Изгонете живота
Остин Йодър се свързва с готвача на нови медии за знаменитости и служителката в чужбина - Грейси Ким.
Graci In The Kitchen е бързо развиващо се онлайн шоу за готвене, базирано в Тайпе, Тайван. Граци Ким, домакин и продуцент, е новозеландски дипломат, живеещ в Тайпе, провеждащ мандарински изследвания. Шоуто й се върти около „готвене, основано на настроение“.
В днешното интервю тя споделя идеи за това какво е да управляваш успешно творческо начинание извън родината си.
МН: Граци, имаш много необичаен произход. Как да представите своето международно себе си на хората?
GK: Ами аз съм роден в Южна Корея и тогава родителите ми имигрираха в Нова Зеландия, когато бях на 3 години. Тъй като новозеландците се наричат киви, обичам да наричам себе си „кови“или кореец-киви.
Присъединих се към външната служба на Нова Зеландия през 2009 г., защото исках да направя нещо, което представлява и двете ми идентичности. Когато работя, представлявам правителството на Нова Зеландия, но поради моята корейска външност хората често питат за моето наследство. Когато им разказвам за моя корейски произход, аз също представлявам тази част от моята идентичност!
Първият ми пост като дипломат е в Пекин, така че живея в Тайпе, за да провеждам обучение по китайски език, преди да замина.
Като пътуващ готвач, намирате ли се привлечени от нови храни в нови страни и места?
Храната е универсален език. Независимо къде се намирам, независимо от това дали мога да говоря местния език или не, чувствам, че най-добрият начин да се сдобиете с нови приятели и да опознаете нова култура е чрез споделяне на храна с някого. Смятам да се храня с възможно най-много хора, когато пътувам, за да науча за тяхната култура чрез собствените си очи и стомаси!
Как ви хрумна идеята за вашето шоу? Какво е готвене на настроение?
Ами си представете да влезете в ресторант и да вземете меню. Вместо да видите списък с опции за хранене като Спагети Болонезе или Рибена пържола, има само списък с опции за настроение, от които да избирате.
Изследванията казват, че прекарваме над 4 години от живота си единствено в акта на хранене на нашите тела.
Може да има яденето „усещане за тъга“, което избирате, ако се чувствате тъжни; или ядене „чувство в любов“, когато сте влюбени в специален някой.
Рецептите, основаващи се на настроение, и готвенето, основано на настроението, са точно такива. С Graci In The Kitchen, аз проектирам рецепти, които да отговарят на определено настроение, поради невероятните начини, по които различните храни могат да хранят телата, умовете и душите ни. Винаги съм мислил за храната като за подхранване на целия човек, а не само на тялото, и превръщането на страстта ми в шоу беше наистина просто продължение на това как винаги съм готвила.
Можете ли да ни дадете някои примери за готвене, основано на настроението?
Разбира се!
Храна за болка
Нека вземем например лютите чушки. Знаете ли, че пикантната храна е естествено болкоуспокояващо? Капсаицинът в чили отслабва болните в тялото ви, докато те вече не могат да изпращат съобщения за болка през нервната ви система, като временно правят тялото ви неспособно да усеща болка.
Винаги готвя пикантното си корейско панирано свинско за моите приятели, когато те нараняват. Капсаицинът от чилито помага не само за облекчаване на болката в тялото им, но и сърдечна чиния с пикантно пържено панирано свинско месо наистина може да ви помогне да ви развесели, когато се чувствате надолу.
А знаехте ли, че медът е най-добрият лек за махмурлук? Аз не съм се шегувам. Естествените захари в меда ускоряват окисляването на алкохола от черния дроб, действайки като отрезвяващ агент. Тъй като медът има антибактериални свойства, той засилва имунната ви система и успокоява болката в гърлото от писъци в клуба цяла нощ. По отношение на готвенето, основано на настроение, забравете студените душове и черното кафе за махмурлуци. Вместо това вземете една супена лъжица или две мед.
Започнахте шоуто си, докато живеете в чужбина. Предизвикателство ли е създаването на творческо начинание, докато живеете в нова държава?
Определено. Живеейки в чужбина, нямам достъп до съществуващите си мрежи от вкъщи, което означава, че трябва да влагам много повече време и усилия, за да създам нови контакти и да науча как работят нещата. От друга страна, да съм на чуждо място, повишава креативността ми. Постоянно се срещам с нови хора, вдъхновен съм от различни начини на мислене или правене.
