За практикуващите будисти цветът на лотоса символизира чистотата и възнесението. Лотосът се намира почти навсякъде в Макао в наши дни - перфектното свидетелство за появата на града от португалския колониализъм през 1999 г. И все пак, докато голяма част от успеха на Макао идва от ролята му на глобален хазарт за игра, би било жалко да идвате на тези острови и прекарвате цялото си време в неговите по-подобни на Вегас зони.
Реалността е, че хазартът е само една част от сцената в този специален административен регион на Китай. Макановата гордост и култура са истинските предложения и не е нужно да правите залози, за да ги изживеете. От новата инсталация на Art Macao до 19-те звезди на Michelin в града и статут на град на гастрономията на ЮНЕСКО, Макао е град с история, богата и разнообразна като кухнята му. И за разлика от колегата си за хвърляне на карти в пустинята Невада, всъщност е доста лесно да си проправите път извън казината тук - което трябва да направите, защото там ще намерите истинския Макао.
През четири дни Кен Чи Хоу Лий с Министерството на правителството за туризъм в Макао ме поведе през града, осветявайки неговите нюансирани пластове от будистката традиция, християнския империализъм и влиянието както на източните, така и на западните владетели, които се стремяха да предявят претенции към тази злоба набор от острови в делтата на река Перла. (Що се отнася до правописа, ще видите, че Макао и Макао се използват очевидно взаимозаменяемо. Ние сме тръгнали с Макао, тъй като това е общоприето като английски правопис, докато Макао е португалски букви.) Ето как да се възползвате максимално от пътуването си тук,
Кога да посетите
Най-доброто време за посещение е през есента, след като сезонът на мусоните протече, до годишния светлинен фестивал през декември. Абсолютно не идват по време на китайската Нова година в края на януари, тъй като градът е препълнен с посетители от китайския континент и цените са в своя пик. Пристигнах в края на юни, във времето за летните горещини, но извън пика за много туристи от континентален Китай.
Без значение кога ще дойдеш, ще е влажно. В крайбрежния Южен Китай дъждът изглежда сякаш от нищото и изпълва небето съвсем внезапно с влага, макар че дъждът често изчезва, преди да можете да се притиснете за покрив под верандата на магазина. И все пак, Макао е идеалният град, който можете да вземете пеша. Облечете се както за жега, така и за дъжд и ако носите тефтер както аз, очаквайте страниците да приемат леко влекане на мекота - не неизползваема, просто подчертано влажна. Можете да покриете по-голямата част от града за два дни, като започнете от центъра на града на остров Макао.
Остров Макао
Високата 1, 109 фута висока кула Макао предлага панорамна гледка към целия район. Ако се чувствате особено вдъхновени, най-високият в света търговски бънджи скок също скача от върха на кулата. Целият исторически център на Макао е защитен от ЮНЕСКО, един от петте статута на ЮНЕСКО, които градът е получил.
Започнете разходката си в Camões Garden. Тази градина с площ от 215 000 квадратни метра е в съседство с част от исторически къщи, сред които е домът на португалския поет от 16 век Луис де Камес. В близост е църквата "Св. Антоний", една от най-старите и исторически църкви от колониалната епоха в града, и крепостта Маунт, където холандците попадат на португалците през 1622 г. в битката при Макао.
"Не винаги сме имали добри отношения с португалците, но те ни предпазиха от холандците", каза ми Хоу Лий, жител на Макао през целия живот, когато ме попита за нещо положително, което идва от колонизацията. „Все пак беше все едно те поискаха да хапят и изядоха целия град. Първоначално правителството позволи това. Но когато [португалците] … насочиха оръдията към нас, всичко беше различно."
Снимка: Тим Венгер
Разхождайки се през града, ще преминете част от старата градска стена, която е заградила сега историческия център. Въпреки че стената не е в състоянието на това, което бихте виждали в Чианг Май, Тайланд или Квебек Сити в Канада, струва си да спрете, за да разгледате, защото няма да видите черупки от стриди в стената на който и да е друг град.
