Храна + питие
Посещението във Франция не е пълно, без да отделяте голяма част от времето си в страната, за да се насладите на нейната кухня, която надари на света такива гастрономически радости като кроасани, камамбер, саксисон и макарони. Да се отдадете на кулинарните предложения на Франция е едно, но да се потопите в процеса на създаване на тези специалитети от нулата и да имате ръка в успеха им от начало до край е съвсем различно изживяване. Ето седем начина да се потопите във вкусовете и миризмите на фина френска храна, като станете хлебар, месар или от някой ден за ден - и тогава може би цял живот.
1. Научете се да правите макарони
Макароните може да изглеждат прости, но им е необходимо доста повече време, за да ги направите, отколкото да ги изядете. В Cook'n with Class в Париж - една от най-популярните училища за готвене в града - амбициозните пекари ще участват в старателния процес на приготвяне на макарони, избивайки три различни вкусови сорта чрез многоетапния процес. Ръчният тричасов семинар ще задълбочи оценката на никого за работата, която влиза във всеки възглавничен сандвич. (Основното ми извличане от този клас беше, че тежката цена на макароните е напълно оправдана.) Класовете се провеждат целогодишно и са на цена от 109 евро (124 долара) на възрастен.
2. Създайте традиционен провансалски обяд
В Прованс Гурме в Сен Реми де Прованс франкофилските ресторантьори получават шанс да опознаят кулинарните традиции на Прованс. През деня учениците ще посетят местен пазар, ще разговарят с регионални фермери и ще създадат типичен провансалски обяд, използвайки пресни, сезонни съставки. Провеждайки се в селски маси - традиционна селска къща в региона - този клас е пълно потапяне в южната част на Франция. Този клас готвене се провежда в сряда и петък почти през цялата година и струва 165 евро (187 долара) на човек.
3. Роб над суфле
Овладяването на изкуството на френското суфле е умение, което всеки готвач копнее да завладее. Ястието на основата на яйца е известно трудно да се оправи; създаването на успешно суфле изисква прецизност, търпение и перфектно време, иначе ястието се сгъва в драматично не впечатляваща купчина. Ако ви интересува да се заемете с предизвикателството да създадете леко, ефирно и перфектно подпухнало суфле, запишете се в двучасовото училище за суфле в La Cuisine Paris. Класът на суфле се провежда няколко пъти на месец и струва 69 евро (78 долара) на човек.
4. Станете небрежен
Ценителите на сиренето няма да искат да пропуснат възможността да опитат голямо разнообразие от ситни сирена във Франция, страна, известна с невероятната си селекция и качество. Френската работилница за дегустация на сирене Paris by Mouth ще отговори на всички въпроси, които никога не сте мислили да зададете за значението на сиренето във Франция, плюс ще ви остави най-добрите практики за сдвояване на сирене с перфектната чаша вин. Тричасовата работилница за дегустация на сирена и вино ще ви даде възможност да опитате около 10 различни сирена и пет различни вина и е на цена от 110 евро (125 долара) на човек.
5. Изживейте най-добрия си живот на Реми и се научете да правите рататуй
Предявявайки претенции към известни ястия като рататуй, средиземноморската низойска кухня внася по-здравословен, свеж обрат на традиционната френска храна. В тази практическа школа за готвене в Ница, съставките, доставяни от местните пазари, са основата на всяко ястие. Семинарите за кухня в Ницоа в Les Petits Farcis се провеждат ежемесечно и винаги се фокусират върху различна тема - от пресни тестени изделия до пълнени зимни зеленчуци. Занятията се преподават на френски език с наличен превод на английски език и са на цена от 90 евро (102 долара) на човек.
6. Изпечете люспести кроасани и друг пресен хляб
Посещението на клас кроасани в Париж е може би най-добрият начин да прекарате следобед по време на посещението си. Класът на кроасани и закуски в La Cuisine Paris ще покаже на карбохолиците изкуството на масления кроасан, от създаването на нарастващата основа за тесто до практикуването на правилния начин за оформяне на емблематичния френски сладкиш. Студентите също ще се научат да пекат болка au chocolat - сладкиш, който скрива парчета тъмен шоколад в центъра си - и охлюви във формата на охлюви със стафиди. Занятията с кроасани се провеждат два пъти дневно и струват 99 EUR (112 $) на човек.
7. Вземете едноседмична работилница с черни трюфели
Тази работилница с черен трюфел в Прованс е едноседмично гмуркане в света на черния трюфел, рядка френска съставка, намираща се само в специфични корени на дървото. Студентите от дома си с Патриша Уелс прекарват една седмица с журналиста, автора и инструктора по готвене, за да научат всичко на трюфела, от участието в лов на трюфели до посещението на голям доставчик на занаятчийски трюфели и научаването на нови рецепти за включване на гъбичките. Това годишно събитие се предлага само в средата на зимата и струва 6000 долара на човек.
