Всяка работа има крива на обучение и барманството не е изключение. Има множество съвети и знания за индустрията, които, ако бъдат записани, биха направили едно адско ръководство на манекените - и сериозно възпиращо средство за много амбициозни бармани. Ако работите като барман от известно време и изпитвате носталгия по скромните си начала или ако сте нов в бранша и трябва да знаете за какво сте, ето нашите най-добри девет неща, които всеки от иска ни, че сме знаели преди да станем бармани.
1. Всяка смяна е осемчасова тренировка за ръка
Разбира се, барманството е физическа работа, но не осъзнавате колко е уморителен, докато не изкарате първата си подходяща седмица зад бара. Между тегленето на бурета, възстановяването на алкохола и разклащането на коктейли тялото ви ще бъде възпалено. Ако работите няколко смени подред, може да се наложи да прекарате ден в леглото, за да се възстановите физически - но бицепсите ви ще ви благодарят.
2. Всичко е за многозадачността
Когато за пръв път започнах да правя барман, най-голямото ми притеснение беше да си спомня всички рецепти за коктейли - и това всъщност се оказа лесната част. Трудната част на барманството е многозадачността. Трябва да правите напитки, да приемате поръчки, да уреждате раздели и да ангажирате покровители, всички едновременно. Научаването как да се справяш с бързането, докато оставаш спокоен е това, което прави страхотен барман.
3. Има разлика между бар приятел и истински приятел
Като барман сте склонни да прекарвате повече време със своите редовни, отколкото с истинските си приятели. Докато вие развивате близки връзки с вашите приятели в бара, някакъв елемент от връзката ви все още е транзакционен. Често съм чувал мнението: „Не съм негов приятел, аз съм неговият барман“. Докато някои приятели в бара се превръщат в истински приятели, обикновено това е по-скоро като приятелство в стил бръснарница с повечето редовни членове.
4. Ръцете ви ще бъдат унищожени
Всички амбициозни модели ръце - барманството не е кариерата за вас. С изграждането на коктейли, ръчно пране на стъклени съдове и справяне с много течности ръцете ви преминават през звънеца на всяка смяна. Маникюрите не издържат, а някои бармани дори развиват гъбични инфекции като бара гниене на ръцете си. Най-малкото, трябва да инвестирате в качествен овлажнител за ръце, за да противодействате на работната си среда.
5. Ще имате неудобни подправки с познати и exes
Баровете са обществени места и в крайна сметка някой, когото не искате да видите, ще влезе през вратата. Фактът, че е ваша работа да ги обслужвате, засилва неудобството. Когато онзи човек, който те е посветил, донесе своята дата на Тиндър или тази френемия от колежа спира, за да отпразнува нейния годеж, най-добрата стратегия е обикновено да ги убиеш с доброта. Кръг снимки и бързо здравей трябва да са достатъчни, за да докажат, че сте по-големият човек.
6. Ще започнете да негодувате безплатни напитки
В началото на кариерата ви един от предимствата на барманството е достъпът до безплатен алкохол. Но с течение на времето ще започнете да чувствате, че трябва да пиете на работа, повече, отколкото искате да пиете на работа.
7. Bartending идва с отговорност
Това, че сте барман, означава, че носите отговорност за вашия бар. Това често означава инвентаризация, почистване, поддръжка и гарантиране, че всички необходими подготвителни работи се извършват всяка вечер. В зависимост от лентата, това може да бъде доста списък с отговорности. Това ви дава усещане за собственост върху вашето пространство, което е изпълняващо, но това означава, че наистина не можете да го обадите на телефон.
8. Винаги има какво да се прави
Противно на общоприетото мнение, барманството не е работа за потърпевците. Тъй като има толкова много елементи за поддържане на лента, винаги трябва да се изпълняват задачи, дори ако лентата е празна. Това може да бъде благодарна работа, но някой трябва да го направи.
9. Ти си портиерът
Колкото и да сме за живота на партито, в края на деня барманството не е бляскава работа. Вие също сте този, който изнася боклука, мете счупено стъкло и почиства повръщането в края на нощта. Всяка смяна завършва със смиряващо преживяване.
