е за причудливия, а за приключенския вкус. Това е основно прясна свиня кръв и черен дроб, подправени със сол, черен пипер, смлени подправки и зелени билки, пълнени в обвивка и варени, докато пълнежът се сгъсти в месен наденица. След това черният пудинг се натрупва в хлебчета, които местните наричат хмел или се ядат самостоятелно, често заливани със сос от огнена чушка.
6. Двойки
Doubles е най-добрата улична храна в Тринидад и Тобаго. Буквално го изяждате на място. Тъй като е евтин, бърз и лесно достъпен, местните жители го предлагат за закуска, обяд и вечеря. Двойките получават името си от факта, че това е сандвич с отворено лице, съставен от две парчета пържен хляб или бара и изварена кана или сос от нахут. Тази вкусна веганска почерпка също се поръсва или се напоява с домашно приготвени сосове и гарнитури като сос от огнена чушка, сладък сос, сос от шандон бени, кучела, кокосово патладжан, дори от юли краставици. Ако поискате сос от пипер, не забравяйте да кажете на продавача, ако искате лек, среден или тежък. Някои продавачи дори топ двойници със задушено или хапено пиле, но пуристите настояват за оригиналната версия без месо. Двойките също трябва да бъдат сдвоени с ледено студена, червена солна безалкохолна напитка, за да бъде завършено това епично преживяване с храни Трини.
7. Раци и кнедли
Ако сте на по-малкия и по-улегнал сестра остров на Тобаго, тогава трябва да опитате подписа му, раци и кнедли. Местните раци се къри с прясно изцедено кокосово мляко и се сервира с гъсти варени или пържени брашно кнедли, които вкисват пикантния сос. Не забравяйте да изчакате няколко часа след като сте яли това обилно ястие, преди да ударите вълните.
8. Роти
Роти, като двойници, е друга улична храна, вдъхновена от индийци. Любима е при офис работниците, защото можете да я вземете и да отидете. Обикновено, когато поръчате роти, огромен дхалпури се сгъва в масивен правоъгълник, пръскащ се с аромат. Можете да го напълните с извадена чана и алоо, къри манго и любимото ви месо, включително пиле, скариди, патица, говеждо и козе. За тези, които предпочитат ядене на маса, опитайте люспести и нежни автобуси затворени или парати роти, сервирани с пикантни къри зеленчуци и месо.
9. Индийски деликатеси
Когато става въпрос за улична храна в Южна и Централна Тринидад, пържените, вдъхновени от индийците закуски печелят ръцете надолу. Има толкова много за избор, но местните обичат фолури, малки пържени топчета тесто, които са супер пристрастяващи, особено когато се намазват със сладко и пикантно манго или тамариндско чутно. Saheena е друга наслада от грахово тесто, обсипана с листа от бахаи или спанак и пържени на флаш. След това пърженият диск се разделя на две и се сервира със сладко или пикантно патронно манго, кокос или тамаринд. Местните жители също търсят алоо пайове: хрупкави, пържени пайове, пълни с картофи, подправени с кимион, люта чушка, лук и други подправки и черен пипер, което е като тесадила, но изпълнено с пикантен пълнеж от картофи, зеленчуци и сирене.
10. Печете и булйол
Тъй като езикът в Тринидад и Тобаго е много течно нещо, печенето може да се пържи, както в печене и акула, или да се пече във фурна, както при печенето на кокос. Кокосовият орех е плътен хляб, приготвен от прясно настърган кокосов орех и е любимо ястие за закуска, когато се пълни с резени сирене, сардини или бъркани яйца. Комбинираната комбинация за печене на кокосово орех е печене и булжол, което е гарнитура, която включва настъргана солена треска, нарязани домати, лук, чесън, люти чушки, зелени билки и пръска сок от лайм.
