пътуване
Hacé щракнете върху leer este artículo en Español. Tambien podés darnos un “me gusta” във Facebook!
1. Mole poblano
Снимка: austin tx
Mole poblano е най-известният и най-вкусен мол в Мексико. Не позволявайте на никой да ви каже друго! Ястието се характеризира с включването на шоколад, който създава много характерен вкус поради комбинацията си с различни подправки и лют червен пипер. Ястието е от особено значение за Мексико, тъй като е символ на неговото Mestizaje: сливането на коренните и европейските култури.
2. Chiles en nogada
Снимка: Soy Poblana
Това ястие е толкова поблано, колкото можете да получите. Състои се от червен пипер поблано, който е пълен с „пикадило“и местни съставки като „манзана паночера“и „пера де лече“. След това напълненият чили се натопява в тесто за яйца и се пържи. Накрая вкусен кремообразен сос от орехи се изсипва върху чилито и се гарнира със семена от нар и магданоз. Трите елемента на ястието генерират цветовете на мексиканския флаг: зеленият магданоз, сосът от бял орех и семената от червен нар. Имайте предвид, че „chiles en nogada“се предлага само от юли до септември.
3. Чемита
Снимка: Soy Poblana
Чемитата е вкусно хрупкава и шампион на Пуебла! След като излишното тесто се отстрани от вътрешността на рулото, цемитата се пълни обикновено с: авокадо, Quesillo (сирене от Oaxaca), свинско миланеса, папало, лук и чипот може да се добави за пикантност. Познати на местно ниво като "кеми", можете да ги напълните и с месо от "пастор", "карне асада" или "арабе". Избери си!
4. Чалупа
Снимка: Soy Poblana
Това са леко пържени царевични тортили, които са гарнирани със салса, лук и настърган пилешко или говеждо месо. Ще откриете, че те се правят по ъглите на улицата, обикновено вечер. Поръчка на чалупи обикновено идва с поне четири парчета, така че бъдете добър мексиканец и споделете любовта на чалупа!
5. Rajas poblanas
Снимка: FoodMayhem.com
Ето един за всички вас вегетарианци. Това ястие е просто, но не позволявайте това да ви заблуди. Rajas poblanas са ивици от поблатени люти чушки, печени до съвършенство с царевица и сметана. И ако това не ви звучи достатъчно добре, тогава си представете колко добри са вкуса им, когато са гарнирани с вкусно Quesillo (oaxacan сирене).
6. Тако араби
Снимка: Soy Poblana
Това таксо в арабски стил е истински любим за любителите на месо в Пуебла. Изпеченото свинско свинско месо се нарязва и се сервира в хляб в стил пита, наречен „пан арабе“. Изстискайте малко лимонов сок, добавете чиполе салса и сте готови да тръгнете!
7. Пелони
Снимка: Soy Poblana
Пелона е пържено хлебче, пълнено с боб, маруля, сметана, настърган говеждо месо и салса. Това е хрупкаво, кремообразно, пикантно небе.
8. Мемелас
Снимка: Soy Poblana
Мемелите съществуват и в други държави, например, Оахака, но въпреки че споделят същото име, те не са едно и също нещо. В Пуебла мемела е ръка, пълна с царевична маса, пълна с боб, която се пресова в овална форма и се готви на комах. След това се добавят салса и сирене, заедно с всичко друго, което искате, като чичарон или дори пържени картофи. Това прави чудесна закуска (и лек за махмурлук).
9. Молоти
Снимка: Soy Poblana
Молотите се приготвят от пресоване на царевична маса, напълвайки я с каквото и да е - от въпросило, картофи или гъби, запържвайки го и след това го задушавате със салса и сметана. Резултатът: вкус на дълбоко пържено.
