Спиртни напитки + коктейли
Шотландското уиски и бурбонът взеха в центъра на вниманието през последните няколко години, но има още един известен регион за уиски, който е готов да заблести: Ирландия. Ирландското уиски е най-бързо развиващата се спиртна категория в света, която продава с 20 процента повече уиски през 2017 г., отколкото през 2016 г., като очакванията са да удвои количеството на уискито, направено през 2014 г. до 2020 г. Всичко това може да звучи просто като куп числа, но това означава едно важно нещо: никога не е имало по-добър момент да посетите десертите за уиски в Ирландия.
„Това, което прави Ирландия вълнуващо място за посещение на феновете на уискито е фактът, че страната е подложен на ренесанс на уиски“, казва Алекс Конънгъм, съоснователят на ирландското уиски „Slane“. „В продължение на много години в Ирландия имаше само шест дестилерии. Днес има около 30 дестилерии, които работят или предстои да бъдат открити скоро."
Настоящият брой дестилерии може да не звучи много в сравнение с други исторически дестинации за производство на уиски (повече от 70 в Кентъки и над 120 в Шотландия), но не го бройте. Ирландия притежава 32 600 квадратни мили (около размера на Индиана) от историята на уискито. Хората са произвеждали уиски в Ирландия от векове, което вероятно е причината „Гелика за уиски“- uisce beatha - означава „вода на живота“.
Тъй като американците са известни с това, че поглъщат ирландското си наследство, не е изненада, че те са най-големите фенове на уискито извън Ирландия. Пиячите в САЩ закупиха 43, 92 милиона бутилки ирландско уиски през 2016 г. и този брой само нараства. Не след дълго ирландските американци ще започнат да се стичат до дестилерии, за да видят къде се прави уискито от първа ръка, точно както правят в склада на Гинес за перфектната пинта или кръчмите в Temple Bar.
Така че независимо дали сте дългогодишен ирландски любител на уискито, ентусиаст на спиртни напитки, който обича да бъде в крак с най-големите тенденции, или просто сте обсебен от всичко от Land of Éire, сега е моментът да отидете и да видите най-доброто от това Ирландия трябва да предложи, преди останалият свят да настигне. Ето пет от най-добрите ирландски преживявания с уиски, за да започнете.
1. Опитът на Джеймсън Мидълтън
Има нещо, което може да се каже за заплетения нов набор на Джеймсън в Дъблин. Той е лесно достъпен, предназначен е за хора, които се интересуват от историята на марката, и можете да опитате много уиски от цевта. Но действителната течност не е направена там, което прави нещо като посещение на EPCOT. За пълното изживяване на Джеймсън се насочете надолу към графство Корк, където се произвежда цялото уиски от Джеймсън, което се радва по целия свят. Джеймсън премества операцията си в Мидълтън през 1975 г., а някои от сградите на площадката се връщат към 1795 г. Редовната обиколка ви показва около основите, докато хората, които избират Apprentice Tour на Distiller, могат да опитат духа направо от тишините, тъй като както и пробно уиски прясно от цевта. Други ирландски марки уиски като Powers и историческата марка Redbreast също се произвеждат в дестилерията на County Cork, така че е възможно да се получи малко повече от просто класически, надежден Jameson. Jameson е най-голямата и най-известната ирландска марка уиски, така че нито едно пътуване с уиски не би било пълно без него.
Снимка: Pearse Lyons Distillery / Facebook
2. Дестилерията Pearse Lyons в църквата St. James
Pearse Lyons се намира в някогашната църква на Св. Джеймс в Дъблин. Това е може би единственото място, където обиколката на дестилерията включва и разглеждане на църковно гробище на място, което само по себе си е пътуване, тъй като църквата датира от 12 век. Ако пиете нещо различно от вино за причастие във вътрешността на църква, ви харесва, Pearse Lyons ще ви позволи да опитате три различни вида ирландско уиски в нефа на църквата до медното гърне. В зависимост от вашите убеждения, можете или не можете да почувствате повече от един тип дух, когато посещавате.
Снимка: Slane Distillery
3. Винен дестилерий в замъка Слен в долината Бойн
В списъка с неща, с които Ирландия е известна, уискито и замъците са точно там, близо до върха. Слен има и двете. Марката нарича своя замък домът на замъка Слейн, а имотът от 1500 акра отдавна се управлява от семейство Конънгъм. 250-годишните конюшни, които някога са настанявали коне, сега се произвеждат ирландско уиски „Slane“. Самата сграда е и домът на Rock 'n' Roll в Ирландия, обединяващ вековния дует на музика и уиски с актове от групи като U2, The Rolling Stones, Bob Dylan, Bruce Springsteen и Guns 'N Roses. Slane е сравнително нов в света на ирландското уиски, но вече е спечелил хората с водещото си изражение, смесено с тройно косъм. Всеки, който е направил грешката да резервира твърде кратко пътуване до Ирландия (Conyngham предполага поне седмица), може да провери дестилерията на уиски и да посети замъка от един списък с едно пътуване до Slane.
4. Старата дестилерия Bushmills
На брега на Северна Ирландия в село Бушмилс, ще намерите най-старата лицензирана ирландска дестилерия на уиски - и най-старата, постоянно лицензирана дестилерия, период. Изработката на уиски започва с отпускане от крал Джеймс през 1608 г., а лицензът за запазена марка е даден през 1784 г. Да, ирландското уиски има момент и се появяват много нови марки и изрази, но това не означава, че трябва да пренебрегвате какво идва преди (много, много преди). Всяка партида Bushmills се произвежда в дестилерията, от единичните малци до смесените уискита, което я прави една от единствените ирландски дестилерии за ферма до стъкло. Можете да получите представа за тази история и да видите какво прави Bushmills едно от най-продаваните ирландски уискита днес на турнето. Плюс това, можете да опитате повече от пет израза, които марката прави. Поставете известно време в графика си за тази историческа марка, защото без нея ирландското уиски не би било в момента, в който е днес.
5. Дестилерия Kilbeggan
Единствената дестилерия с претенция за история като Bushmills е Kilbeggan. Оригиналният лиценз за дестилерия датира от 1757 г., което, ако сте обърнали внимание, е 27 години преди Bushmills. Килбеган обаче спря дестилацията за няколко години, преди да започне да се възстановява отново. Днес двете марки имат конкурентни истории, една от които е истинската OG, когато става въпрос за дестилация на ирландско уиски. Може би най-добрият начин да решите на чия страна сте, е просто да посетите и двете. В допълнение към дегустацията на уиски, ще видите оригиналните каша от меса и ферментатори в оригиналните им позиции в турнето на Kilbeggan, заедно с нови ферментиращи вани и епична, 186-годишна саксия.
