пътуване
Два месеца жадувах макаронени изделия и нямаше да дам своето ревиргинизирано самостоятелно на никого.
ГЛАВАТА съм го спестил за La Buca в Sukhumvit - десет маси, стена от вносно вино и г-н Oreste, пич от Тоскана, който може да готви майка.
Подпрян Soi One, La Buca е истинска находка. Не е толкова евтино, колкото гмурканията на основната лента, но е просто … истинско. Оресте изброи двама специални, когато влязох, след това размишлявах за минута и изхвърлих още две, и двете, които определено е съставил в движение, като се има предвид съставките отзад.
Отидох за обикновена салата и спагети аглио / олио, но … е … как да обясня това?
Почти по-голямо постижение е, когато ресторант може да приготви нещо просто перфектно, без да го прекаляваш или да приемаш за даденост колко лесно е. Очите ми направиха подвижната работа след всеки къс - точно нужното количество от всичко.
La Buca има джунгъл на старо училище, който идва от кухнята, доставяйки доброта с пръстен на камбана, който трябва да е създаден преди 30 години (zrriiiiiiiiing). Оресте сграбчи стол, след като се задуших, и ми разказа историята си, докато го помпах за подробности.
Той беше готвач в продължение на 30 години в Европа, събирайки достатъчно пари, за да открие ресторант някъде. Той се отвори тук преди седем години, като най-добрият му приятел му каза, че ще бъде затворен до шест месеца. Оттогава той е дал на този човек голямата Ba Fongule и поддържа поток от постоянни клиенти.
2007 беше голяма година, но той признава, че нещата са паднали през последните 12 месеца. Японските бизнесмени не влизат с кредитни карти толкова често и хората са започнали да споделят мезета.
Това също не помага, че пешеходният трафик на този Soi е доста потиснат, поради факта, че няма пилета, които да си хвърлят цици в лицето и да предлагат масажи.
Утре се връщам, неспособен да се контролирам. Други момчета може да се насочат към ръчни задачи зад ъгъла, но мен, аз съм слюнен пред перспективата за патладжан пармиджана - господин Оресте ми обеща, че сутринта ще отиде на лов за съставките, развълнуван да достави нещо отпред - меню и поискано.
Напуснах точно когато човек от Бруклин влезе с 22-годишната си приятелка от Тайланд. Той седна бързо и започна да поръчва, без дори да погледне менюто. „Не ме интересува. Просто ми дай малко шибана паста."
