Ресторанти
Алиса Шофьор пълни с пуканки от патешки тлъстини, свинско коремче и „Одинов дим.“
1. Гастрономни кучета и картофи с патица Fat в Hot Doug's
Горещите кучета са може би една от най-жалките, пренебрегвани храни в Съединените щати. Малките късчета от остатъците от загадъчно месо се пюрират заедно и се държат на място с мазнини и пълнители, за да се създаде храна, която се предлага предимно на непознати деца. Както можете да кажете, никога не съм бил голям почитател на хот доги. Въпреки това, както се оказва, един чикагски ресторант е поел съжаляващия хот дог и го е превърнал в гурме.
Дъг, собственикът на Hot Doug's, работеше на плота, когато спрях един следобед. За 8 долара взех специалния хот-дог свинско с бира и синьо сирене с горчица на Гинес и ирландско сирене чедър. Дъг препоръча гъбички от портабела и свинско свинско хот-дог с двоен крем Brie, Chipotle Dijon и гъби шийтаке, така че и аз го поръчах. Накратко обмислих хот-дога „игра на седмицата“, изброен под чифт еленови рога на стената - алигатор. В крайна сметка обаче не успях да примиря алигатора с хот-доги.
Ако бях пристигнал в петък или събота, щях да имам възможност да намажа лицето си с панически мазнини пържени картофки (3, 50 долара).
2. Сандвич със свинско коремче и горещ шоколад „Ултра” с пълномаслено мляко в Xoco
Името Xoco означава „малка сестра“на езика на ацтеките. Ресторантът, собственост на готвача и гуруто на Channel Channel Рик Бейлес, предлага мексикански сандвичи, супи и топли шоколади, в допълнение към на пръв поглед немексикански дисплей от шоколадови фъстъчени тарталети. Мексикански или не, аз си купих такъв.
Ресторантът е едно малко, обзаведено място с общи маси за сядане.
След като разгледах менюто, веднага разбрах, че искам тортата от свинско коремче и „ултра” био горещ шоколад с пълномаслено мляко. Възможно ли е да се объркаш със свинско коремче? Седях точно до вратата на кухнята с надеждата да хвърля поглед на Бейлес (уви, той така и не се появи). Сандвичът с тлъсто свинско коремче беше божествен, а тежкият крем с топъл шоколад беше толкова богат, че само след няколко глътки имах хубави мустаци и не можех да пия повече.
3. Пуканки от патешки мазнини в Lush Wine & Spirits West Town
Патешки мазнини пуканки - пълен куриоз, той е един от новите закуски, предлагани в Lush Wine & Spirits, освен бъркани яйца с трюфел на френски хляб, и мадамата с кроке - кремообразен бешамель и яйце от шунка. Рейчъл Спекан, мениджър на Lush, описва пуканките като „неподправени“. Да, щастието може да се намери в мазните храни.
Докато общувах с пуканки, си чатах с Мик, един от собствениците на Lush. "Никога не съм имал трюфел или трюфел", казах с мъдрост. Сякаш по магия, няколко минути по-късно пред очите ми се появиха бъркани яйца, приготвени в масло от трюфел. Преди да го нарека една нощ, купих торба с пуканки от карамел с бъркон от бъркон. Имаше ме на „бекон“и „бърбън“.
4. Пушек на Один при Сепия
Барът на Sepia е пълен с полирани полузлатисти дървени плотове и кристални полилеи. Домакинът, облечен в хрупкава зелена риза с копче и лилава вратовръзка, ме насочи по посока на маса пред голям прозорец, гледащ към улицата. Наблизо две бележити стари дами със сребристо замръзнала коса и перли си бъбриха.
Копнеех за кайпириня, но като погледнах менюто „Одинов пушек“ми хвана окото. Прави се със сом мескал, хума, Сен Жермен, горчица от целина, vep chartreuse и вар. Направих смешно лице и попитах сервитьорката: „Какво е худ?“Тя обясни, че рубиновият ликьор има аромат на хибискус с нотки на нар. Вярно на описанието ми, напитката ми беше опушена с нотка на хибискус. Много секси.
5. Бурбонова кисела в часът на виолетовите
Виолетовият час е бар в стилен стил, където барманите измислят напитки на месечна база. Като се има предвид, че съм момиче от Кентъки, гордо поръчах кисела бърбън. На бармана ми отне около 15 минути, за да си изпие напитката. Тичаше наоколо като луд учен с малко капчица есенции, които внимателно добави към чашата.
„Всички наши хапки са домашно приготвени“, каза той с намигване. После той разтърси шейкъра на коктейла като яростен дявол. Очевидно всеки барман има шейк за подпис. За първи път започнах да разглеждам производството на напитки като наука и изкуство. Това не е моето изкуство, но, о, мое, как го оценявам.
