1. Ще кажем на непознати всичко
Често ще се чувствате в капан. На работа живеете в пространство, дълго 20 метра - няма къде да се скриете.
Ако не сте затънали, няма да имате друг избор, освен да слушате предисторията на всеки клиент, често от раждането до момента, и да предлагате съответните коментари на подходящите места.
Когато 47-годишен мъж ви помоли да прочетете (всички) текстови съобщения на бившия си и сложно да дешифрирате това, което всеки превежда на момиче-говорене, ще трябва да го направите. И като видите, че този мъж вероятно е обикновен човек и сте наблюдавали връзката му да се разпадне пред вас така или иначе през последната година, вероятно ще можете да направите това доста точно.
Когато хипстър, който се грижи за PBR чантата ви пламтящо ви казва за времето, през 90-те, когато съквартирантът на най-добрия му приятел видя хотел Neutral Milk, всъщност ще трябва да ги признаете. И това ще бъде трудно.
Домакините ще парадират през нощта на момичетата си, търсейки ключови липови мартини и човек, на когото да се отпуснат. Онлайн датърите ще седнат неловко с поглед върху вратата, търсейки човек, когото са срещнали само в невидима земя.
Ще се срещнете с множество герои и ще слушате (или слушате) милион истории. Няма къде да тече, така че от своя страна ще играете и герой.
2. Искаме да получим лични
Всяка смяна, някакъв взаимозаменяем външен буксир ще ви пита откъде сте. Ще им впечатлите, като им отговорите, че сте от „малък град в щата Мейн“и е „на река Пенобско“само на „два часа северно оттук“.
Главата им ще се наклони леко отстрани, докато раменете им леко падат. В техните очи вашият отговор ви е втръснал в крехко селско момиче, което е отрасло с доене на коза за вечерята си.
Бихте си помислили, че внезапното ви разкриване на причудливото възпитание в Централен Мейн ще ви осигури малко повече на върха. Но вие просто мечтаете - това е 15 процента през целия път.
3. Всички искаме специално лечение
Всички мислят, че са изключение от правилото. "Просто е 6:15, не можем ли да получим щастлив час?" Не. "Третата напитка е в къщата, нали?" Не. "Хайде, току-що оставих личната си карта в колата." Абсолютно не, дете.
Това е бизнес. Достатъчно казано.
4. Никога не искаме да сме туристи
Поне веднъж на смяна, ще получите излезли от буксира, надвесени над щангата, с помощта на притискане към тях. Под дъх те ще ви попитат: „И къде отиват местните жители?“
Може да си помислите, до моето легло. В 2 часа сутринта. След като изядя цяла тава с начос.
Но вместо това, вие ще дрънкате от списък с местни горещи точки. Същите тези, които вчера изтърсихте на онази двойка от Охайо.
Но може би, само за да разклатите нещата, да хвърлите в онази механа на Търговски, където чичо Ви Стив седеше пиейки Буд тежко от 1981 г., всяка вечер е караоке и мястото е осветено от една единствена крушка.
5. Страхуваме се да опитаме нови неща
„Как са рибите и чипсите ?!“, ще питат, сякаш току-що са намерили скрито рубин в менюто. Това е пържена риба, хора. С пържени картофи. Наистина не може да е лошо. Но сериозно, в нашето меню имаме резервни ребра с кимчи и пекан, и желаете полк?
6. Всички търсим бягство
Това няма да е толкова очевидно в това, което хората ви казват, както ще бъде в колко ще пият пред вас. "Аз просто ще имам един", казва поклонникът, който просто започва работа. "Утре трябва да правя глупости."
Седем бири по-късно той остана един час след затварянето и сега знам името и типа на тялото на всяка дата на бала, която имаше в гимназията.
7. Искаме да ни се сервира
Това е в трепването на китката, докосването на чашата, смаяният поглед, когато им кажете, че нямаме Бял Зинфандел. Отиваме в ресторанти, за да бъдат сервирани. Където се грижи всичко.
В събота вечер посещаваме малко лично райско кътче, където една фея ни осигурява нови сребърни съдове след всяка хапка, всички се смеят на шегите ни, а неясният бърбън, за който четем в интернет, тече свободно и всички се впечатляват, когато го поръчаме,
8. Просто искаме да проверим
Не винаги искаме да сме социални. Понякога искаме да седим в края на бар, да играем думи с приятели срещу майка си и да изпием чаша Пино Гриджо сам. Това не е много да питам.
Всъщност като барман ще приветствате тези герои. Тези, където ги боли, дори да ти кажат какво пият. Защото в много пъти ви боли дори да питате. Работата ти е хиперсоциална и всеки момент, в който не е нужно да се забавляваш с нечия история, ти дава дъх на всичко.
9. Математиката е трудна за нас
„Бедно момиче! Хвърляш задника си за тези хора “, може да ти каже една жена, вдигайки поглед от светлината на Коорс. Може да си помислиш, сладко! Някой признава колко усилено работя. Това, което не знаете, е, че този малък коментар точно там, това беше вашият съвет. Беше словесно. Чувстваше се добре, нали? Това е всичко, от което се нуждаете.
Докато смесвате четири питиета наведнъж, на сантиметри от мястото, където седят, при пълна слушалка, същата жена може да покаже чека си за 70 долара на съпруга си и да го помоли за бърз съвет по математика. И той може да й отговори „Осемдесет и петдесет.“Може да отнеме цялата сила на волята, която сте впрегнали, за да не сложите двата шейкъра във всяка от ръцете си и да попитате: „Покажете ми работата си. Как стигнахте до това изчисление? “
Ще трябва да свикнете с това, ще се случва често. Тези хора дори могат да станат редовни.
10. Всички сме приятелски настроени хора
Отиваме да седнем в бар, защото искаме да се отпуснем, да бъдем около познати лица и да избягаме от рутината. Хубаво е някой да ви излее обичайното и е добре да бъдете посрещнати по име. Като барман научавате значението на тези малки удобства и това ви прави щастливи да ги предоставите на вашите клиенти.
Ще има моменти, в които може да искате да счупите бутилка над тезгяха и да заплашвате някого с нея, но в по-голямата си част работата ви е лесна. Хората продължават да се връщат да ви виждат, защото ви е забавно, карате ги да се смеят и те истински се радват на вашата компания. Хората са добри и в по-голямата си част ще се отнасят правилно с вас.
И когато имате възможност да седнете на противоположната страна, ще се отнасяте и с бармана си.
