Изгонете живота
Редакторът на Matador Айлийн Смит обяснява как пълноценната Коледа в Чили извежда ханука в нея.
В Чили няма скорост на Деня на благодарността, който да забави настъплението на Коледа. Преминаваме направо от внесения Хелоуин (празник, който се празнува само през последните няколко години) до стадо гълъби и лъскави златни кълба и viejitos pasqueros (Дядо Коледи) в техните лениви одежди и фалшиви бели бради, които вероятно им дават близо до топлина, тъй като Коледа пада през лятото тук.
Мислите, че сте измити в прилив на Коледа, където живеете? Предизвиквам ви да дойдете в Чили и да намерите една неденоминационна или нерелигиозна поздравителна картичка, сграда без коледно дърво и венец, гирлянд и светлини, универсален магазин, който не е настилан, супермаркет не е пълен с „коледни кутии,”Се дава на служителите като част от aguinaldo (бонус). Ходих на тържество в края на годината в еврейска конгрегация преди няколко години и дори там ми сервираха Пан де Паскуа, или коледен хляб, тежка кафява дрождова торта, която е някъде между Панетоне и плодова торта. Коледа е навсякъде.
Знаех това, когато се преместих в Латинска Америка. Чили е предимно католик. И аз абсолютно уважавам религиозните вярвания на хората. Не съм особено религиозен. Предполагам, че съм предимно евреин на погребението и лятото. Бил съм в три различни синагоги в Сантяго и не успях да намеря общност в нито една от тях. Но не знаех доколко монокултурният подход към Коледа ще ме накара да пропусна да участвам в юдаизма като част от разговора. И определено нямах представа колко много ще ме накара да си взема латке.
Латкес, или картофени палачинки, са неща от детството за мен. Назад, преди хидрогенираното растително масло беше дяволът и големи лъжички, пълни с пухкаво бяло скъсяване, се вдигнаха в (нетефлоновите, моля те, нетефлонови) тигани на печката, докато сестра ми и аз започнахме да настъргваме десетки обелени картофи (и лук, и да се надяваме, че няма никакви кокалчета) срещу широката ренде за кадрил, която майка ми настояваше да използва, имаше резета.
Не знаех доколко монокултурният подход към Коледа ще ме накара да пропусна да участвам в юдаизма като част от разговора.
В моята къща ги ядохме с домашния ябълков сос през тази година или със заквасена сметана, хрупкава и мазна, леко лук и солен. Те са част от празнуването на Ханука, заедно със суфганиот, желе понички, които са повече от сефардска или израелска традиция и никога не се появяват в моята къща в Бруклин. Латкесите са хрупкави и затоплящи, нездравословни и тежки и изключително вкусни. Често бихме ги правили през осемте дни на Ханука, както повелява традицията, сестра ми и аз редувахме дни, в които запалихме семейната менора. Но понякога латковците се появяват и по-късно през месеца.
Някои евреи обичат да удрят местния китайски ресторант на Коледа. Но не и ние. По-често, на Коледа, на Коледа ще се обадим на дядо и леля си и ще се обърнем към картофа, държейки това, което наричахме latkefest на семейство Смит.
Така че миналата година, когато се натъкнах на мой приятел в центъра на града, който също като мен е евреин и като мен не се радва особено на двумесечно празнуване на Коледа, без да се споменава никой, навсякъде, който може да не го празнува въпреки наличието на синагоги, джамии, индуистки храмове и други нехристиянски къщи за поклонение в тази страна, се роди чилийският латкефест. Чили има изключително добри продукти, а картофите и лукът са изобилни и достъпни. Можете да получите три килограма големи картофи за малко над два долара. Което е евтино и тежко за носене вкъщи, така че планирайте съответно. Ние извадихме хидрогенираното скъсяване за слънчогледово масло, изневерихме на решетката, използвайки хранителен комбайн, отцедихме и изцедихме и изсушихме картофената и луковата смес и изпържихме.
И пържени, и пържени. Имахме хора от САЩ, Канада, Нова Зеландия, Австралия и Чили. Хапнахме латкове с тазгодишния домашен ябълков сос и гръцко кисело мляко, тъй като заквасената сметана тук е течаща. Австралийският контингент настояваше за канела и кафява захар, която беше надлежно разбита. Запалихме менората и казахме молитвите. Играхме на dreidel на моята масичка за кафе, използвайки чилийски монети с едно песо (на стойност една четвърт от американски цент) за котето.
Един от нееврейските чилийски участници настояваше, че друг поканен е изневерявал на дрейдел, тъй като време след време горната част се завъртя и кацна на гимел, което му даде всички монети в саксията, докато тя продължаваше да получава шини и трябва да сложи още монети. Когато играта най-сетне приключи, той спечели германски лешников шоколадов бар, който реши да не яде, какво е с колко тежки са лакетите.
Пърженето на картофени лайкове през лятото е горещо. Пърженето им в собствената ви кухня е абсолютно идиотско, тъй като всичко в радиус от три фута се покрива с тънък блясък с масло. И все пак, тук, в Чили, както продавачите на гирлянди и коледни картички се редят по улиците, а коледният парад с неговия поплавък Hello Kitty пробива надолу по Аламеда, а 8-годишната дъщеря на моя другар ми казва, че е видяла фалшив viejito pascuero на пикника на компанията на баща си, избирам миналогодишния восък от менората и намирам кутиите с внесени свещи на Streit, и започвам да вдигам сърбежа, за да изпържа някои латковци, отново идват на 8 декември 1 декември.
