Храна + питие
Месото и рибата са от ключово значение за много от най-популярните ястия в Южна Корея - особено на оживените пазари на храни и улични сергии. Месото е част от ежедневието в страна, където се изчислява, че само около 1% от населението е вегетарианско. И все пак вегетарианците не трябва да се чувстват изоставени. Южна Корея разполага с една от най-здравословните кухни, отчасти благодарение на всички варианти на растителна основа, от които можете да избирате.
Първото главно за спазване на вегетарианска диета в Корея е винаги да изяснявате какво правите и какво не ядете. В крайна сметка, дори повечето кимчи се правят с рибен сос. Придържайте се към тези осем ястия и трябва да сте на ясно и повече от доволни.
1. Pajeon
Традиционните корейски палачинки са пикантна закуска. На корейски език jeon означава палачинка, а па означава scallion. Pajeon са плоски, солени палачинки, приготвени от тесто за яйца и брашно, които имат хубава хрупка от люспи и зеленчуци като чушки. Други обичайни съставки включват чесън и зеле, въпреки че има и педжеон с месо или морски дарове, така че проверете двойно вашата поръчка. Pajeon се сервират нарязани на парчета със соев сос за потапяне.
2. Gireum tteokbokki
Gireum tteokbokki е ястие, приготвено с дъвчащи, пръстови връзки с оризова торта, които се разбъркват с пържено с чили масло. По същество това е веганската версия на типичните tteokbokki, която се приготвя в пикантен яркочервен гочуджанг (сос от чили паста), който обикновено използва аншоа. Това ястие понякога се сервира с рибни питки, така че не забравяйте да го поискате без. Gireum tteokbokki може да се намери на традиционните пазари и щандове за храна.
3. Гимбап
Gimbap се прави с gim, което на корейски се превежда на изсушени листа от морски водорасли (правописът също понякога е английски като kim и kimbap). Морските водорасли са облицовани с ориз и се пълнят със зеленчуци, преди да се навият на руло и се нарязват на малки парчета, които визуално приличат на суши. Основните съставки включват яйце, маринована ряпа, спанак, морков и корен от репей. Някои ролки могат да включват имитация на месо от раци, шунка или риба тон, но можете лесно да поръчате тази храна вегетарианска.
4. Яче twigim
На корейски език yache означава зеленчук, а twigim означава пържена храна. Това е основно корейската версия на зеленчукова темпура. Тази закуска е солена, пикантна и мазна - всичко, което трябва да бъде уличната храна. Разнообразието от дълбоко пържени зеленчуци включва сладки картофи, моркови, лук и чушки.
5. Hotteok
Можете да усетите сладникавия орехов аромат на тези пълнени корейски понички, примамващи ви от улица далеч. Тези топки с размер на тенис са пълни със смес от кафява захар, мед, ядки и канела. Пържени върху гореща омаслена повърхност, след това се сплескват с кръгла шпатула от всяка страна, докато външната страна е леко хрупкаво кафява. Внимавайте с първата си хапка, тъй като вътрешността е достатъчно гореща, за да изгорите езика ви.
6. Napjak манду
Манду означава кнедли на корейски, а повечето варианти за манду в Корея са пълни с говеждо или свинско месо. Напълнени с вегета пара кнедли е трудно да се намери, но в град Daegu има napjak манду. Това са плоски, пържени кнедли, пълни с китайски стъклени юфки и люспи.
7. Hweori gamja
Тази популярна корейска улична храна е дълбоко пържен, нарязан на спирала усукан картоф на пръчка. Защото всичко има по-добър вкус на клечка, нали? Тази картофена закуска обикновено е покрита със сирене на прах или мед и е перфектната хапка, за да се насладите, докато се разхождате по пазар - просто не забравяйте да получите тази с хот-дог в средата.
8. Tteok
Оризовите торти са една от любимите печива на Корея и има много разновидности. Някои оризови питки се правят с хрупкав и сладък пухкав ориз, а други са меки и дъвчащи с пълнеж от червен боб. Тези лакомства често се дават като подаръци по време на празници и се използват за изразяване на чувство на признателност към колегите, приятелите, съседите и семейството.
