Планиране на пътуване
в платено партньорство с
СЦЕНАТА НА БЕЗПЛАТНОТО БИРА в SAN ANTONIO през последните години значително отлежава. Докоснете дръжките из целия град, които навремето изсипваха вдъхновени, масово произвеждани допълнителни лагери, сега носят имената и емблемите на местните пивоварни с горди корени в град Аламо. Многобройни пивоварни, станции за отглеждане и фестивали са се вплели в тъканта на Сан Антонио, всеки продукт на културния топилен съд, уникален за Южен Тексас.
Местните източници на съставки са обикновен източник на вдъхновение за тези занаятчии. Бирата, ферментирала с местни продукти като хамсия чили, череши и бодливи круши, се радва на повишена популярност. Пиещите бира в Сан Антонио също се възползват от растежа на свързаните с тях индустрии - една от най-големите тенденции в занаятчийското пивоварство е отлежаването на бирата в използвани бъчви, получени от винарни и дестилерии.
Когато сте в града, не забравяйте да разгледате тези местни занаятчийски пивоварни:
Варене на фритейл
Снимка: Freetail Brewing
Открит през 2008 г., Freetail е основен продукт на крафт бирата в Сан Антонио и кръстникът на киселата и фънки бира в Сан Антонио. Основателят Скот Мецгер също изигра неразделна роля за подпомагане на отпускането на някои от рестриктивните закони за бирата в Тексас през 2013 г. Пивоварната вече работи с дегустационна зала в центъра им в допълнение към пивоварната си в северната част на града. Дръжте очите си обелени за:
- Yo Soy Ün Berliner - Този лек, меко тръпчив Берлинер Weisse е перфектният летен сезон. Страхотно въведение в стил, който избухна в популярност напоследък.
- La Muerta - Варена с малка партида всяка есен за Día de los Muertos, тази имперска стаут атакува вашето небце с печени аромати от първата глътка.
- Ръж Вит - Фрийтейл поемат традиционния белгийски уайтбир, включва ръжен малц заедно с кориандър и портокалова кора.
Ranger Creek Brewing & Distilling
Снимка: Рейнджър Крийк
За тримата основатели на Ranger Creek изборът между отваряне на пивоварна или дестилерия беше труден. Така се роди първата пивоварна на Сан Антонио! Не пропускайте тези специални вари:
- Dry Hopped Berliner Weisse - бутилка със специално освобождаване през март 2016 г., ароматният профил на този леко тръпчив Berliner беше подобрен чрез сух скачане с хмел Azacca, Citra, Mosaic и Simcoe. Резултатът е топъл, плодов, прясно подскачен профил и той се съчетава добре с по-топлите пролетни температури.
- Серия малки партиди - Тази линия еднократни бири позволява креативността на пивоварните да блести, като сдвоява любимите си стилове и съставки с програма за стареене на варели. За последното им издание, № 11, пресни кайсии бяха добавени към едногодишно кисело блондинено ело и отново ферментирали, за да осигурят остър, сладък, сочен завършек.
Southerleigh Fine Food & Brewery
Снимка: Nick Simonite за Southerleigh
Този относителен новодошъл приготвя вълни, като съчетава отличния си тариф с морски дарове с прясно сварена крафт бира шест нощи всяка седмица. Малката пивоварна е разположена в комплекса на бисерната перла, район, който се превърна в един от най-известните търговски обекти в града за пивоварство и кулинарно творчество. И Southerleigh най-категорично съчетава двете - шеф-готвачът Джеф Балфур печели признания с сливането си на южна комфортна храна, югозападна кухня и тарифи за морска храна на брега на Персийския залив. Кой знаеше, че запарка от пресни ракови заливи е липсващата съставка в мак и сирене?
Southerleigh's, приготвянето на фокус остава да направи достатъчно бира за ресторанта си (плюс няколко избрани сметки), така че все още няма да намерите случаи на бирата им на рафтовете на HEB. Разнообразието, добавено от тяхната програма за барел, обхваща впечатляваща колекция за brewpub. Разгледайте:
- Fannie Porter - Сух, здрав портиер с добавки на къри, сминдух и кокос. Сдвоете това с торти от раци за пълно допълнение на подправки.
- San Antonio Beer Week Collaboration 2016 - Множество пивовари от целия град обединиха усилията си, за да създадат този английски Mild Ale, инфузиран с тексаски пекани.