Един мой добър приятел веднъж каза, „Домът е мястото, където е сърцето. Раят е мястото, където сте смирени в тишината при звука на песента, която сърцето ви пее. Но истинското щастие е да не знаеш разлика между дома и рая."
Изследването на нови вкусове и аромати ме консумира, докато живея в чужбина, и ме кара да се замисля какви необичайни храни се съчетават добре с пълния спектър от необичайни настроения, през които преминавате по пътя.
Чувствам се като пускането на Graci в кухнята у дома (Нова Зеландия) би било невероятно. Точно там е моето ядро и основа. Но разработването, заснемането и продуцирането на това творческо начинание от Тайпе е също толкова невероятно. Всеки ден откривам нови неща, с които никога не бих се сблъсквал у дома, и се опитваме да включим това ниво на свежест във всеки един създаден от нас епизод.
Бих направил Graci In The Kitchen независимо от това къде съм по света, който съм бил - това е проект на любов и страст, а храната не знае граници!
Кое е най-голямото предизвикателство, с което се сблъсква Graci In The Kitchen досега?
Честно казано, най-голямото предизвикателство досега беше липсата на ресурси. Събирането на висококачествено шоу изисква значителна инвестиция. Не само по отношение на парите, но и по време, енергия, внимание и емоция. Всяко творческо начинание навсякъде по света би било същото.
За инвестицията обаче получавам огромни награди под формата на взаимоотношения с феновете си. Получих съобщение от млада жена, която намери моето шоу в YouTube. Тя ми каза, че е намерила творческо вдъхновение, като ме е гледала да готвя рецепти въз основа на настроение и че в свободното си време се занимава с готвене на настроение. Малки победи като това, малки точки на връзка с добри хора по света - това е, което прави всичко това полезно.
Кой беше най-големият успех, който преживяхте с Graci In The Kitchen?
Незначителна печалба е, че един от моите видеоклипове стана напълно мощен в YouTube. Става дума за творчески начин да отделите жълтъците от яйчните белтъци с помощта на бутилка с вода. Пуснахме го онлайн и той достигна над една трета от милион гледания за около месец.
Към този момент ние работим само няколко месеца и първоначалните изследвания ми казаха, че вероятно ще снимам поне една година, преди моето шоу да забележи голям ръст. Въпреки че все още сме стартиращи в ранен етап, наскоро преживяхме много вълнуваща придобивка.
В началото Graci In The Kitchen беше чисто онлайн шоу, достъпно на нашия уебсайт и чрез YouTube. През последните седмици бяхме привлечени от четири онлайн телевизионни мрежи и в резултат на това наблюдаваме известен феноменален растеж. Сега, в допълнение към нашия уебсайт и YouTube канал, Graci In The Kitchen е достъпна в телевизионната мрежа KoldCast и скоро ще излъчва предаванията на The Boss TV, SimplyMe TV и The Food Channel.
Какво следва за Graci In The Kitchen?
Ами светът наистина е нашата стрида! (И момче обичам ли стриди …) Сезон 1 на Graci In The Kitchen завършва през декември тази година и макар да имаме още много да учим, ние се гордеем с това, което сме създали и какво сме постигнали досега. Ще вложим цялото си обучение от Сезон 1, за да създадем грандиозен Сезон 2 на Graci In The Kitchen, започващ в началото на 2013 г. Имаме няколко специални изненади, подредени за нашите верни зрители, така че дръжте очите си обелени.
Какъв съвет имате за пътешественици и хора, живеещи в чужбина, които мислят да започнат собствено творческо начинание?
Казвам, спрете да мислите и започнете да се занимавате!
Ключът е просто да направите тази първа стъпка, след това следващата стъпка - и преди да знаете това, ще стартирате. Марк Твен каза, че след 20 години е по-вероятно да съжалявате за нещата, които не сте направили, отколкото от нещата, които сте правили. Само преди 6 месеца бях мечтал да направя готварско шоу, когато направих мъничка малка стъпка към постигането на тази цел. Половин година по-късно, тук съм с Graci In The Kitchen и всичко, което е станало.
Ако не го направите, науката за вероятността казва, че има нулев шанс за успех. Но ако го направите, вие си гарантирате шанс, най-малкото.
