Храна + питие
Пицата символизира всичко страхотно за Америка. Той дойде при нас от друга страна, но през поколенията го променихме, адаптирахме, поставихме собствени обрати върху него и направихме нещо, което за повечето от нас е дори по-добро от оригинала. Разбира се, все пак можете да получите фантастична пица в Италия, но ще има ли пеперони, навити в мазни басейни? Или авокадо отгоре? Или квадратни филийки, обляни с вкусно изгорено сирене? Вероятно не.
Американците в цялата страна направиха регионални ощипвания за пица, създавайки стилове, които често можете да получите само като пътувате нацията. От крекерите „Провел“в Сейнт Луис до питите с въглища в Ню Хейвън, тук са 10-те най-отличителни стила на пица в Америка, подредени по вкус.
10. Маями
Снимка: Reys Pizza / Facebook
Характеристики:
Не, никой не измисли как да допълни пица с измами на избиратели и кокаин. Този само в Маями стил е известен още като кубинска пица. Сервира се върху гъста, тестова коричка и гарнирана с прекомерно количество сирене моцарела и гауда с гарнитурата, изпечена в пая.
Защо е класиран тук:
Единственото - и искам да кажа само - времето, когато това е дори приятно отдалечено, е в 5:00 сутринта, когато абсолютно не се придвижвате до вкъщи от клуб, който имаше целодневна открита лента. В противен случай това е тежка, мазна каша, която се класира в категорията за бомбардиране на червата само от Чикаго дълбока чиния. Въпреки че, яденето една късна вечер определено е културно изживяване.
Къде да го вземете:
Rey's Pizza, която има различни места в Маями и някои отворени 24 часа.
9. Нова Англия
Снимка: Dimitrios Cuisine / Facebook
Характеристики:
Често наричан пица в гръцки стил, този любим на Нова Англия произхожда от гръцки имигранти, които се заселват в района. Има гъста мазна коричка и се пече в покрита с масло тава, а не отгоре на фурната за пица. Това е хибрид на нюйоркски стил и дълбоко ястие. Топингите често включват гръцки телбодове като фета, каперси и маслини каламата. Но можете да намерите дебели, традиционни филийки от сирене почти навсякъде.
Защо е класиран тук:
Въпреки че в отдела за мазнини не е толкова пресилено, колкото в стила на Маями, той все пак оставя забележим слой масло по ръцете ви всеки път, когато опитате и вземете филийка. Пълне се, но дори филийките сирене ви оставят със сериозен сноп съжаление в стомаха - всичко това за пица, която има повече вкус на масло, отколкото сос.
Къде да го вземете:
Буквално навсякъде, наречена „_ House of Pizza“в Нова Англия. Най-добрите са Village Pizza в Грийнфийлд, Масачузетс и Димитрио в Кеймбридж.
8. Калифорния
Снимка: California Pizza Kitchen / Facebook
Характеристики:
Този стил възниква в района на залива и придоби популярност в прочутата LA-ресторант Spago, след което се хвана като любимата ви верига за пица на летището. Той има характерно тънка, мека, почти сладка коричка, която е като малко по-дебела версия на класическия неаполитански стил. Пиците се приготвят в пещ за изгаряне на дърва и след това се заливат с куп здравословни неща като авокадо, рукола и лисички гъби, които наистина нямат работа да са на пица. Това се случва, когато трябва да пускате на пазара пица до състояние, пълно с хора, които всъщност ще направят очистване от кленов сироп.
Защо е класиран тук:
Можем да изостанем от креативността да слагаме органичен сос от песто и кейл на пица, но когато стигне до него, не е необходимо част от опита на ядене на пица да е здравословна. Изглежда, че еквивалентът на пицата от онова време Вегас се опита да се отдаде като семейна дестинация.
Къде да го вземете:
Спаго и Волфганг Пук в Лос Анджелис. Pizzetta 211 и Pauline's в Сан Франциско. Всеки летищен терминал с CPK.
