Храна + питие
в платено партньорство с
Оставете го на място, за да си помислите: „Защо още не съм опитвал това?“Кухнята на града показва невероятни аромати, с които останалите САЩ не са запознати. В същото време той има несравнима способност да приема храни, които си мислил, че знаеш, и да ги усукваш по нови, но все пак някак очевидни начини. След като ги вкусите, ще се изненадате, че не съществуват навсякъде.
1. Геодук
Снимка: Кевин Тао
Произнесена „какави патица“, тя не е нито глупава, нито патица, а вместо това е до три фута и няколко килограма от една гигантска мида. Те са често срещани на плажовете около Тихоокеанския северозапад, са най-големите ровещи миди в света, живеят до 140 години и са класически местен деликатес. Когато се готвят, те имат вкус на обикновени миди и се сдвояват добре с чесън и масло - но истинският начин да изпитате geoduck е суров като сашими (когато вкусът му е малко по-близо до каламарите).
Geoduck удря ресторантите с по-голяма честота, когато е в сезон (пролет и лято), но се предлага целогодишно в замразения си вид. Обикновено можете да го намерите в The Walrus & The Carpenter в Ballard; Черупките на Тейлър в Кралица Ан, площад Пионер или Капитолийския хълм; и суши на Широ в Белтаун.
2. Сладолед (начинът в Сиатъл)
Снимка е предоставена от Parfait Ice Cream
Когато дойдете в Сиатъл, ще има дълъг списък от неща, които ще ви накарат да искате да се преместите тук за постоянно - особено ако имате сладък зъб. Снизходителната страна на града свети в местни петна от сладолед като Molly Moon, с лъжички толкова добри, че ще намерите облечени с шал и ръкавици местни жители, стоящи на опашка за тях през зимата. Те имат стандартните аромати като шоколад и ягоди, но също така са усъвършенствали дълъг списък от уникални творения - опитайте сивия чай на граф, медена лавандула, черен сусам, тайландски чай или сирене от козел.
Parfait, управляван от Adria Shimada, е свързан с ръчно изработен сладолед - без млечни смеси и всички местни съставки. Менюто й е изненадващо обширно и сезонно и включва лакомства като макарони за сладолед. Ако кремът или сорбетът са повече вашите сладко, най-добрият ви залог е Old School. Нуждаете се от повече идеи? Повикването продължава: Bluebird, Full Tilt, MM-та … Ако удрянето на всички тези петна отделно звучи като твърде много работа, кръстосайте пръстите си, че първият годишен фестивал на сладолед в Сиатъл за 2016 г. намалява и през следващата година.
3. Хот дог с крема сирене
Снимка: Моли Касто за кучета чудовища
Когато попитате местен какъв е най-важният аромат на „Сиатъл“, те ще ви насочат към хот-дога с крема сирене. Повечето заведения в Сиатъл, които обслужват хот-доги, предлагат тази опция, но това е камионите за храна в центъра на града като Monster Dogs, които искате да търсите, за да получите най-доброто хот-дог с въртене (2-ри и Пайк е епицентърът на камиони за храна), Миксът от горещо и студено, богато месо и мека сметана, смесицата от текстури - след като опитате такава, ще изглежда като най-логичното комбо за храна, мечтано някога. И ако можете да вкарате малко хот-дог-крем-сирене-доброта, гарнирано и с малко пушена сьомга, значи наистина сте се ударили в злато.
4. Истинско кафе…
Снимка: Посетете Сиатъл
Сиатъл е пълен с малки, местни пекари - най-вече защото добра чаша ява е това, което наистина ни уволнява. Ако от Keurig излиза всичко, което сте пили, ще искате да опитате малко от „истинското“кафе в Сиатъл, само за да изпитате пълния спектър.
За аромат, който е възможно най-далеч от този, с който сте свикнали, опитайте Fonté. Те имат 20 години опит в печенето, а сега имат кафене точно на улицата от Pike Place Market (където можете да си купите и торба с боб, която да вземете със себе си вкъщи). Вкусът е невероятно гладък и мек, с почти флорални тонове. За опит в кафенето в Сиатъл, който балансира фънки настроения със страхотни вари, опитайте El Diablo в Queen Anne - има смели, изкусни кубински кафе и храна, външни вътрешни дворове и селекция от вино и бира от Вашингтон.