Сред най-историческите места в района е руината на Свети Павел. Португалецът построи катедралата Свети Павел в квартал Санто Антонио през 16 век като част от усилията си да впечатлят своите религиозни вярвания върху местните жители. Дори е по-зловещо, отколкото бихте очаквали да има църква на 500 години, тъй като костите на мисионерите, които са строили, управлявали и поддържали църквата, са изложени в това, което е било и е действителна крипта под църквата.
В наши дни всичко, което оцелява, е лицевата фасада на оригиналната църква и криптата, с музея зад нея. Това е интензивно място, а сълзите са толкова чести, колкото селфи пръчки сред преминаващите посетители. Сайтът придоби статут на ЮНЕСКО, защото е единственото място, където църква с такова значение е стояла до будистки храм с еднакво значение. Като външен човек, вашата роля е да се съобразявате с тези там с религиозни цели. Храмът Na Tcha, съседен на руините на Свети Павел, е най-важният обект в града за много маканяни.
Освен разходката из историческия център, най-добрият начин да разберете разбирането за колониалната история на града и предстоящата асимилация с Китай е да посетите Музея на подаръците в Хандовър. Когато Португалия върна контрола над града на Китай, китайските провинциални и местни власти от цялата страна предложиха по поръчка подаръци за добре дошли, които сега се помещават тук в музея. Те варираха от ръчно изработени килими до ръчно изработени вази и други сложни произведения на изкуството, често изградени от материали, като нефрит, които имат важно значение в китайската история. Изработката и вниманието към детайлите във всяко парче е изумително. Лотосът играе толкова голяма роля в музея, колкото и в целия град, както и 1999 г. - годината както на предаването, така и на заека в китайската митология.
Тайпа, Колоан и Котай
На втория си ден трябва да преминете моста Понте да Амизаде до района на Тайпа, където можете да изпитате малко Макао, както винаги е било. Улиците тук са исторически Макао в най-девствения му, облицован с сгради от колониална епоха, включващи резиденции, магазини и сергии за храна. Улиците на площад „Сенадо“са оградени с камъни, разтоварени от лодките им за подправки в традиционния португалски колониален стил: вълнообразен модел на черно и бяло. Rua de Cunha е известен на местно ниво като Food Street, тъй като е дом на почти всеки тип продавач на улична храна, който може да се представи. Насочете се тук към бадемовите торти, множество разновидности на сушено месо и бонбони с фъстъци.
Колоан е вашето пристанище за бавното, небрежно темпо на маканския начин на живот, видът Чи Хоу Лий ме увери, че съм там, за да ритна на бордюра всеки, който казва, че градът е, но не и Китай. Тук пазаруващите магазини обменят всичко - от дрехи до електроника до яйчни тартани, населяват стари витрини, а закусващи седят над обяд и бира в кафенета на открито.
Между Тайпа и Колоан, Котай е мястото на голяма част от най-новото развитие на хотели и казина. Тук ще намерите разпръснати комплекси като Galaxy и City of Dreams, където множество хотели, молове и развлекателни комплекси са събрани под един покрив.
Посетете пазарите и разгледайте изкуството
Стотици години преди европейския контакт Макао беше малко рибарско селище, наречено Хао Дзин. Португалците за първи път пристигат през 16 век близо до сегашния храм А-Ма, като първоначално са използвали района като спирка за почивка и място за сушене и съхраняване на стоки на път за други части на Китай. Но към 1557 г. Португалия започва да учредява цялостно селище в Макао, като плаща малка годишна такса на далечното правителство на китайската династия Цин. Влиянието на Португалия се увеличава, тъй като пристигат повече португалски заселници и Португалия внася африкански роби в Макао. Португалия счита Макао за колония от 1557 г. до 20 декември 1999 г., когато връща града обратно на Китай. През това време Португалия представи своите хора, техните обичаи и религия.