7. Сейнт Луис
Снимка: Пица на Imo / Facebook
Характеристики:
Крекър тънка кора, гарнирана с крехко сладък сос маринара и сирене Провел, нарязани на квадратчета. Какво е сирене Провел, питате? Технически това е комбинация от проволон, чедър и швейцар. Но всъщност това е по-скоро изначална млечна течност, която по някакъв начин се изкачи на брега от река Мисисипи.
Защо е класиран тук:
Пицата в стил Сейнт Луис може би е най-разделителният стил в страната. Гордият Сейнт Луизианс може да го яде пет пъти седмично, но видях посетители да го изплюват в разтъркана тирада на „Кой е ядеш това?“, Промърмори в хартиената си салфетка. Но ако сте израснали с родители, чиято идея за „качествено време“ви зарива пред телевизора с тотино и мама Селесте, стил Сейнт Луис има вкус като у дома.
Къде да го вземете:
Imo's е най-важното място при всяко пътуване до The Lou. Шокиращо е, че всъщност не е попаднал никъде другаде.
6. Бивол
Снимка: Забравен бивол / Facebook
Характеристики:
Разликата между стилите Buffalo и Detroit е далеч по-малка от разстоянието през езерото Erie. Въпреки че стилът на биволите е по-лек в отдела за изгаряне на сирене, голямата разлика е pepeperoni, който е почти изключително малкият сорт за къдрене, който улавя малко мазни басейни вътре. Това прави всяка хапка потенциална експлозия на оранжево, която завинаги ще оцвети съкровената ви фланелка на Джим Кели.
Защо е класиран тук:
В една кокошлива биволска нощ - от която има много - нищо не затопля душата ви по-бързо от това да видите дълга правоъгълна кутия, предадена на тезгяха. Това е видът пай, който оставя на биволъците допълнителен слой зимна мазнина, но все още не е толкова мазен като стила в Детройт. Ако не обичате пеперони с мазнини, вероятно не е за вас.
Къде да го вземете:
Imperial Pizza, която има няколко места около западен Ню Йорк.
5. Детройт
Снимка: Пица на Бъди / Фейсбук
Характеристики:
Детройтите наистина обичат горящи неща. Ето защо определящата характеристика на тази квадратна, гъста, сицилианска пица не е формата. Нито щедрото покритие с масло на тигана оставя чубрица от мазнини отвън. Факт е, че те готвят питките достатъчно дълго, за да оставят горещо олио и овъглено сирене отгоре, добавяйки вкусна хрупкава текстура към иначе дъвчащата тесто пица.
Защо е класиран тук:
Детройтският стил може да не е известен в национален мащаб, но отличителните му характеристики го правят далеч по-ароматен и сложен от другите панирани сортове. Все още трябва да обичате панирана пица, за да й се насладите, но за почитателите на дебелата кора не става по-добре.
Къде да го вземете:
Buddy's е идеята в Детройт. Извън града потърсете пица на Джет. Или, ако случайно сте в Теллурайд, Колорадо, се насочете към Brown Brown за най-добрия пай в стил Детройт на запад от езерото Мичиган.
4. Чикаго дълбока чиния
Снимка: Lou Malnati's / Facebook
Характеристики:
Складовете на Чикаго спорят кой прави най-добрия. Също така, люспеста, подобна на пай кора, често се прави от царевична каша, след което се пълни с достатъчно сирене, за да запуши артериите в глезена ви. Върху гарнирана със сърдечен слой къдрав доматен сос, който е приблизително консистенцията на кръвта ви, след като ядете това нещо. Някои твърдят, че е по-скоро пай, отколкото пица. Разбира се, някои твърдят, че фалшифицирахме лунното кацане, така че ще оставим семантични дискусии за друг път.
Защо е класиран тук:
Ако сте в настроение за сирене на цяла млечна ферма на коричка за пай, тогава нищо не върши пица в Чикаго. Ако искате нещо, което прилича на пица, това може да бъде доста отвратително. Всичко е на очакванията. Забележка: Чикаго също има сорт с тънка кора, но това наистина е пицата White Sox, така че го оставихме извън списъка.
