Летища + летене
Авиокомпаниите не са известни с кулинарното си умение. Съчетаването на думите "самолет" и "храна" вдъхновява мисловен образ на мистериозно месо и грах, пълнени в табла с инфо. Но за един мъж ястията са вдъхновението зад специализирана храна Instagram и блог.
Ник Лукас преглежда ястията на авиокомпаниите в своя блог, Inflight Feed и Instagram със същото име от 2012 г. През последните седем години той е летял (и ял) повече от 500 полета, консумирайки всичко от суши до пържола на 30 000 крака. Биографията му в Instagram казва, че това е най-добре за неговите над 25 000 последователи: „Пътуване по света, яде храна на авиокомпании. Информация и отзиви за пътниците какво да ядат на над 150 авиокомпании. “
Безопасно е да се каже, че малцина, ако има такива, хората са по-знаещи, когато става въпрос за всички храни на авиокомпаниите. Ние се хванахме с Лукас за някои вътрешни съвети как да се храним като роялти с бюджет от икономична класа.
Интервюто е редактирано за яснота и продължителност.
Какво ви вдъхнови да започнете InFlight Feed?
Работех в авиокомпания и направихме някои промени в нашия интериорен кетъринг - промени, включващи неприемане на пари в брой като начин на плащане. Хората скачаха на полети и се оплакваха, че нашият кабинен екипаж няма да вземе парите си. Колкото повече оплаквания продължаваха да се търкалят, толкова повече се чудех защо тази информация не е била публично оповестена преди полета.
Докато проучвах възможностите за храна на авиокомпаниите, установих, че няма много информация за това какво можете да ядете по време на полет. Започнах да събирам цялата тази информация и стартирах сайта в началото на 2012 г., а сега вече е прераснал до това, което е днес.
Защо нещата имат по-различен вкус на по-голяма надморска височина?
Изследванията показват, че губим около 20-30 процента от усещането си за вкус на по-голяма надморска височина, което също се отразява на начина, по който изпитваме сладки и солени аромати. Всичко се дължи на налягането и шума. Някои изследователи казват, че трябва да слушате музика, за да заглушите шума от двигателите, за да подобрите вкуса на ястията.
Как да получите най-доброто хранене, докато летите, без да плащате допълнително?
Летете с авиокомпания, която се грижи за обслужването си по време на полет. Има много авиокомпании, които предлагат страхотни ястия в икономична класа. Внимавайте с къри в менюто. Кърито е едно от онези ястия, които пътуват много добре, защото надморската височина усилва вкуса на ястието.
О, и поръчайте доматен сок. Повярвайте ми, има страхотен вкус на 35 000 фута! Отново се дължи на надморската височина. Неща като кардамон и лимонова трева също стават изключително интензивни, така че ако видите тези съставки в менюто за светлината, поръчайте ги.
Още един съвет: Чувал съм хора да вземат свой собствен сос Табаско в самолет. Има и онези малки мобилни комплекти за оцеляване на foodie, които имат морска сол, черен пипер, кайен, лук, босилек и други билки.
Опитайте се да седнете и в предната част на самолета. Изборът обикновено се изчерпва по времето, когато екипажът стигне до задната част на самолета.
Какви са вашите най-добри съвети за най-доброто хранене, ако цената не е фактор?
Надстройте яденето си, ако можете. Качеството на храната е толкова по-добро от стандартното хранене в икономична класа. Например, един от вариантите за ъпгрейд на хранене на Air France понастоящем включва ястие, което е създадено от прочутата от Франция кулинарна империя Lenôtre. Добавете седалка на изходния ред към сместа и вие сте се сдобили с квази-бизнес / първокласна икономична класа.
Кое е най-доброто ястие за леки, което сте имали някога?
Моите детски ястия Hello Kitty на Eva Air Hello Kitty Jet. Представете си човек на 30-те си години да получава детска храна. Кабинният екипаж смяташе, че е смешно. Всъщност някои от най-добрите ми ястия са били на азиатските авиокомпании.
Кои авиокомпании сервират най-лошата храна?
Излетях Air India преди няколко години в икономична класа от Делхи до Париж, а храната беше просто ужасна. Порциите бяха мънички. Нямах търпение да сляза от самолета, за да мога да хапна нещо.
Наскоро летях със Scoot Airlines от Атина до Сингапур през ноември и останах без впечатление. Не вкусът на храната ме разстрои, а колко скъпа беше. Разбира се, те са нискотарифна авиокомпания и платих само 200 евро по един път за полета, но храненето струваше 35 евро! Наистина не можах да видя ползата да плащам толкова за такова ядене по под наем.
Кои авиокомпании обслужват най-добрата храна?
Ако ходите в икономична класа, летете Turkish Airlines. Ще бъдете приятно изненадани. Техният заведения за хранене, Do & Co, правят едни от най-добрите авиолинии в света.
Опитайте Aegean Airlines в икономична класа за по-дълги полети. Ще бъдете възнаградени с страхотна вкусна гръцка храна. Обичах и моята храна в икономична класа на руската авиокомпания Aeroflot. Air Asia също има вкусни и много евтини авиолинии.
Има ли някакви елементи в менюто, които избягвате?
Мисля, че рибата може да бъде удряна или пропусната. Имала съм няколко страхотни рибни ястия, но имах и няколко шока. Може да изсъхне по време на процеса на повторно нагряване. Винаги се опитвам да стоя далеч от хляба; наистина цъфти!
Имате ли други проекти в проекта?
Миналата година приключих да снимам шест частичен документален филм, наречен „Пътуване с храна за леките”. Пътувахме по света за около 1, 5 години (и веднага, и не наведнъж), посещавайки различни авиокомпании и техните заведения за полет.
Разпитахме хора, трябваше наистина да видим как се прави храненето, как се обучава кабинният екипаж и много други. Беше истинска отварачка за очи. Тази година планирам да разгърна редица събития за моите последователи като начин да благодаря на тях. Все още се опитвам да изработя логистиката, но определено ще включва храна за авиокомпаниите!