Най-доброто място за отлепване на слоевете от миналото на морските села е местният рибен пазар, където начинът на бизнес не се е променил много от стотици години. По-точно, те се наричат „мокри пазари“, тъй като маканените дават приоритет на свежестта, осигурена от продавачите на морски дарове, които ловуват риба, която е все още жива и капризна. Смята се, че това цени живота на рибата и първата ви спирка в стария Макао трябва да бъде Червеният пазар, за да изпитате това от първа ръка. Независимо дали всъщност купувате или не, никъде в града няма традицията на Hao Jinq съвсем като този стар градски пазар.
"Приличаме на малко градче. Виждам хора, които познавам всеки път, когато идвам тук", каза Чи Хоу Лий, докато седяхме над тенджера с чай, после друг, а след това трети в Wong La Teahouse от другата страна на улицата, Не че съм всеотдаен пияч на чай, но дори горещият чай и слабата сума беше добър отдих от смазващата влажност, която беше накиснала дрехите ми след разходка из пазара.
Снимка: Музей на изкуствата Макао / Facebook
Традицията живее на пазарите, но маканяните показват своята визия за бъдещето чрез изкуството. Този плътно сплетен град наскоро се обедини около градска художествена инсталация, наречена Art Macao, за да представи местни и международни произведения, които дебютираха през април. Основният експонат е превзел множество етажи на Музея на изкуствата Макао през остров Макао от Червения пазар.
Изложени са абстрактни - и често доста големи - творби от международни и национални творци, курирани от градския секретариат за социални въпроси и култура. Много от тях са дигитализирани, което означава, че те включват дигитални аспекти, излъчвани на масивни светодиодни екрани, в опит да „допринесат за насърчаването на високото естетическо усещане и хуманистичен дух“, както заяви в прессъобщение секретарят д-р Алексис Там. Сезонът на Art Macao 2019 продължава от април до октомври, въпреки че някои произведения на изкуството в хотелите са постоянни, а успехът на програмата означава повече, че може да се запази през 2020 г.
Най-впечатляващите експонати всъщност се намират в хотели в целия град, така че не спирайте своята арт обиколка след музея. Насочете се към чисто новия Морфей, където скулпторите са разположили масивни произведения, представящи нарастващото присъствие на Макао на световната сцена. Гигантска статуя на лос, известна като "Добри намерения", ви посреща на 23-ия етаж на хотела, а асансьорът се качва на първия в света висок етаж, свързан с екзоскелет, високо впечатляващ. MGM Cotai е домакин на богата колекция от традиционни китайски килими, които могат да се видят при ежедневна обиколка през съоръжението, със скулптури, поставени в цялото им разширено съоръжение.
Яжте колкото е възможно
Населението на Макао се удвои по време на Втората световна война, предимно с жителите на континенталната част на Китай, изтласкани от смут. Китайците донесоха със себе си кулинарна култура, която се комбинира с португалско влияние, за да създаде модерна маканеска кухня. За да бъде истински маканеец, казва се, човек трябва да има и китайци, и португалци в своето наследство. Поколението на Втората световна война е първото, което въплъти физически това, а маканеските кухни са как изразяват това единство по консумативен начин.
Градният гъст въздух задържа аромата на куркума и китайски прах с пет подправки, най-вече защото несъмнено има някой, който приготвя тъмна сума в рамките на няколко стъпки, където и да се намирате. Заведения за хранене и трапезарии в Макао имат 19 звезди на Мишлен, а през 2015 г. Макао стана признат за град на гастрономията на ЮНЕСКО. Топ готвачът дори засне последния си финал за сезона тук. Ежедневният хаукър има толкова много общо с това признание, колкото и известният висок клас готвач. По този начин Макао напомня на глобални центрове за улична храна като Банкок. Разнообразната кухня, която върви по неговите улици, е жизнената сила на града.