Къде да го вземете:
Лу Малнати или Джино в Чикаго. Ние не вземаме страни, няма как. Giordano's, който като всеки верижен ресторант в света също има три места в Орландо.
3. Ню Йорк
Характеристики:
Тънка кора, пикантен доматен сос и разумен слой сирене моцарела. Плюс буквално милиони хора, които ще ви кажат, че това е най-добрата пица в света, въпреки че никога не са били на север от 125-та улица.
Защо е класиран тук:
Най-добрата пица в нюйоркски стил е трудна филия за победа. Проблемът? Стилът е толкова повсеместен, че ужасяващите пицарии в цялата страна понижават средното ниво, като оставят пайове в прозореца за три дни, след което отново затоплят прогонената, втвърдена каша като обяд за двама за 5 долара.
Къде да го вземете:
Буквално навсякъде в Америка, който се рекламира като пицария в Ню Йорк, включително стотици места в Ню Йорк. Дори няма да посмеем да опитаме да препоръчаме най-доброто, но Мариела Пица е любима на Опра. Най-добрата филия в стил Ню Йорк, която някога съм имала, беше в центъра на пица в центъра на града. Майърс, Флорида. А NYPD Pizza на летището в Phoenix може би е най-добрата храна за летището за стойността си в Америка.
2. Ню Хейвън
Снимка: Пица на Pepe / Facebook
Характеристики:
Стилът в Ню Хейвън често е наричан „апиза“. Не защото хората в Кънектикът обичат да добавят допълнителни букви към нещата - три „С“? Наистина ли? - но понеже неаполитанските имигранти в района произнасяха пиците си „ах-цвекло!“Това е пица с тънка кора, като в Ню Йорк, приготвена в пещ на дърва до хрупкава чаша. В Кънектикът понякога ще го допълват с миди, което е странно. След това отново това е държава, в която живеят Йейл, Шоуто на Маури и WWE.
Защо е класиран тук:
По-наивните вечери всъщност изпратиха пици в стил Ню Хейвън, защото твърдят, че са „прекалени“. Което е нещо като изпращането на гаспачо, защото е студено. Ако обаче харесвате хрупкава пица, нищо не бие в стил Ню Хейвън, по-тънка, по-малко мазна поемете Детройт. Не е за всеки, но за феновете на чара, нищо не е по-добре.
Къде да го вземете:
Франк Пепе е оригиналът на Ню Хейвън през 1925 г., но не можете да сбъркате в Sally's, Modern Apizza или BAR. Ако не сте в Ню Хейвън, пица с въглища на Антъни има местоположения в осем щата, и макар да не е в технически стил Ню Хейвън, тя е толкова близо, колкото се приближавате.
1. Бруклин
Снимка: Speedy Romeo / Facebook
Характеристики:
"Чакай", казвате вие. „Бруклин технически не е ли част от Ню Йорк? Как придобива свой собствен стил? “
Е, как Ню Йорк получава три хокейни отбора? Не знаем. Но това, което знаем, е, че тази супер тънка питка с хрупкава коричка с гарнитура, разстлана до ръба на пая и приготвена в пещ за изгаряне на дърва, е най-добрата американска итерация на италианската класика.
Защо е класиран тук:
Освен че е направо вкусен, той взема най-добрите аспекти на всяка американска пица и ги комбинира в един специфичен за района шедьовър. Мехурната кора на Калифорния. Дървесината на Ню Хейвън. Характерът на Детройт. Богатият сос и тънкото сирене на Ню Йорк. Получавате го.
Къде да го вземете:
Домино! Само се шегувам, но помниш ли кога направиха това? Това беше странно. Лукали е може би най-доброто място, макар че ще трябва да се преодолеете с мисълта да изпуснете повече от 30 долара за пица. Speedy Romeo и Totonno също са качествени, по-евтини опции. Apizza Brookyln в предградието на Маями в Кендъл също е изключителен вариант.
