За мнозина барманството не е „истинска работа.“Това е концерт, който взимате на училищни ваканции или за да отделите време, докато чакате голямата си почивка. Но независимо от вашите мотивации, барманството е истинска кариера, която едновременно изисква умения и представя много предизвикателства. Затова следващия път, когато чакате поръчката си, помислете за тези седем причини, поради които барманството е подценявана работа.
1. Целувайте празници сбогом
За някои това е благословия, но с течение на годините на разочарование на вашите близки, това може да се превърне в тежест. Докато барманите обикновено разменят деня на Деня на благодарността или коледните дни, може да е трудно да се правят планове за празници. Други професии са изправени пред същите предизвикателства пред графика, но ние сме тези, които активно обслужват семейството ви, докато изпускате навреме с нашите собствени.
2. Трябва да правите многозадачност като няколко други
Бартен смяна е изпълнена с постоянно променящ се списък с приоритети, който изглежда малко така: „Вземете поръчката за напитки на B7; пуснете кредитна карта за неудобна онлайн дата; избягвайте контакт с очите с пълзящо вещество в ъгъла; две Мескал Маргарита на скалите, една със сол, една без; изчезнали сме от чаши за пинт; и т.н.”И всичко това правим с усмивка и малко дребни приказки.
3. Винаги сте наблюдавани
Представете си, че вършите работата си на малка сцена, където сте фокусът. Все едно да си учител в предучилищна възраст с стая, пълна с нуждаещи се, възрастни очи по всяко време. Още по-предизвикателното е, че знаете, че енергията ви е заразна. Ако се чувствате стресирани или тревожни, всички в бара вдигат тази вибрация.
4. Не можете да ядете, когато сте гладни или пикаете, когато се спукате
Някои вечери можете да прекарате пет минути тук или там, но често нямате почивки, когато работите в сферата на услугите. Ако някога сте ходили в бар или ресторант в близост и барманът има болен вид на лицето им и е ненужно дръзко, знайте, че може просто да имат нужда от лека закуска и почивка в банята.
5. Трябва да сте в състояние да се свържете с хора от всички сфери на живота
Ваша работа е да накарате гостите си да се чувстват комфортно в бара си. Това е все едно да бъдеш домакин на вечеря всяка вечер, само гостите ти са на всички възрасти, всякакви професии и всякакъв произход. Способността да четат хората и да предвиждат техните нужди, независимо кои са, е силно подценено умение, което е от съществено значение за барманството.
6. Само защото един бар не изглежда толкова зает, не означава, че барманът не е зает
Има случаи като барман, когато един бар е само стая и нямате какво да правите. Друг път има само няколко малки групи и вие се разпилявате. Всичко зависи от комбинация от фактори от потока на гости до поръчките за напитки до количеството персонал. Това е предизвикателство за барман, защото искате да обслужвате всички възможно най-бързо, но ако получите пет поръчки за напитки едновременно, някой трябва да изчака.
7. Това е стресиращо ПМ
Барманството е стресиращо. Има моменти, когато има чувството, че никога няма да преминете през нощта. И колкото и да се подготвите предварително, никога не можете да предвидите как ще премине смяната. Всичко, което можете да направите, е да сте максимално подготвени и да се опитате да направите най-доброто, което можете.
