пътуване
Функционална снимка на Клер Л. Еванс.
Не всеки ден виждаш висок рус мъж, който продава бургери на улицата в Сантяго.
От всички неща, които един гринго би могъл да направи, за да печели пари в Латинска Америка, Бен Зелиг, майор по история, който наскоро завърши „Бъркли“, избяга да пусне времето си като лакей в многонационална корпорация и (в по-голямата си част) да стане граматически дрон в някой от многото езикови институти на Сантяго. Вместо това, пет дни в седмицата той поставя картонена кутия за биене с надписи и продава бургер от черен боб и леща пред метрото Universidad de Chile.
Кутия за бургер на Бен
И те продават. В град, в който уличната храна е предимно сопаипи (дискове с тесто, обогатени с мас, пържени), студени сандвичи с месо, пролетни рулца и случайни „хамбургеса де соя” (сойбургер), Бен намери ниша в готвенето на саксии и леща черен боб над тесен котлон в миниатюрна кухня в апартамента му в Плаза Италия, като ги облива закупени кифлички и ги облива с няколко соса, които камшици, докато готвят. Той ги обгръща в „алуса“(нашата версия на прилепнал филм) и се отправя към университета, като усъвършенства патерла на хоукера си.
„Директория от Калифорния, рецепта за ми абуела, хамбургите от джендюри, хамбургите от порозови негри, квиниентос песо“(направо от Калифорния, рецепта на моята баба, бургери от леща, бургери от черен боб, 500 песо (около $ 1, 10).
Бен пристигна в Сантяго преди няколко месеца след престой в северната част на Южна Америка и започна да обикаля улиците с комбо от бобови храни на хляб след оскъдни три седмици тук в столицата на Чили.
Спрях в мътния хладен ден, за да опитам бургерите и ги намерих вкусни, а бизнесът върви добре, въпреки че другите доставчици наблизо, особено доставчиците на соеви бургер, не бяха точно негови. Млад журналист изскочи, за да се поздрави, и взе бургер от леща, който й даде, кацна за целувка за сбогом в чилийски стил, докато тя напусна.
„Давам на много хора безплатни бургери“, каза ми той. "Ако има група от тях и те не могат да решат дали да купят или не, ще им дам един, за да могат всички да го изпробват." Обикновено ще си купят двойка.
Вкусни (вегетариански) бургерни черва.
Кой не купува? По-стари хора. „По-възрастните жени ще дойдат и ще зададат милион въпроса - казва той, „ но те никога не купуват нищо. “И къде може да намери страхотни клиенти? Първият вторник с критична маса с велосипед. Почистиха го от 20 бургера, преди возенето дори да започне миналия месец и той съответно ще планира бъдещи вози.
Икономиката на Чили е силна и нарастваща във време, когато голяма част от икономиката на северното полукълбо е в криза. Правителството на Чили предлага няколко безвъзмездни средства за стартиране на новопостъпили компании, а също така дава безвъзмездни средства за семенни пари на малки предприятия в страната. Но Бен казва, че няма представа какво би направил с безвъзмездната помощ от 40 000 долара, която дават на стартъпите. Той има идеи, но не за 40 000 долара, поне засега. Може би товарен трик, кетъринг бизнес. Междувременно разработва бургер за хумус, който опитах предварителен преглед на една нощ в апартамента, където той ги прави. За пръв път той опита аликадото, чийто е чилийско, в хумуса за кремообразно, вместо скъпи, вносни тахини. Бургерът беше вкусен, пикантен, лук и доста иновативен. Нямам търпение да видя какво мечтае по-нататък.
Зеленият му сандвич хумус излита, с повече разновидности, които трябва да се следват. Той се разпростира бързо в протестни дни, от които напоследък има много, защото всичко, което маршират, прави за гладни протестиращи. Следвайте Бен в Туитър в @HamburgLentejas, за да разберете къде ще бъде всеки ден.
