Храна + питие
в платено партньорство с
В толкова много градове в страната крафт бирата вече не е външна или новост - тя е стандартна, почти може да се очаква. И така, как всяко едно място успява да се открои от тълпата?
Вирджиния Бийч го измисли. Може би това е гордото военно наследство, богатата награда от близките селскостопански общности или уникалната морска комбинация на Атлантическия океан и залива Чесапийк. Така или иначе, Вирджиния Бийч бързо се превръща в собствена специална дестинация за крафт бира. Трябва да се уверите сами? Вижте как тези пивоварни Virginia Beach правят занаятчийска бира само малко по-различно.
Back Bay Brewing Company
Снимка: Back Bay Brewing Company
Плажните крайцери (и произволните сърфисти) паркираха предния сигнал, че сте намерили правилното място. Стаята за дегустации на супер хлад е наполовина активна пивоварна и наполовина плажна барака - видът, в който джапанките и резервоарите са еднообразни. А предисторията? Преди години, прегърнати в сляпа патица в блатата на южната част на Вирджиния Бийч, двама приятели обсъдиха мечтите си да притежават пивоварна - и през 2011 г. се роди Back Bay Brewing Company.
Сърфично обичащите местни жители и познатите посетители съставляват по-голямата част от тълпата тук. Но всеки, който търси твърда бира без претенции (и може би сезонен вариант или три), ще се почувства като у дома си. Фалшивият нос Амбър Але е квинтесенциален кехлибар с гладък, но леко горчив карамелен завършек, докато стоманеният пир Бохемски лагер има нотка на меден хмел и е перфектен след ден на плажа.
Но ако наистина искате да получите местни, отидете на Drikko, кимване на крайните морски жители на историята. Стилът произхожда от викинги от шведския остров Готланд и традиционно е ферментирал в Rostbunn („дървен съд, слоест с хвойна и клони от слама“). Той е опушен, тревист и сложен.
Компания за пивоварство на млади ветерани
Вирджиния Бийч е едновременно дестинация за почивка и горд военен град. Хората тук знаят как да оценят добра бира, така че успехът на пивоварната компания на младите ветерани не е изненада.
Военноморската авиостанция на Вирджиния Бийч Океана е наблизо, което прави YVBC обикновен стоп за местните моряци и пилоти. Taproom почти винаги е опакован, а военните и бирените паметници, висящи по стените, запечатват сделката (сериозно - изкуството на бутилката с военна тематика в YVBC е на място).
Собствениците Томас Уайлдър и Нийл Макканън, двамата армейски ветеринари и любителите на твърдата бира, се готвят на това място от 2012 г. Едно от най-добрите им предложения за военна тематика е Semper FI. PA - с цитрусови тонове и точното количество горчив хоп, това е IPA за хора, които не обичат IPA. Night Vision Stout е друго отличие, с гладки нотки на тъмен шоколад и еспресо. Ананасовата граната, плодов хефеуайзен, е освежаваща и се превърна в лятна игра за феновете на YVBC. Kudos на YVBC за предлагане на отстъпка и за военнослужещи с активна служба и ветерани.
Reaver Beach Brewing Company
Снимка: Reaver Beach Brewing Company
Reaver Beach Brewing спечели лоялно следствие благодарение на непрекъснато променящия се списък на експериментални бири. Издавайки нова бутилка всеки месец, техният разнообразен репертоар включва сури, алеи на възраст от бъчви и дива бира, приготвена с местна микрофлора от крайбрежната Вирджиния за истински местен вкус.
Местната връзка не се спира на цветя и дрожди - те си сътрудничат с фермите в района за много от сезонните им издания. Лунатикът е алея, ре-ферментирала в дъбови бъчви с къпини, докато в рамките на наводненията е кисела ре-ферментирана с боровинки. Точно навреме, за да отпразнуваме 7-годишнината на Reaver Beach Brewing, е излизането на Jolly Roger Pumpkin Porter. Тук няма банални бири или бири за косачки, това е сигурно.
Дружество за пивоварство
Снимка: Commonwealth Brewing Company
Какво получавате, когато вземете страхотно място Chesapeake Bay, добавите реновирана огнище и хвърлите няколко пивовари, които обичат да експериментират? Отговорът: Commonwealth Brewing Company.
Историческата пожарна и спасителна станция № 4 на Chesapeake Bay е превърната в лъскава бирена зала с полиран бетонен под, общи маси, стъклени врати и 28 кранове, течащи с най-новите течни творения от собственика Джерами Биги и пивоварната Грег Флехарт. Белските стилове Алес доминират в разширителното меню за бира, но феновете на Commonwealth се завръщат за седмичното пускане на експериментални бири, включително непрекъснато променящ се списък на варените и сурите на възраст. Сегашните позиции са Barrel Aged Dysphotic, черен сайсон, отлежал в бъчви с червено вино за 21 месеца, и Halcyon, блондинка, кисела на възраст в бъчви с бяло вино в продължение на 13 месеца и след това отново ферментирала с кайсии и пасифрукти. Когато казваме „занаятчийска“бира, това е наистина, наистина, занаят.
Компания за пивоварна къща за удоволствия
Снимка: Тим О’Брайън за варене на Pleasure House
Стъпки от залива Чесапийк, в района на Чик Бийч на Вирджиния Бийч, пивоварите в Pleasure House Brewing извеждат „merroir” (както в тероара на морето) на следващото ниво. С Атлантическия океан, залива Чесапийк и километрите на входовете около плажа на Вирджиния, не е изненада, че Pleasure House получава своето вдъхновение от местните водни пътища.
Вземете например бохемския им пилснер Rain Barrel - направен от 300 галона дъждовна вода, събрана от Brock Center на фондация Chesapeake Bay, това е лесна за пиене екологична бира, в която можете да се чувствате добре. Фермата до масата е толкова 2016-та - следващата, тя е от небето до бара.
Васерхунд Варене
Снимка: Wasserhund Brewing Company
Вдъхновен от любовта към плажа, кучетата и бирата (и наистина това не получава повече Вирджиния Бийч от това), Wasserhund Brewing е всичко това да носи немска бирена култура на плажа. Военноморският ветеран Арън Холи и съпругата му Кристин, инженер, вариха бира в немски стил на уютното си място в Хилтоп.
Тухлена фурна избива доста невероятни занаятчийски пици, но препоръчвам техните Jumbo Beer Pretzel, поднесени с горчица или сирене от бира. И очевидно трябва да го следвате с традиционно бирено батко, което да допълни гамата от немски пивоварни на Wasserhund. Немският Шефевайзен, ярка пшенична бира с нотки на банан и карамфил, е местен фаворит - макар да отбележите, че Васерхунд има всички покрити. Те също така сервират напълно безглутенова бира: техният безглутен ретривър.
Бонус: Ангажиментът на Васерхунд към местната общност се простира и извън пивоварната, като Холи даряват 5% от печалбата си за различна благотворителна дейност всеки месец.
