Барове + Нощен живот
в платено партньорство с
ФАКТ: Разнообразна група занаятчии от един от най-малките щати на САЩ е отговорна за производството на едни от най-добрите бири в страната. Мейн има само 1, 33 милиона души, но е дом на повече от 70 пивоварни, всяка с уникална страст, която ръководи ръцете им. И какъв по-добър начин да се ориентирате в безброй пивоварни, отколкото с карта?
The Maine Beer Trail е създаден от държавната пивоварна гилдия през 2009 г., за да помогне както на местните, така и на гостуващите любители на бирата да намерят любимите си места и да открият нови. Изтеглете копие на картата онлайн или посетете някоя от участващите пивоварни на хартиен носител, за да започнете. И тъй като гилдията на Мейн Пивоварите признава, че добрата карта винаги води до съкровище, награди се съхраняват за походи, които посещават поне 10 пивоварни. Посетете ги всички и ще се насладите на славата на техния мистериозен награден пакет!
От горе до долу и от изток на запад бирената сцена на Мейн свети като маяк на върхови постижения в индустрията. Съставките са с най-високо качество и често се произвеждат на местно ниво (Aroostook Hops е отличен пример за двете). Потребителите оценяват дружелюбието и благотворителността сред пивоварите на държавата, докато другите в страната отбелязват. Елате за бирата, останете за родството. Ще разберете, когато дойдете тук.
За да научите повече за всички неща бира в Мейн, разгледайте The Maine Thing Quarterly.
Вземете вашата карта и приключенски дух (и определен шофьор) и се подгответе да разгледате състоянието на борчето. Ето няколко акцента, гарантирано да се получи истинско приключение в бирата в Мейн.
1. Пивоварна компания Allagash
С любезното съдействие на Visit Maine
2016 г. отбелязва 20-годишнината на Allagash отваряне на вратите си за любителите на бирата, което ги прави една от най-старите занаятчийски пивоварни в държавата. Носител на факел за традиционните белгийски алеси, Allagash е известен в индустрията с това, че е сред избраните няколко американски пивовари, които успешно са произвели спонтанно ферментирала кисела бира.
За разлика от съвременната ферментация, маята, която ферментира тези конкретни вари, пробива в бирата без човешка намеса. Пивоварите оставят горещата пивна мъст в голям, плитък тиган, известен като охлаждане и позволяват на този естествен процес да протече курса си за една нощ. Наредете бирата в гигантски бъчви с френски дъб сутрин, изчакайте 1-3 години и воала! Спонтанно ферментиралата кисела бира се появява с уникални аромати, които не могат да бъдат възпроизведени с други средства.
Някои от фаворитите на Allagash включват:
- Allagash White, многогодишен хит сред подправените пиячи и начинаещи, е традиционна белгийска пшенична бира с портокалова кора и кориандър. Лек, освежаващ и плодов, няма нищо по-хубаво в горещия летен ден.
- Първата авторска бира Allagash беше техният вкусен Tripel. Но какво се случва, когато остарите тази бира в бъчви с бърбън в продължение на осем седмици, след което я смесите отново с пресен Tripel? Билковите, пикантни, пиперливи характеристики от Tripel придобиват дъбови, ванилови нотки и водят до прекрасната бира, която наричат Curieux.
- Coolship Red е чудесно въведение в света на спонтанната ферментация. Сто фунта пресни майнски малини се добавят към всяка бъчва от френски дъб за шестмесечна вторична ферментация, което води до пукане, плодова и суха кисела бира, която си струва да се търси.
- Шестнадесет графства се отглеждат като почит към местните фермери във всеки от графствата на Мейн. Всички съставки се доставят в рамките на държавата, спазвайки традицията, която държателите поддържат скъпи. Очакват ви земен хмел, гладки зърна и пищни цитрусови нотки.
2. Братя Бисел
Снимка: Bissell Brothers
Хоп главите знаят, че има няколко неща в живота по-добри от свеж IPA, но какво смятате за свежо? Бисел Брадърс със седалище в Портланд смята, че IPA трябва да се ползват бързо след консервиране. За тази цел те отварят нови кутии всяка седмица от своя флагман IPA, The Substance, заедно с разнообразие от други специални издания.
Няма да намерите тези бири, които събират прах по рафтовете на магазините - ентусиастите на хмела не се страхуват да чакат на опашка в току-що отворения тапром, за да получат тези бири направо от източника. Проверете уебсайта им за актуален график на предстоящите им версии, включително:
- Когато търсите умерено подскачана сесия бира, която можете да пиете през целия ден, вземете Baby Genius. Тази светла, пищна бира пие чисто и носи освежаване на всяка глътка.
- Сочните двойни IPA са яростта в света на IPA в наши дни, а Bissell Brothers отговаря на разговорите със Swish. Приготвен с лодка от тропически хмел, това е изборът за всеки, който обича плодов хмел.
3. Oxbow Brewing Company
С любезното съдействие на Visit Maine
Феновете на традиционните белгийски фермерски стил алес ще се почувстват като у дома си в Oxbow Brewing в селския Нюкасъл. Трудно е да се доближиш много до Белгия от континенталните САЩ, така че Мейн беше логичният избор за генезиса на тази пивоварна. Забавни, кисели ферментации от различни култури за дрожди придават отличителен профил на сайзоните, произведени в тяхната пивоварна за Средноморския район.