5.… и истинска риба
Снимка: wplynn
Цялата девствена природна красота на Вашингтон не е само за външен вид - нашите реки и океани са здрави и богати на хранителни вещества. За вас това означава, че нещата, които излизат от тази вода, са вкусни за себе си. Сравняването на рибата тук с рибата другаде (дори прясна) е като сравняване на масло и маргарин.
Ние сме известни с нашата сьомга, която можете да закупите от Pike Place Market (и да останете за рибното шоу) или от други, по-малко известни места като Mutual Fish Co (Rainier Ave S) или Pure Food Fish Market (в Pike място). Сьомгата се съчетава добре с чесън и лимон, но най-добре е да я оставите да говори сама за себе си, за предпочитане сурова.
6. Джинджифилова бира
Снимка: Кайл Джонсън за пивната джинджифилова бира на Рейчъл
Джинджифиловата бира на Рейчъл е толкова неразделна част от Сиатъл, колкото и соленият морски въздух и е страстна за нашите спортни екипи. Можете да го получите от източника (на тяхното 12-то място на Ave, или на Pike Place Market), и често ще го намерите в магазините или работи по рецептите на местните ресторанти (Molly Moon го използва в някои от сладоледа си!).
Въпреки че не е джинджифилова бира в традиционния смисъл (не е нужно да сте на възраст, за да я пиете), Рейчъл е солидна чаша аромат, която не може да се пропусне. И не очаквайте единственият аспект на този аромат да е джинджифил. Ще намерите комбинации като кръвен портокал, краставица-естрагон и карамелизиран ананас. Това е особено приятно в горещ летен ден, докато наблюдавате как фериботите минават напред-назад над залива Елиът от близкия парк Виктор Щайнбрюк.
7. Черешове от Rainier
Снимка: Лусия Санчес
Как е черешата смел аромат? Опитайте един и ще разберете. Наречени на съседния ни действащ, все още заспал вулкан, тези красиви малки розови и жълти плодове имат вкус, напълно различен от всяка череша, която някога сте имали. Представете си това: Супер сладка ягода и черна череша наистина се напиват на шампанско и правят бебе. Това е череша на Рейние. Намерете някои от Pike Place Market или всеки магазин за хранителни стоки, когато са на сезон и ги изяжте направо от торбата (или сдвоете с джинджифиловата бира на Рейчъл).
8. Азиатската инфузия
Снимка: Japonessa
Населението на азиатски имигранти в Сиатъл - 14% от Сиатлите имат азиатско наследство - и склонността към културно смесване означава перфектна буря от азиатска фузионна кухня в целия град, като най-често се срещат японски и корейски машупи.
Закачете камиона за хранене на токио куче за хот дог на кимчи или се отправете към мексиканско-японския храм за сливане, който е Japonessa, където ще намерите пържено темпура със сладко от малина и соев сос. Те дори имат руло, наречено The Matador, с „жълт хвост, килантро и крема сирене, гарнирани с подправено филе миньон и намазано със сос от чесън ла-ю юлапеньо“. Вижте ги по време на щедрия си щастлив час за едни от най-добрите суши в града на цени, които ще ви помогнат да оправдаете само още един от техните невероятни коктейли.
И не забравяйте Мариниране, камион за хранителни стоки с тухли и хоросан, където хавайски среща корейски, а пърженият ориз кимчи (вземете го с яйце отгоре) е оправдано известен.
9. Всичко в прясно състояние във фермата
Снимка: Prayitno
Това е най-добрият начин да се опише истинската тема на кухнята в Сиатъл - културата на храните тук е да вземете какво е прясно и под ръка, което означава огромен акцент върху органичните, местните и сезонните съставки. Много ресторанти в региона полагат усилия до известна степен, така че не е трудно да се намери.
За бърз опит за обяд, опитайте домашни сандвичи (вземете половинка - това е достатъчно). Те имат тон местни селскостопански партньори, почти всички държавни партньори, които осигуряват всичко - от сирене от бекон до брашно до чай. За отличен вариант за вечеря, вижте Бети в кралица Ан. Там можете да намерите опции в ротационното им меню, в които да се чете нещо като „октопод на скара и шафран, поднесен с рукола и мариновани шалот“.
Вашингтон е дом на много уникални земеделски земи, така че внимавайте за съставки, които няма да видите много често другаде, като цариградско грозде, касис и лук Walla Walla. Можете дори сами да вземете участие: Елате в точното време на годината и ще намерите тонове собствени ферми за горски плодове (помислете за малини, ягоди и къпини) в цялата област. Получавате храна толкова прясна в и около Сиатъл, понякога дори не я пренасят в чиния.
