Храна + питие
Много преди европейските заселници да дойдат в Нова Зеландия, там са били маори. Хората на Маори мигрираха от Полинезия, а диетата им представляваше смесица от съставки, родом от Нова Зеландия (или Aotearoa) и тези, донесени със себе си при пътуванията им. Те разчитали до голяма степен на кай моана (морска храна) и кай варну (храна от сушата), включително кумара (сладък картоф), ям, таро, киоре (полинезийски плъх) и кури (полинезийско куче).
Много се промени с идването на европейските заселници. Прасета, кози и кокошки - заедно с култури като морков, картофи, зеле и пшеница - промениха диетата на Маори. В по-късни години селското стопанство и селското стопанство се превърнаха в най-голямата промишленост на страната, а говеждото и агнешкото месо станаха основни продукти, заедно с мляко, масло и яйца. Днес можете да намерите голямо разнообразие от международни кухни в Нова Зеландия, заедно с традиционните ястия Māori.
Този микс от култури прави Нова Зеландия чудесно място за любителите на храната. Това са традициите в ястията и храните, които трябва да участвате при следващото си пътуване до Нова Зеландия.
1. Ханги
Маорите приготвяли храната си в подземна фурна, наречена ханга. Рибата, месото и кореновите зеленчуци бяха увити в листа, поставени отгоре на горещи камъни, а земята беше натрупана, за да запази топлината. Този стил на готвене нахрани голям брой хора наведнъж, въпреки че от началото до края им са нужни часове.
Днес хангите обикновено се приготвят само за специални случаи или на туристически места в Маори. За улесняване на процеса се използва влажна кърпа или алуминиево фолио. Съставът също включва свинско, агнешко, зеле, картофи и тиква, които се поставят в телени кошници.
2. Уайтбайт и други фритри
Маорите готвиха бяла стръв, която е почти прозрачна риба с дължина около два сантиметра с деликатен рибен вкус, като ги задушава в ханжи в ленени кошници. Европейците добавиха бяла стрък към фритюрници с яйце и тесто. Сезонът на Whitebait продължава от август до средата на ноември и когато е налице, те са една от най-скъпите риби в Нова Зеландия.
Папи, обикновен миди на острова, и миди също се правят на фризери. Пипитата са леко пиперливи, като миди, но по-малки и дъвчещи с по-силен аромат.
3. Месни пайове
Месните пайове се намират в пекарни, супермаркети, бензиностанции и мандри (местни хранителни магазини). Нова Зеландия обожава своите месни пайове в редица различни комбинации, а страната дори има национална награда за най-добър месен пай, наречен The Bakels. Произведени с краставичка или люспест тесто, типичните месни пайове са с диаметър около пет инча. Приблизително от края на 1800 г. пържола или кайма (смляно говеждо месо) с малко сос, както и месните пайове, приготвени с пилешко месо, бекон и яйце. Днес ще намерите всякакъв вид месни пайове, както сладки, така и пикантни. Бакелите разделят пайовете в 13 категории: кайма и сос, пържола и сос, пилешко и зеленчуково, гурме плодове, гурме месо, вегетариански, бекон и яйца, кайма и сирене, пържола и сирене, картофи с гарнитура, търговски, кафене бутик и върховен.
4. Павлова
Павлова е торта за безе, приготвена с яйца, захар, оцет и ванилия. Пече се бавно и е твърд отвън, мек и гъст отвътре. Има горещ спор дали новозеландци или австралийци са измислили този сладък десерт, но се знае, че е кръстен на руската балерина Анна Павлова, която посети региона през 1926 г. Независимо от кой остров идва, Павлова е любим десерт, особено по време на Коледа и традиционно се украсява с бита сметана, ягоди и киви.
5. бисквити от анзак
Бисквитът Anzac е друг спорен фаворит между Нова Зеландия и Австралия. Прави се с валцован овес, настърган кокос, брашно, захар и масло и завинаги е обвързан с армейския корпус на Австралия и Нова Зеландия (ANZAC). Бисквитите бяха направени и продадени, за да наберат средства за военните усилия през Първата световна война и бяха изпратени на войници, защото не се развалят лесно. Бисквитките от Anzac се продават днес с търговска цел и поддържат военната връзка.
6. Сирене рулца
Снимка: Туризъм Нова Зеландия
Популярни на Южния остров, тези пикантни закуски са сравнително непознати на Северния остров. Закуската се приготвя с филийка хляб, пълна със смес от сирене, лук и подправки, която се разточва на тръбна форма и се препича. Първите рецепти са от 30-те години на миналия век, а популярността наистина излетя през 50-те години. Съвременната версия използва сирене, консерва с изпарено мляко и пакет от сместа за супа от лук. Можете да намерите рулца със сирене в кафенета, кафенета и щандове за храна.