Блендирането, бутилирането и дегустацията обикновено се обработват на тяхното място на Washington Ave. в хълма на Портланд Ийст Енд. Очаквайте за вземане на проби от техните предложения, като например:
- Гризака: гризет в американски стил с отличителна сухота, цитрусови плодове и традиционните дрожди на Oxbow.
- Farmhouse Pale Ale: Водещата бира на Oxbow е традиционен сайсон, варен с американски хмел. Очаквайте фънки, пикантни, пиперливи нотки от дрождите на фермата в лека, суха, хрупкава алейна основа.
- Stillbow Oxtisanal: Ако една пивоварна е добра, две са по-добри, нали? Това русо алее е сътрудничество с Stillwater Artisanal, пивоварна за фермерски къщи в Балтимор. Бирата се бутилира след отлежаване в бъчви с боровинки за вино в продължение на 20 месеца и е ярка, остра, ефервесцентна наслада. Винтидж бутилки изскачат по случай, така че дръжте очите си обелени.
4. Maine Beer Company
С любезното съдействие на Visit Maine
Разположена във Фрипорт, Maine Beer Company е толкова отдадена на техните ценности, колкото и на своята пивоварна етика. Мотото им - „Да правим това, което е правилно“- не е куха корпоративна идиома; този принцип е водеща сила за всяка инициатива, която предприемат. Между закупуването на кредити за вятър и украсяването на покрива на пивоварната им с красиви слънчеви панели, 100% от потреблението на електроенергия се компенсира от възобновяеми енергийни източници. Изработените зърна и течните отпадъци се даряват на местните фермери, а MBC също дарява част от постъпленията си на различни заслужили екологични организации.
О, да, и те варят невероятна бира! Дръжте очите си обелени за това или посетете дегустационната им стая, разположена точно на US-1, за по-широк избор:
- Един от първите големи хитове на MBC беше Lunch, интензивно скачан IPA, приготвен с тропически и борови хмел. Всяка бутилка има дата, родена на етикета, така че да знаете колко е свеж продуктът в ръцете ви.
- След успеха на обяда, следващата логична стъпка беше приготвянето на вечеря, първата Double IPA на пивоварната. Citra, Mosaic, Falconer's Flight и Simcoe хмел обединяват усилията си, за да доставят сух, плодов и сочен полезен товар на вкуса. Вечерята е специално издание, така че когато бъде обявена дата на пускане, не очаквайте да продължи дълго!
- Въпреки че повечето бири на компанията Maine Beer са съсредоточени върху хмела, Zoe съчетава хопливите нотки с вектори на вкус от различен стил. Този американски Амбър Але съчетава най-доброто от двата свята с нотки на карамелизирани малцове, балансиращи земния хмел.
5. Baxter Brewing Company
С любезното съдействие на Visit Maine
Ако търсите креативни, но достъпни бири, проектирани както с устойчивост, така и с преносимост предвид, не търсете по-далеч от Baxter Brewing в южния централен Мейн. Основателят на тази пивоварна гордо се гордее, че страстта му към домашното пивоварство в колежа е причинила университета, в който е посещавал, да забрани пивоварството в общежитията.
Приветствайки от Lewiston, Baxter вярва, че консервирането на бирите им позволява да се наслаждават навсякъде, защитавайки ценното съдържание от елементите, като същевременно запазват пикова свежест. Бъдете нащрек за:
- Window Seat, сезонният им портьор, се приготвя с обилно количество препечени кокосови люспи и 800 килограма бадеми. Вземете няколко консерви и ще видите защо тази бира им спечели сребърен медал на Големия американски бирен фест 2015.
- С есента на хоризонта, Baxter's Hayride е идеалният ръжен ейл, който да добави малко подправка към вашия ден. Пикантните ръжни малцове се темперират от сочен хмел, джинджифил и портокалова коричка, за да доставят малко зинг с вашите освежители.
6. Ресторант и кръчма на Ebenezer / Lively Brewing Company
С любезното съдействие на Visit Maine
За последното десетилетие плюс, Ebenezer се радваха на култов статус на бирената сцена в Мейн (и националната), благодарение на завидната си селекция от кранове и редки бутилки. Така че, когато собствениците на кръчмата обявиха, че отварят Lively Brewing през 2013 г., всички кимнаха с глава в разбиране - подходяше само, че в крайна сметка сами ще започнат да произвеждат бира.
Оригиналният им ресторант в планините Западен Мейн е специализиран в белгийски стил бира и е бил избран за най-добър бирен бар в света многократно от индустриални публикации. Ebenezer's е един от избраните няколко бара в света, подбрани ръчно, за да бъде домакин на годишното честване на Ден на Zwanze на Cantillon всяка есен. По-новият пивовар на Средния бряг също не е сложен и сервира вкусни бири като:
- Mo Juice, IPL (India Pale Lager), черпи вдъхновение от множество влияния, докато обединява плодовия мозаечен хмел с други по-земни, смолисти хмели. Чиста и суха, това е бира, която оспорва идеята, че хапчетата бира трябва да се варят с елен мая.
-
Най-големият, най-лошият строй на Lively може да се похвали с огромни аромати на ванилова глазура, кафе и шоколад с текстура, която може да бъде описана само като Filthy Rich. Поръчайте сипене и го изпийте бавно, за да оцените истински упадъчните аромати.
Image