Традиционната маканеска храна се опира на португалските методи за готвене, но се простира отвъд колониалните времена и включва китайски съставки и африкански подправки, като например в подходящо нареченото африканско пиле, почерняла и силно подправена цяла птица с корени в Мозамбик, но името й в менютата в целия град, Както в голяма част от Китай, на вашето място ще видите два чифта палачинки. Това е така, защото много ястия в Китай се споделят. Двойката от външната страна на салфетката ви е за изтегляне на храна от чиниите на общността върху вашата чиния, докато двойката от вътрешната страна - най-близо до вашата чиния - е за преместване на храната от чиния в уста.
Най-известното ястие от града е португалският яйчен тарт, който произхожда от фурните на пекарната на лорд Стоу в Колоан. Все още можете да получите оригинала там, но почти всеки доставчик на храни в града ги продава. Китайската гореща саксия също е голяма работа тук и ще намерите най-доброто в двореца Lotus вътре в парижкия.
Пекинската патица е друг задължителен опит, само ако научите как правилно да консумирате почти всяка част от една патица в едно заседание. Предлага се пържени и печени на скара - ще ви бъдат сервирани и двете - с акумулатори, включително тънки палачинки, за да я увиете. Кожата се сервира отделно, хрупкава пържена толкова добре, че никога няма да можете да ядете закупени от магазина пържени свински кожи отново. Намерете ястието в Beijing Kitchen вътре в Grand Hyatt, но се обадете предварително, за да поръчате вашето, тъй като не е достъпно в менюто за поръчка. Пийте Macanese Sangria по време на престоя си също. Предлага се в повечето портомакански ресторанти, приготвя се с португалско вино, смесено с джин, водка, наливна бира и пресни плодове. Това е прекрасно лекарство за горещите, мъгливи следобеди.
Град, готов да посрещне света
През 2002 г. градът открива казино инвестиции за чужди пазари. Казино-хотелът Sands Macao отвори врати през 2003 г., превръщайки се в първата международна марка казино, която инвестира от чужбина и примамва марки, които Wynn и Galaxy следваха. Градът-държава има едва 650 000 жители, но сега вижда три милиона посетители на месец. Както можете да си представите, това генерира много приходи за правителството. Всеки гражданин получава годишна стипендия, известна като WPS, която по същество е основен доход, който се използва за общо благосъстояние.
Маканите приеха пазара на труда, стартиран от казината, който сега се простира в цялата икономика на града, което доведе до безработица от едва 1, 5 процента и население, което до голяма степен се измъкна от бедността. Това, разбираемо, има много жители в полза на развитието и растежа.
„Когато пораснах, бяхме много бедни“, каза Чи Хоу Лий. „Но сега, поради растежа, имам собствена кола. Имам собствен апартамент. Някои хора предпочитат старото Макао, но мнозина виждат ползата от растежа, особено в моето поколение."
Въпреки че статутът на Макао като независим град-държава е до 2049 г., присъствието на Китай все повече се усеща. Всъщност можете да видите бавното посегателство на континентален Китай от повечето части на Макао. Новите високи сгради редовно изскачат по водния път Малиуджоу в Джухай, сякаш да кажат: „Хей, ние сме тук и вие принадлежите на нас.“
Това каза, че маканецът, който срещнах, изглеждаше по-малко загрижен за предстоящата асимилация с Китай, отколкото техните съседи в Хонконг. „За нас казваме, че сме и маканеца, и китайци“, каза Чи Хоу Лий. „Хората приемат, че е част от Китай. Честа тема е, че кой се интересува кой управлява, ако имаме добри работни места? Ако имаме всичко необходимо? Мнение, което не е споделено от всички със сигурност, но знак, че повечето от Макао са готови да растат, отворени за промяна и уверени, че независимо какво се случва, те ще продължат да запазват уникалното аспекти на тяхната култура, които винаги са правили посещението на този регион толкова специално.