5 камъни Artisan Brewing
Снимка: Пивоварна с 5 камъни
Намира се в близкото Cibolo, 5 Stones е пивоварната за вашата приключенска страна. Сезонните, специализирани съставки са в норма, като ананас, ревен, мед, ванилия и дори билки като босилек намират място в бутилки от 5 камъни. Завържете вкусовите си рецептори и ги снимайте:
- Aloha Piña - Тяхната първа бира, блондинка алея с ананас и местно отгледано джалапеньо, е освежаваща напитка с достатъчно количество пиперки, за да завърши със земен зинг.
- Norma Jeane - Добавките от ягоди, мед и ванилови зърна правят това изключително гладка напитка. Малцовете и добавките се събират в хармония за сложно, приятно изживяване.
Синя звезда варене
Снимка: Нан Палмеро
Едно от оригиналните котви в самия хип квартал Сауттаун, разположен точно на юг от центъра на града, Blue Star отпразнува своята 20-та година от производството на занаятчийски бири в Сан Антонио. Пълно меню от любимите на Югозапад придружава вкусните шахти, сервирани седем дни в седмицата, а пивоварната е заобиколена от някои от най-вълнуващите студия и галерии на художници в града. Посетете по време на ежемесечната арт разходка от Първия петък за пълно изживяване.
Някои от най-добрите ликвидни предложения на Blue Star включват:
- Крал Уилям Але - Този ечемик завършва линията между американските и английските интерпретации на стила. Сърдечните малцове доминират в опита от начало до край.
- Raspberry Geyser - Пресни, органични малини се добавят към двугодишна кисела основна бира, за да създадат това освежаващо сезонно предложение.
* * *
Отвъд самите пивоварни, които са целогодишни атракции, ето няколко невероятни бирени събития в Сан Антонио, които напълно си струва да планирате пътуване наоколо:
Седмица на пивото в Сан Антонио
Спуснете се до историческия мост Hays Street и направете свое собствено бирено събитие по всяко време в Alamo Beer Co. в центъра на Сан Антонио.
Снимка е предоставена от посещение на Сан Антонио
Провеждайки се през април, Beer Week в Сан Антонио е за разлика от всяко друго време на годината. Ако специалните вечери с бира са вашето нещо, това е почти толкова добро, колкото се получава. Не пропускайте многобройните поглъщания, обхожданията в кръчмата и образователните семинари, за да разширите хоризонтите си. Вземете приятелите си и направете нови, докато вземате проби от специални версии в целия град.
тържество
Снимка: Нан Палмеро
Годишният и дългогодишен празник на Фиеста е основен елемент на пролетния календар на всеки местен Сан Антониан и местните пивоварни не са изключение. Мнозина черпят вдъхновение от културните корени на града, за да създадат специални еднократни варианти на местни любими. Ако никога досега не сте опитвали бира с къртица, това е вашият шанс!
Ден на La Muerta / Super Mega Awesome Bottle Day
Снимка: Нан Палмеро
Към това писмо Freetail е единствената пивоварна San Antonio, която редовно провежда издаване на бутилки само за пивоварна. През седмиците (или понякога месеците), водещи до датата на пускане, шепа дребни, експериментални бири се бутилират и резервират за случая. Тези събития обикновено са единствената ви възможност да опитате тези специалитети на чернова и да купите бутилки от тях, които да вземете вкъщи. Някои пивоварни също позволяват на гостите да носят бутилки от частните си колекции, които да споделят с приятели стари и нови. Ако не сте посещавали някое от тези събития преди, следете се в социалните медии на Freetail в края на лятото и есента, за да намокрите краката си.
Отоберфест на Бетовен Манерхор
Снимка: Тед Ейтан
Немското наследство в Южен Тексас е силно и тези традиции гордо се поддържат от клуба на Бетховен Манернер на ул. Перейда, само на юг от центъра на града. Всяка есен клубът е домакин на празник на Октоберфест, допълнен с храна, много немска бира, традиционна музика и пеене и повече ледерхосен на квадратен фут, отколкото сте виждали извън Бавария. Пълен ден за забавление за цялото семейство.
Фестивалът на бирата Сан Антонио
Снимка: Нан Палмеро
Сега, на 11-тата си година, този есенен фестивал е витрина за най-горещите бири от Сан Антонио и от цял свят. Предлагат се над 300 бири, включително експериментални бъчви и колаборации. Събитието е закръглено с музика на живо, конюшня за хранителни камиони и занаятчийски стоки от местни доставчици. Още по-добре, част от постъпленията се възползват от SA Food Bank.
